מתכון לסטייק אנטריקוט
דמיינו את התמונה המרתקת הזו: סטייק אנטריקוט רך, מתובל בחריצים של מלח גס ופתיתי תיבול, צלוי על גריל חם, עד שקיפות הצלייה מתחילה לבעבע, והחום שולח ניחוח משגע שמפיץ רצון עז לקחת ביס. מדובר בחוויה קולינרית שמשאירה חותם בלתי נשכח. אם אתם מעוניינים לחוות את התחושה הזו בביתכם, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 2
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן צלייה: 20 דקות
- רמה: קלה במיוחד
- מספיק ל: 2 מנות
הרכיבים הדרושים
למתכון הזה אנו זקוקים למעט חומרים פשוטים שיהפכו את הסטייק למדהים. רכיבים איכותיים הם המפתח להצלחת המנה. הנה הרשימה בשבילכם:
- 2 נתחי אנטריקוט במשקל 250 גרם כל אחד
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
- שום קצוץ (שן אחת)
- שמן זית
- חמאה (כף)
- רוזמרין (למי שאוהב תוספת של טעם)
כמובן שניתן לשדרג את המנה בתוספות שונות כמו פטריות צלויות או רוטב ברביקיו מדהים. כולם יוסיפו עוד רמות של טעם!
אבל רגע! מה עם חלופות?
אם אתם רוצים להרגיש חופשי במטבח, תוכלו לנצל את הסטייקים עם צורות אחרות כמו נתחי פילה או חזה עוף. כמו כן, אפשר להשתמש בשום קונפי במקום השום הקצוץ. המנה תצא פשוט אגדי – נימוך, רך ומעלף!
שלבי ההכנה
בואו נעבור לתהליך, שיעלים לכם את החששות ויתן לכם את הביטחון להרגיש כמו שף מקצועי, גם אם נתחי הבשר הם שלכם!
- הוציאו את נתחי האנטריקוט מהמקרר והניחו להם לנוח כ-20 דקות. זה הזמן שבו הבשר ישמור על עסיסיותו.
- חממים מחבת גדולה על חום גבוה – אם יש לכם גריל, עוד יותר טוב והחום ישגי אתכם!
- בעזרת טישו, ייבשו את נתחי הבשר מכל היבטים כדי להבטיח הצלייה המושלמת.
- מורחים מעט שמן זית על הבשר ומפזרים מלח גס ופלפל שחור גרוס מכל הכיוונים.
- מניחים את נתחי הבשר על המחבת החמה ומבשלים במשך 4-5 דקות, שלא תפספסו את מדהים הזה!
- לסובב את הסטייקים ולבשל עוד כ-4-5 דקות.
- מוסיפים את השום הקצוץ והחמאה למחבת ומעט רוזמרין, ממתינים עד שהחמאה נמסה בכדי ללקק את האצבעות!
- לאחר הצלייה, הניחו לסטייקים לנוח על שטח שטוח כ-5 דקות לפני החיתוך.
- חיתכו את הסטייקים לרצועות בעדינות והגישו עם תוספות מבחר שהכנתם.
תוספות והשלמות
לאחר הצלייה, תוכלו להגיש את הסטייק יחד עם סלט ירוק מרענן, תפוחי אדמה אפויים או גם פסטה פיקנטית. אפשר לשדרג את המנה עם רוטבחרדל דיז'ון או רוטב ניו אורלינס שמזכיר טעמים מדהימים!
שאלות ותשובות
איך יודעים כשהסטייק מוכן?
חשוב לציין את דרגת הסיום הרצויה – מדיום, מדיום רה, או אפילו שהיא האהובה עליכם. אתם יכולים להשתמש במד חום לבשר – טמפרטורה של 52-57 מעלות צלזיוס מעידה על מדיום, 58-63 מעלות רה.
האם ניתן לצלות את הסטייק במיקרוגריל?
כן! אם יש לכם מיקרוגריל, זה יכול להוציא את המקסימום מהבשר. הכינו מראש את הטמפרטורה המתאימה!
איך ניתן לדעת היכן לקנות בשר איכותי?
חפשו קצביות או חנויות בשרים שידועות באיכות הבשר שלהן. זה יכול לשדרג את המנה שלכם לפסגה חדשה!
איך להכין רוטב לסלט?
מעניין אתכם! רוטב פוני קליל מיץ לימון, שמן זית ומעט סילאן ייתן לכם את המגע המתוק והחמוץ שמרענן את המנה.
אפשר לצלות את הבשר על גריל פחמים?
בהחלט! גריל פחמים מוסיף לברבון טעמים נוספים, שווה לנסות אם יש לכם את האופציה.
כמה זמן צריך להשרות את הבשר בתיבול?
לזמן הצלייה, 20-30 דקות עד כמה שעות, תלוי במרינדה!
מהם התבלינים האהובים עליכם לצלות?
בתחום הזה, אנשים מאוד אוהבים להשתמש בעשבי תיבול כמו טימין, רוזמרין ואורגנו!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
לא מומלץ. מתכון זה הכי טעים כשהוא מוכן על המקום. ככל שהסטייק יושב יותר זמן, הוא מאבד מעסיסיותו.
האם כדאי להשתמש במחבת מברזל יצוק?
בהחלט! מחבת מברזל יכולה לשמור על חום גבוה ומפיצה אותו בצורה אחידה.
האם ניתן לאכול סטייק אנטריקוט ביום למחרת?
במקרה הזה, גוון הסטייק לא יישמר מצוין, אך אפשר ליהנות ממנו כחלק מתחושת 'שאריות' מצוינות במנה אחרת, אבל עדיף מיד מגריל!
אז קדימה, שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, ותנו לכולם ליהנות מקצת מהטעמים האגדים של סטייק אנטריקוט מדהים!