קאצ'ו א פפה – מתכון מופלא שמשגע את כל החושים!
לא כולנו יכולים לנסוע לרומא וליהנות מאוכל איטלקי מסורתי. אבל מה כן אפשר לעשות? הכנת קאצ'ו א פפה בבית! כאשר אנחנו מדברים על קאצ'ו א פפה, אנחנו מתכוונים למנה שמסמלת את החום והפשטות של המטבח האיטלקי. המנה הזו, שמתבססת על כמה רכיבים בלבד, היא פשוטה להכנה, אך התוצאה היא מעלפת, ובכל ביס יש טעמים מדהימים שמשאירים אותנו עם רצון לעוד. כמה פעמים ביקשנו עוד קערת פסטה? בחיים לא שוכחים את הרגע שבו הכנו את המנה המושלמת הזאת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- לכמה מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת שאנו יודעים כמה כיף וצפוי להיות כשנכין קאצ'ו א פפה, בואו נחלוק את הסודות של המתכון המדהים הזה. מדובר במנה שמורכבת מכמה רכיבים בסיסיים, אבל כל אחד מהם תורם לטעמים המהממים של המנה. אז הנה מה שצריך:
- 400 גרם פסטה (פנזי או טליאטלה)
- 100 גרם גבינת פרמז'ן (מגורדת)
- 75 גרם גבינת פקורינו רומנו (מגורדת)
- 2 כפות פלפל שחור גרוס
- מלח (למים של הבישול)
- 2 כפות שמן זית (לא חובה, אבל מוסיף טעמים אגדי)
גרסה טבעונית
למי שמחפש מתכון שיהיה תואם גם לדיאטות שונות, אפשר לגוון את הגבינות בגבינה טבעונית בסגנון פרמז'ן. יש כיום בשוק לא מעט ממתקים עם טעמים עשירים שיכולים להחליף את הגבינות.
שלבי ההכנה
מתחילים את המסע שלנו לעבר מנת קאצ'ו א פפה. משפשפים את הידיים בהתרגשות, כי הקרם עז הטעמים הזה הולך ללטף לנו את הלב! בואו נתחיל:
- מנערים את המים בכיסוי ובשבת, ומביאים לרתיחה בסיר גדול.
- מוסיפים מלח ומוסיפים את הפסטה למים הרותחים. מבשלים בהתאם להוראות על האריזות.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, אנחנו נשארים עם פלפל השחור ומגרדים אותו היישר לתוך קערה.
- משרים את הגבינות המגורדות בקערה ובוחשים עד שהן מתמזגות.
- כאשר הפסטה מוכנה, שומרים כוס ממי הבישול.
- מסננים את הפסטה, אך לא לשכוח את המים. הם יהיו השוס שלנו.
- מחזירים את הפסטה לסיר החם ומוסיפים את גבינות פרמז'ן ופקורינו ביחד עם פלפל שחור.
- מוסיפים מעט מים מהסיר כדי שהגבינות יתמוססו באיטיות, בוחשים עד שהן מתמזגות עם הפסטה ממש נמס בפה.
- שמים על צלחות הגשה ומקשטים בגריסי גבינה נוספת ומעט פלפל שחור טחון.
- מחכים שנייה להתקרר ודואגים לטעום לפני ההגשה, כי לא נוכל להתנגד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
תרצו להוסיף עוד טעמים למנה המשגעת שלנו? כמה אפשרויות יכולות להתאים:
- מוצרלה נמסה: חממים את המנה ומערבבים עם כמה קוביות של מוצרלה שתמס מייד!
- פירות ים: אם בא לכם משהו משגע, מוסיפים כמות קטנה של פירות ים מעורבים – סדקים מכל צד.
- קציצות בשר: לוקחים קציצות קטנות של בשר טחון, ומבשלים אותן עם המנה הסופית. חוויה אגדי!
שאלות ותשובות
מהם היתרונות של פסטה בקרב דיאטות?
פסטה עשויה מחיטה מלאה ועשירה בסיבים תזונתיים שמסייעים לדיאטות בריאות רבות. היא יכולה להיות תזונת גבינה דל פחמימיות, במיוחד כשמשלבים עם ירקות.
האם אפשר לשמור קאצ'ו א פפה במקרר?
בהחלט! מומלץ לשמור במיכל סגור ולאכול עד לתקופה של יומיים המנה נשמרת יחסית טוב. חימום מחדש תקבלו עם קצת מים כדי לשחזר את האווירה.
אילו גבינות ניתן לשים במקום גבינת פקורינו?
חד משמעית תוכלו להשתמש בכל גבינה מלוחה אהובה עליכם, כמו גבינת פטה או פרמזן.
האם אפשר להכין את המנה בלי גבינה?
ישנן גבינות טבעוניות שיכולות להתאים, אך אתם תפסידו את הטעם המקורי של המנה.
כמה זמן כדאי לבשל את הפסטה?
ההמלצה היא 8-10 דקות עד רכות ולא יותר מדי כדי לשמור על המרקם.
אילו תוספות אני יכול לשים בסלט לצד המנה?
סלט ירוק עם להבי רוקט, או רוטב צזיקי יהיה מעולה!
מה עושים אם המנגינה יוצאת יבש מדי?
תוסיפו מעט מים ממנו בישלתם את הפסטה תוך כדי ערבוב.
אפשר להקפיא קאצ'ו א פפה?
עדיף שלא, כי כשתפגוש החומרים עם הזמן, יכולים לשנות טעמים ומרקמים.
איך לשדרגו את המנה במסעדה?
על ידי הוספת סקט חמאה תספק את הטעמים הכה חמים ובשמת.
האם ישנן גרסאות שאפשר לשחק עם טעמים?
בהחלט! אפשר כמובן לשלב פירות ים, ציפורים וירקות שיהפכו את המנה ליותר עשירה.
לאחר שהגשתם את המנה המשותפת, דאגו לשתף עם חברים! שתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות שלכם, והזמינו יחד לארוחה הבאה! שיהיה בתיאבון ובאהבה!