אצבעות אנטריקוט – המתכון המושלם שאתם חייבים לאמץ!
שום דבר לא משתווה לרגע המדהים הזה כשאתם מלטפים את האצבעות שלכם על נתח בשר עסיסי, טעים ומעלף, כמו אצבעות אנטריקוט. זהו בדיוק הזמן לארח מסיבה, או פשוט לפנק את עצמכם בארוחה ייחודית שמתאימה לכל חגיגה. כמו מנה המגיעה הישר מהבוידעם של סבתא האגדית שלי, המתכון הזה עובר מדור לדור עם טאץ׳ אישי שלנו, והוא ממכר כל כך שלכשתתחילו, לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 30 דקות
- משך בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנת אצבעות אנטריקוט מדהימות, עשויה להישמע כמשימה מאתגרת, אך אל דאגה! המצרכים פשוטים, ויש להם את היכולת להפוך כל ארוחה למצוינת. הנה מה שאנחנו צריכים:
- 600 גרם נתח אנטריקוט טרי ואיכותי, קצוץ לאצבעות בעובי של 2 ס"מ
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיניים של שום, קצוצות למחצה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית רוטב חריף (לפי הטעם)
- מיץ מלימון אחד
- חצאים של פטרוזיליה קצוצה לקישוט
כאשר אתם בוחרים את נתח האנטריקוט, דאגו לבחור נתח טרי ואיכותי. אין כמו בשר שמומלץ על ידי הקצב המקומי, שמכיר את העסק. וכשמדברים על רוטב חריף, זכור שזו אפשרות מצוינת רק אם תשוקותיכם כדוב פנדה הווירטואלי שלכם, דחפנות אתכם לטעמים חריפים!
מרכיבים חלופיים
המנה הזו מציעה לכם הרבה גמישות. אם אתם טבעונים, אתם יכולים להמיר את האנטריקוט בפיסות טופו בתוספת מרינדה עשירה. אם אתם רגישים לגלוטן, דאגו להשתמש בשמן זית כבסיס במקום רטבים שמכילים גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהכנו את כל המצרכים, בואו נדליק את כוחות הבישול שלנו וניכנס לשלב הכנת המנה. זוהי ההזדמנות שלכם ליצור מנה מושלמת שמריחה מדהים!
- מחממים את שמן הזית על אש גבוהה במחבת רחבה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים למשך דקה עד שהוא מתחיל לבעבע.
- מוסיפים את נתחי האנטריקוט למחבת ומשחימים אותם מכל הצדדים.
- מפזרים פפריקה, מלח, פלפל ורוטב חריף ומוסיפים את מיץ הלימון.
- לскиים את הנתח היטב למשך כ-5 דקות נוספות עד שהבשר מתבשל לשיפוטכם.
- מסננים את הנתח מהמיצים ומניחים להתקרר.
- מניחים את האצבעות בצלחות ההגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
המנה המושלמת מוכנה! כמה היא גבוה מפלצנית בערך? ממש גבוה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שהאצבעות האנטריקוט יכולות להתלוות לתוספות שמזינות בפזרנות: אתם יכולים להוסיף רוטב שום או טחינה. מתכון אגדי זה הולך מעולה עם סלט ירוק מרענן או תפוחי אדמה בצד. אך אם יש לכם זמן, הכינו רוטב ברביקיו ביתי! עוד דרך מדהימה לנצל את האצבעות הללו היא לשים אותן בדיוק בתוך פיתה עם חסה ורוטב טחינה, וכל זה – גרסה נימוחה עם טוויסט!
שאלות ותשובות
כיצד אני יודע שהבשר מוכן?
כדי לדעת אם נתח האנטריקוט מוכן, בדקו שהוא רך ורדרד במרכז. אם אתם אוהבים אותו יותר עשוי, המשיכו לבשל עד שהבשר צבעו נעשה יותר כהה.
אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! ניתן לאחסן את האצבעות במקרר, ולחמם אותן שוב על מחבת או בתנור כאשר תרצו להגיש.
אפשר להשתמש בבשר אחר במקום אנטריקוט?
בהחלט. לשימוש בשר אחר כמו צלעות או בקר קצוץ אחר, הקפידו להתאים את זמן הבישול לפי עובי הנתח.
כמה זמן אפשר לשמור את האצבעות במקרר?
כמובן שאפשר לאחסן אותן במקרר למשך 2-3 ימים. אם אתם רוצים לנסות לעכב עוד יותר, כדאי להקפיא ולחמם מאוחר יותר.
האם אני יכול להחמיץ את המתכון?
בהחלט! ניתן להוסיף תבלינים לפי הטעם שלכם, כמו זעתר או קימל, ולהתנסות עם רטבים שונים.
מה אם אני רוצה לגרסה צמחונית?
מערבבים חתיכות טופו או סייטן, עם מרינדת התבלינים שהוזכרו, ומבשלים באותה דרך בדיוק!
האם אני יכול להכין זאת על גריל?
בהחלט! זה קל ביותר לטעמן, והטעמים על הגריל נעשים מטריפים.
האם זה מומלץ לילדים?
בוודאי! ילדים לרוב אוהבים אתם בשל היותם טעימים וסופר-נימוחים.
מתי הכי טוב להגיש את המנה?
העונה המושלמת משתנה, אך המנה נהדרת לאירועים מיוחדים או כמתנה לעצמכם באירועים בשבת.
כמה דקות לוקח להשלים את המנה?
סך הכל, המנה מחייבת כ-30 דקות להכנה, כאשר הבישול הוא 15.
אם גם אתם מתרגשים מהמנה המושלמת הזו, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות, והפיצו את המתכון לחובבי המטבח באשר הם! עכשיו, זה הזמן שלכם לקפוץ למטבח.