מתכון לטופו במחבת
עכשיו, דמיינו לפעמים את עצמכם מתלבטים מה להכין לארוחת ערב. קיבלתם אורחים, או סתם בא לכם לפנק את עצמכם במשהו טעים ומיוחד. מהסיבה הזו אני ממליץ על מתכון לטופו במחבת – מדהים, ממכר ואפילו משגע! טופו, שמוקף ברטבים מגוונים ושילובים מרעננים, יוצר מנות שמעלפות את כל מי שטועם מהם. ואם אתם חובבי אוכל בריא, מדובר באוכל מושלם! בואו נצלול לתוך המתכון הזה, ונדאג שלא רק שהפה שלנו יתמלא בטעמים, אלא שגם נעזר בטבים מפתיעים. לא תאמינו כמה זה קל ופשוט להכין!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, חשוב לוודא שיש לנו את כל החומרים הדרושים.
- 400 גרם טופו רך או טופו קשה (לפי בחירתכם)
- 2-3 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 גזר קלוף וחתוך לרצועות דקות
- 1 כוס ברוקולי קטן (אפשר גם קפוא)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף רוטב צ'ילי מתוק (לפי הטעם)
- 1 כפית ג'ינג'ר טחון או מגורר טרי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול כמובן – אם רוצים להזרים טעמים כמו כוסברה או פטרוזיליה על המנה המוגשת
מעבר לרכיבים הבסיסיים, אפשר גם לשדרג את המנה במרכיבים נוספים כמו קישואים, פטריות או אפילו טופו בטעם שונה. לכל אחד יש את ההעדפות שלו. אני, למשל, אוהב להוסיף גם כמה אגוזי קשיו קלויים בסיום ההכנה כדי להקנות למנה הזו תחושת פריכות וניגודיות נהדרת.
שלבי ההכנה
אחרי שווידאתם שיש לכם את כל המרכיבים, אתם מוכנים להתחיל בבישול. לפניכם שלב אחרי שלב, כדי שהמנה תצא מושלמת.
- חותכים את הטופו לקוביות בינוניות ומניחים אותן על מגבת לייבוש מיותר.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים יחד עם הבצל במשך כ-30 שניות, עד שמתחילים להריח את הניחוח המדהים.
- מוסיפים את רצועות הגזר ומערבבים היטב.
- לאחר כדקה, מוסיפים את הברוקולי (אם הוא קפוא – לא להפשיר מראש!).
- מאדים את הירקות עד לרכות קלה.
- מוסיפים את קוביות הטופו למחבת ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רוטב הסויה, רוטב הצ'ילי והג'ינג'ר. מערבבים שוב ומבשלים 5-7 דקות נוספות.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
וזהו, המנה המושלמת שלכם מוכנה! פשוט, לא?
תוספות ושדרוגים שאפשר לשקול
מתכון הטופו הזה גמיש מאוד. אם תרצו, ניתן לשדרגו עם תוספות טובות כמו:
- כמה כפות טחינה להכנת רוטב סמי-קרמי.
- פירות יבשים קצוצים כמו צימוקים או תמרי מג'הול להוספת מתיקות.
- אפשרות להמיר את הטופו במקביל לחלבון אחר כמו עוף, טופו סויה או פטריות שיטאקי.
- לתיבול נוסף, אפשר להוסיף כוסברה קצוצה עם סיום הבישול.
פשוט תחשבו על זה – אם תדבקו בעשייה היצירתית, כל טבח יכול להיות אמנותי!
שאלות ותשובות על המתכון
מה ניתן לעשות עם טופו שלא נשאר בשימוש?
אפשר להקפיא את הטופו שלא השתמשתם, כאשר לאחר ההקפאה המרקם שלו משתנה והוא הופך לאוורירי יותר, כך שהטעמים נספגים בו במהירות.
למה לבחור בטופו?
טופו הוא מקור מצוין לחלבון צמחי, ויש בו יתרונות בריאותיים רבים. הוא דל קלוריות, דל פחמימות ומשביע מאוד.
האם ניתן להכין את המנה בשיטה טבעונית?
בשמחה! המתכון הזה ברובו טבעוני. פשוט השאירו את הרוטב הצ'ילי בהתאם לסוג התוספים שתרצו להוסיף.
אילו תוספות מומלצות לכלול במנה הזו?
אפשר לשדרג עם פטריות, קישואים, גזר או אפילו פרוסות אבוקדו כדי לתת טוויסט מעניין למרקם.
כמה זמן לוקח להכין את המנה הזו?
כמו שציינתי קודם – מדובר ב-30 דקות בלבד. זה ממש מדהים!
האם זה בריא?
בDefinitely! זה מתכון בריא, דל פחמימות ומניח את הדגש על ירקות צבעוניים.
מה אם אני לא אוהב ירקות מסוימים?
במתכון הזה אפשר להחליף כל ירק לא פופולרי בירק אחר שאתם אוהבים. החיוניות כאן היא להיות פתוחים לשיפוט אישי.
האם ניתן להחליף את רוטב הסויה? איך?
בוודאי! אם אתם רגישים לסויה, ניתן להשתמש ברוטב קוקוס או מלח ים עם תיבול.
איך מסמם נותנים טעמים נוספים למנה?
שדרגו את המתכון עם תבלינים נוספים כמו כמון, קימל או פפריקה – זה נותן למנה טעמים מגוונים ומעניינים!
באיזה כלי אפי יותר מומלץ להשתמש?
הכי טוב להשתמש במחבת טפלון או נון-סטיק כדי למנוע הידבקות של הטופו למשטח, מה שיקנה טעמים מדהימים מבלי להשקיע טכניקות מתקדמות.
תנו למנה הזו את ההזדמנות להיכנס אל חייכם, אני מבטיח לכם שהיא תמשוך אתכם כל כך הרבה פעמים עד שתרצו לשתף אותה עם חברכם! מהשבתות המשפחתיות ועד האוגוסט המהביל, המתכון הזה תמיד ימצא את הדרך להיות שם עבורכם.