מרק סולת טוניסאי – מתכון שמחמם את הלב
דמיינו לעצמכם את השפעים של משפחה טוניסאית, מתאספים סביב שולחן אוכל עמוס בכל טוב, עם ניחוחות מהמטבח שמפשטים את הלב ומביאים חיוך. בתור אחד שאוהב אוכל מסורתי, קשה להתעלם מהקסם של מרק הסולת הטוניסאי המדהים הזה! מדובר במנה שמשלבת בין טעמים עשירים וביתיים לבין טכניקות בישול אותנטיות, והשילוב הזה יוצר תוצאה ממכרת ומעלפת גם יחד.
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
מרכיבים דרושים
כעת, לפני שנתחיל את הליך ההכנה המרגש, נסתכל על המרכיבים האגדיים שמרכיבים את המרק הזה. המילה "מושלם" פשוט לא יכולה לתאר את השילוב הזה של צבעים, טעמים וריחות, שיגרמו לכם לרצות ללקק את האצבעות כל עוד הידיים שלכם נקיות!
- 1.5 ליטר מים
- 200 גרם סולת
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
- 2 שאלוט, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות כורכום
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קימל
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה (אם אוהבים)
- 2 כפות מיץ לימון
- אופציה לירקות נוספים כמו קישוא או קולורבי
ואם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו פשוט להחליף את השמן עם שמן קוקוס ולוותר על הבצל והשום. הבריאות היא חשובה – אבל הטעם לא צריך להיפגע!
שלבי ההכנה
אנחנו מתקרבים לרגע המרגש – שלב ההכנה! בשלב הזה, יש לכם את המשימה ליצור את המרק האגדי הזה. ערכו שולחן, הכינו את הסירים, ולצאת לדרך!
- תחממים את שמן הזית בסיר גדול מעל להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השאלוט והשום ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזר ומבשלים למשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את התבלינים – כורכום, כמון וקימל – ומערבבים.
- מוזגים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הסולת לאט תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך 30 דקות, עד שהמרק מתעבה.
- מוסיפים כוסברה קצוצה ומיץ לימון ומערבבים.
- טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל.
- מומלץ להגיש חם עם לחם טרי או קציצות טוניסאיות בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ללא ספק, אחד מהקסמים של מרק הסולת הטוניסאי הוא שניתן לשדרגו בדרכים רבות. אם תרצו להוסיף טוויסט אישי, הנה כמה רעיונות:
- הוסיפו מעט פפריקה חריפה להקפצת הטעמים!
- למי שאוהב חריף, אפשר לשלב פלפל חריף קצוץ בסוף הבישול.
- שדרגו את המרק עם רסק עגבניות בקרם למעט מתיקות.
- מומלץ להציג את המרק עם פרוסות לימון – הקונטרסט של החמיצות מעשיר את החוויה.
- כמובן, אל תשכחו שהלבוש – משמעותי! מגישים עם או בלי – זה לא ממש משנה.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את המרק לאחר הבישול?
אפשר לשמור את המרק בכלי סגור במקרר למשך עד 3-4 ימים. פשוט התחמם לפני ההגשה!
האם אפשר להכין מרק סולת טוניסאי עם בשר?
בהחלט! הוספת בשר טחון או חתיכות בשר לבישול תעניק למרק טעמים עשירים עוד יותר. פשוט הוסיפו את הבשר בשלב של טיגון הבצל.
אפשר להכין גרסה דלת פחמימות למרק?
כן! להמיר את הסולת בשעועית שחורה או רק בירקות יכולה להיות פתרון מצוין.
מה אם אין לי כוסברה?
אם אינכם אוהבים כוסברה, אפשר פשוט להחמיא עם פטרוזיליה קצוצה או לשים הכל בצד!
האם ניתן לשדרג את המרק עם קוביות תפו”א?
זהו רעיון טוב! תפו”א מוסיפים מתיקות ויגרמו למרק להיות יותר מלא.
מה כדאי להגיש בצד?
כדאי לשלב עם לחם פרטי או סלט ירקות מרענן בצד. הם משולבים היטב ועושים את העבודה!
האם המרק מצוין לחימום מחדש?
בהחלט! המרק נשאר טעים גם לאחר חימום מחדש, כיוון שהטעמים מתמזגים אפילו יותר.
מה ניתן לשים במקום מים?
אפשר להשתמש בקליפת ירקות או מרק ירקות במקום מים לטעמו יותר עשיר.
האם לילדים יש הפתעה במרק הזה?
הילדים בהחלט ייהנו מהמרק, תוסיפו להם סלט חלבי לשדרוג!
באמת שאין כמו המתכון הזה של מרק סולת טוניסאי! הוא משגע, ויגרום לכם לרצות עוד ועוד. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה – כל אחד חייב לטעום את הקסם הזה!