מתכון מאפה טורקי של בצק פילו וגבינות
לא משנה באיזו שעה ביום תכינו את המנה הזו, היא תגנוב לכם את הלב! המפגש בין בצק פילו פריך ורך לשילובים שונים של גבינות יוצר טעם מדהים ובלתי נשכח. מדובר במאפה טורקי קלאסי, שמגיע לכל מסיבה, ארוחת חג או סתם סופ"ש בבית ומשאיר את כולם מסוקרנים ורוצים עוד. אתם תמצאו את עצמכם לוחצים על הטלפון לשאול את השכנים אם אתם יכולים להביא להם מנה נוספת. מעלף, מושלם, פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ודרגת הכנה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לשלבי ההכנה, בואו נכיר את כל הרכיבים הנדרשים למאפה הממכר הזה:
- 400 גרם של בצק פילו, ניתן למצוא בכל סופרמרקט
- 250 גרם של גבינת פטה, מפוררת (תשקלו להוסיף גם מקרון אם אוהבים)
- 200 גרם של גבינת מוצרלה, מגוררת
- 100 גרם של גבינת ריקוטה (מאוד מוסיף לחוויית הטעם)
- 2 ביצים
- 1/2 כוס של שמן זית, בשביל הברקה ופריכות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס של פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי, אבל תוספת נהדרת!)
לא חייבים להיצמד לרכיבים המדויקים. אפשר לגוון ולהשתמש בגבינות שונות או אפילו להוסיף תבלינים כמו כמון או קימל.
שלבי ההכנה
הנה איך להכין את המאפה המושלם הזה בליווי כל פרט מסקרן. תהיו מוכנים לקסם במטבח!
- לחממים את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבצק פילו על משטח שטוח. אם הבצק קפוא, יש להפשיר אותו עד לריכוך.
- בינתיים, בקערה גדולה, מכניסים את הגבינות המפונקות (פטה, מוצרלה וריקוטה) ומערבבים עם הביצים, מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה.
- מרססים את דפי הבצק עם שמן זית כדי להבטיח פריכות מרבית.
- מנהלים את דפי הבצק בשכבות ונחים בין כל שכבת בצק על מנת לשמור על רכותם.
- מניחים את תערובת הגבינות על שכבת הבצק וסוגרים בעדינות כדי לגלגל למאפה.
- מעבירים לתבנית אפייה ומרססים עם עוד שמן זית מעל.
- אופים במשך 40 דקות, או עד שהמאפה מקבל צבע זהוב ועוטף באוויר פריך ומדהים.
- מוציאים מהתנור ואפשר לתת למאפה להתקרר כמה דקות לפני שמניחים לפרוס ולהגיש. מממ, הכי טעים שיש!
אפשרויות לתוספות ושדרוגים
כמובן, תמיד יש מקום לדמיון! אם אתם רוצים לשדרג את המאפה שלכם, שקלו את האפשרויות הללו:
- שילובי גבינות נוספים כמו גבינת פסטרמה, קוטג' או גבינת עיזים.
- להוסיף ירקות קצוצים כמו תרד, קישואים או גזר לתוספת בריאות.
- למרוח מעל המאפה רוטב צ'אטני או יוגורט לטוויסט מעניין.
- ליצור גביניויות קטנות אישיות לכל סועד, מה שיגרום למנה להיות גם פרונטלית.
- לשדרג את הבצק פילו לבצק עמיד ללא גלוטן, הצעה מצוינת ורלוונטית!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק פילו מתייבש?
אם הבצק מתייבש, כדאי להניח עליו מגבת לחה בזמן העבודה.
איך יודעים אם המאפה מוכן?
מאפה מוכן כאשר הוא זהוב וקריספי למגע. השיטה הכי טובה היא לעקוב אחרי צבעו.
אפשר להכין את המאפה יום קודם?
בהחלט, רק חשוב לשמור אותו מכוסה במקרר כדי שלא יתייבש.
מה עושים אם אני שונא גבינות?
האפשרות הטובה ביותר היא להכין את המאפה עם משקה ירקות או תחליפים מעורבים כמו טופו או חומוס.
איך אני יכול לשמר את המאפה לאחר ההכנה?
שמים בשקית אטומה ומקפיאים. כשהוא קפוא, ניתן לשים בתנור כדי לשמור על פריכותו.
האם זה בריא?
זה יכול להיות בריא, במיוחד אם משדרגים את הגבינות ומוסיפים ירקות.
אפשר להגיש את המאפה עם רטבים אחרים?
כמובן, רוטב יוגורט או חומוס יהיו תוספות מצוינות.
איך אפשר להפוך את המאפה ליותר חם?
אתם יכולים להוסיף מעט צ'ילי מתוק או פפריקה חריפה לתערובת הגבינות.
האם זה יכול להיות ארוחת ערב קלה?
בהחלט, רק להוסיף סלט בצד, ויש לכם ארוחה מושלמת.
איזה קונפלה במתכון הזה הכי טובה?
גבינת פטה ומוצרלה בתערובת עם ריקוטה עושות את העבודה היטב.
אנחנו מקווים שתיהנו מהמאפה המהאגדי הזה ושתשתפו אותו עם החברים שלכם, הכינו אותו לסעודה הבאה שלכם ומי יודע, אולי גם סבתא שלכם תאהב אותו!