"`html
צלי כתף משגע בתנור
יש דברים שלא ניתן להחמיץ כשאנחנו מדברים על בישול בוקר, והיום אנחנו לא מדברים על סתם מנה – אנחנו מדברים על צלי כתף מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות! מי לא אוהב להגיע לבית מלא בניחוחות של בישול ביתי, עם שרידות של מהסביבה? תראו אתכם בתקופה הזו של השנה, יושבים עם חברים או משפחה, כשמגישים את מנת הצלי המעלף והאוורירי הזה, נהנים כל כך מהרגע. שזה פשוט ממכר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
לפניכם רשימת המרכיבים שתצטרכו להכין את המנה המושלמת הזו. אספו הכל לפני שמתחילים, והכינו את הלב שלכם – לימוד בישול במעטפת של צלי כתף הם לא תמיד קלים, אבל הכי טעים שיש!
- 1.5 ק"ג כתף בשר (מומלץ לבחור בשר איכותי)
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 1 כוס מים (אפשר לשדרג עם ציר בשר)
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 1 כפית פפריקה חריפה
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים טבעוניים? אין בעיה! אפשר להכין את המתכון הזה גם עם תחליף בשר – כמו תחליפי בשרית מצמחי סויה. החלבונים יהיו גבוהים, והמנה תהיה לא פחות אגדי!
שלבי ההכנה
כעת הגענו למקום שבו הכל מתממש – כל המרכיבים וההכנות מקבלים את הטאץ' שלהם. בואו נתחיל!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומשחימים אותם היטב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהריח נשחרר.
- מניחים את הכתף בסיר, מייד אחרי שהבצלים והשלב הקודם נתנו לכתף להרגיש כמו שליט.
- מבשלים את הבשר מכל הצדדים, עד שיתקבל גוון זהוב.
- מוסיפים את הגזר ואת שאר המרכיבים ונותנים לבסיס לנשום.
- מוסיפים ציר בשר/מים, רוטב סויה ודבש, ומנמיכים את האש.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך 3 שעות, עד שהבשר נמס בפה.
הערות על המנה
עכשיו כשיודעים להכין את המנה, בואו נדבר על תוספות! תוספות מומלצות כוללות תפוחי אדמה צלויים, פירה קלאסי, או סלט ירקות מרענן שיהיה בדיוק מה שסגר את הפינה.
שדרוגים אפשריים
למי שאוהב את המנה עם טוויסט, אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או קימל, שיתנו טעם משגע. גם פטריות שיטאקי יכולות לבוא טוב בשילוב – יש להם טעם אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון הזה בסיר לחץ?
בפירוש! סיר לחץ יקצר את זמן הבישול בצורה דרסטית ויתן לכם תוצאה מעלפת!
מה עושים אם הבשר יצא יבש מדי?
תמיד אפשר להכין רוטב או ציר נוסף כדי להרטיב את הבשר לפני ההגשה.
האם אפשר להכין את המנה היום ולחמם מאוחר יותר?
אכן, מנה זו מתאימה לחימום שוב, וכך גם העושר של הטעמים מתגבר.
כמה זמן אפשר לשמור את השאריות במקרר?
שאריות יחזיקו במקרר בערך 3-4 ימים – אם תצליחו להישאר עם שאריות!
האם ניתן להקפיא את הבשר?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבשר לאחר צינון. כך תיהנו ממנו גם יום לאחר יום!
מה חלופה טבעונית לבשר?
אפשר להשתמש בטופו או עוף סויה כאילו הוא הבשר, אז תגביהו את הבישול והעונג.
מה אפשר להוסיף למרק?
מומלץ להוסיף ירקות כמו קישוא, עגבנייה או תפו”א. התוספות נותנות טעם נוסף.
איך משנים את הרצינות של המתכון?
אפשר פשוט להפחית את כמות הדבש או לשחק עם התבלינים שתשתמשו בהם.
רוצים לשדרגו באיזה קיץ טרי?
למה לא לשדרג אותו עם ירקות קלויים לקיץ שאתה ממתין לו?
איך יודעים שהבשר יבש?
כשהחיתוך נשבר ולא נקלף בקלות – כדאי לבדוק את העורן או את הציר שלכם!
עכשיו כשכבר הכנתם את המתכון, זה הזמן לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! תנו למתכון המשגע הזה להגיע לעוד סועדים ולהפיץ את האור שלא מהמתכון!
"`