"`html
איך מכינים סושי מטוגן
בואו נצא למסע קולינרי שייקח אותנו מהמזרח הרחוק היישר למטבח שלנו! אם יש דבר שמדהים אותי בכל פעם מחדש, זהו השילוב של טעמים, מרקמים ותרבויות במנה אחת. הסושי המטוגן הוא כזה. הוא לוקח את הקונספט המסורתי של סושי ומקפיץ אותו למדרגה חדשה עם קריספיות ממכרת! תארו לעצמכם: לפני שנרים את המקלות ונתחיל, אנחנו הולכים להכין סושי שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות ממנו! מתכון זה יראה לכם איך להכין סושי מטוגן שמעלף ויכול לשדרג כל ארוחה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הסושי המטוגן המושלם, יש צורך בכמה רכיבים פשוטים אך מדהימים. בואו נתחיל עם רשימת המרכיבים שלנו:
- 2 כוסות אורז סושי
- 2.5 כוסות מים
- 3 כפות חומץ אורז
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 4 טמגוקי (חביתה יפנית)
- 1 אבוקדו, פרוס
- ½ ק"ג קינואה מבושלת
- 1 כוס נורי (פיסות פונדו)
- שמן לטיגון
- 2 ביצים, שרוסקות
- 1 כוס קמח
חשוב לגלות שאם אתם צמחונים, אפשר לשדרג את הסושי עם ירקות במקום טמגוקי. זה אגדי!
שלבי ההכנה
כעת, הגענו לשלב המרגש! הנה איך להכין את הסושי המטוגן בשלבים קלים:
- שטפו את האורז במים קרים עד שהמים יוצאים צלולים.
- שמים את האורז יחד עם 2.5 כוסות מים בסיר ומביאים לרתיחה, ואז מבשלים על חום נמוך כ-15 דקות.
- במהלך הבישול, הכינו חומץ אורז עם הסוכר והמלח על חום נמוך עד שהסוכר נמס.
- כשהאורז מוכן, להוציא אותו מהכיריים ולערבב עם תערובת החומץ.
- נשאיר את האורז להתקרר לטמפ' החדר.
- על גיליון הנורי, מוודאים להניח שכבת אורז אחידה, ולאש שהפנים יהיה פנוי.
- מניחים פס של טמגוקי, פרוסות אבוקדו וקינואה במרכז האורז.
- מגלגלים את הנורי והאורז בזהירות, תוך שימוש ברכה או סושי מאט כדי להשיג צורה קפיצית.
- מניחים את הרול על לוח חיתוך וחותכים לחתיכות בגודל ביס.
- טובלים את הרול בקמח, ולאחר מכן משרים בתערובת הביצים.
- מטגנים בשמן חם עד שהרול מזהיב וקריספי.
- מניחים על מגבת לניקוז שמן.
וכך, קיבלנו סושי מטוגן מושלם! אל תחשבו שהאמת נגמרה כאן. קיימת אפשרות לשדרוגים ותוספות!
תוספות ושדרוגים
עוד לפני שמגישים את הסושי המטוגן, קיימות אינספור אפשרויות שדרוג שיכולות להפוך את החוויה למושלמת. מהנסיון שלי, אלו הן כמה תוספות שאני ממליץ עליהן:
- רוטב סויה מתוק – להרגיש שהטעמים נפגשים.
- הרבה סומסום – להוסיף קראנצ'יות.
- ממרח סום עונה – ליצירת טעמים מדהימים.
אפשר גם להכין סושי מטוגן ממגוון ירקות טריים כמו אגזי, קישואים ושום, אף אחד לא יקום מהמקום! מי שיפתח את ראשו לשילובים שונים יגלה עולם חדש ומלהיב!
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף במקום טמגוקי?
חושבים להכין סושי טבעוני? אפשר להחליף את הטמגוקי בחלבון מהצומח כמו טופו מטוגן או פירות ים על בסיס צמחי.
האם הסushi יכול להיות ללא גלוטן?
בהחלט. אפשר להשתמש בקמח תפו”א במקום קמח רגיל, וכן לוודא שהנורי הוא ללא גלוטן.
האם ניתן להקפיא את הסושי המטוגן?
כן! ניתן להקפיא את הסושי המטוגן לפני הטיגון. כאשר יוצאים מההקפאה, מומלץ לטגן ישר.
האם יש סיכון בלטגן יותר מדי?
כן. שימו לב לא לטגן יותר מדי ולשמור על חום השמן, אחרת הסושי עלול להיאכל ולהרגיש שומני מאוד ולא טעים.
איך ניתן להפוך את הסושי למתוק?
נסי לשים מתיקות של פירות כמו מנגו או אננס כדי להוסיף נופך מתוק.
האם אפשר למלא את הסושי עם גבינות?
כמובן! גבינת מסקרפונה יכולה להוסיף ощущения של עושר וטעימה.
למה קמח נארין הוא כה חשוב בסושי?
קמח נארין גורם לטקסטורה של הסושי להיות אוורירית ומFlattened בעת הטיגון.
האם ניתן להכין סושי מטוגן בגרסה חריפה?
אוהבים חריף? אפשר להוסיף רוטב צ'ילי או פפריקה תוך הכנת הסושי.
מהם יתרונות הסושי של סבתא?
קל, מהיר וזמין – סושי טוב מאוד לשבתות משפחתיות וגם כארוחת צהרים.
איך שומרים על טריות הסושי?
שמרו את הסושי במקרר בתוך קופסה סגורה אם לא אוכלים אותו מיד.
נראה לי שהצליחו לכם לרצות להכין את מנת הסושי המטוגן המושלמת! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי מדובר במנה ממש משגעת!
"`