בצקניות למרק – החוויה האולטימטיבית
בחורף הקר, אין כמו להצטנן עם מרק חם ומנחם שמחמם את הנשמה ואת הגוף. ולקור הזה יש כמובן פרט נחוץ ביותר – בצקניות למרק! הידעתם שהבצקניות למעשה נולדו בתרבויות שונות, כל אחת עם טוויסט משלה? אצלנו הן קיבלו את השם שכולנו מכירים, והן הפכו לסמל של אוכל ביתי. ואם יש משהו שמדובר עליו בבית סבתא, זה בהחלט בצקניות למרק!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10-15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצקניות המדהימות, תזדקקו למספר רכיבים פשוטים אך חיוניים. הרכיבים הללו לא רק שהופכים את הבצקניות למעלפות, אלא מבטיחים גם מרקם אוורירי ונימוח. אז קדימה, בואו נצא לדרך!
- 2 כוסות קמח (אפשר להשתמש בקמח חצי מלא)
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה (למדריך שדרוג)
- 2 כפות שמן זית (אגדי כל כך! לא ניתן לוותר עליו)
- בעבור גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצה ב-4 כפות רסק תפוחים!
שלבי ההכנה
השלבים כאן הם פשוטים מאוד, כך שלא תצטרכו להצטבר עם תחושת בלבול או אי נוחות. זה מתכון מהיר ונעים שיתן לכם זמן להתרווח לפני ההגשה!
- מערבבים את הקמח עם המלח בסיר בינוני.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את הביצה.
- מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה ומתחילים לערבב.
- מוסיפים את השמן, וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים למשטח מקומח ומניחים לבצק לנוח כ-10 דקות.
- חוזרים לשולחן ותולשים פיסות מהבצק ויוצרים כדורים קטנים בגובה של 2 ס"מ.
- מניחים את הכדורים בתבנית נוספת ומכסים במגבת כדי שלא יתייבשו.
- בינתיים, מבשלים מים בסיר גדול.
- כשהמים רותחים, מכניסים את הבצקניות למים בזהירות.
- מבשלות עד שהן צפות ומוסיפים עוד 2 דקות בישול.
- מעבירים בעזרת כף מחוררת לתוך המרק החם או לתוך קערת מים עם קרח לשמירה על מרקם.
- מומלץ ללקק את האצבעות אחרי הכנת הבצקניות, כי הן פשוט מדהימות!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים טוויסט לתבשיל שלכם, אתם יכולים להשתמש באחד מהמרכיבים האלו: אם אין לכם קמח, קמח תפו"א הוא רלוונטי עבור בצקניות קלות. וכן, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, שמלאים בטעם. ליצירת בצקניות צמחים מרעננות, נסו לתכנן טעמים חדשים! בזכות זה תוכלו לחדש את המרק שלכם ללא הרף.
שדרוגים ותוספות
עכשיו שהבצקניות שלכם כמעט מוכנות, ייתכן ותשתוקקו לשדרג את המנה המושלמת הזו. להלן מספר תוספות מרשימות!
- תוספת גביע של שמנת חמוצה להנאה עילאית.
- חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת שתמנף את האיכות המושלמת.
- לגיוון המבחר, הוספת פטריות הן דבר נהדר!
- ועכשיו, כמה טיפות של רוטב סויה יגבירו את האגדי בשימוש במרק אסייתי.
- וכן כמובן, לכמה שדרוגים ארומטיים – כמה שיני שום קצוצות יהפכו את הבצקניות לפיוני גם ככה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין בצקניות לפני כן?
אפשר בהחלט. אם תכינו את הבצקניות ותחליטו לשמור אותן, הן יכולות להחזיק במקרר למשך יומיים.
האם ניתן להקפיא בצקניות שבושלו?
בהחלט. הם יישאו היטב במקפיא לאורך כחודש. שימו אותן בשקית אטומה כדי לשמר את freshness.
מה לעשות אם הבצק דביק?
אם הבצק נשמע דביק מדי לעבודה, הוסיפו קמח נוסף בהדרגה במהלך העבודה.
איך לבצע את הגרסה ללא גלוטן?
אפשר להשתמש בקמח תפו"א או משורה שלם, זה יעשה את העבודה. תוספת של חלבון על בסיס צמחי יכולה להוסיף לעוצמה.
האם אפשר לאכול את הבצקניות כמו שהן?
אף אחד לא מונע מכם. הן כל כך טובות, שאפשר לאכול אותן לבד או עם סלט בצד.
למה לשים תמונה של הצלחת עם הבצקניות?
כי זה פועל כדחף לשיתוף חברתי, בנוסף זה פשוט ממכר!
האם אפשר לעשות את הבצקניות מתוקות?
כמובן! אפשר לשדרג עם סוכר ואגוזים.
מה יש להוסיף למרק לארומה מעשית?
רגשות מוגברים! תוספות של תבלינים כמו כמון או כורכום יכולות לשדרג את הארומה הגלובלית.
לאיזה מרק אלה מתאימים?
ממש לכל מרק! מרק עוף, מרק ירקות, המרק הים תיכוני – כל מרק ממש, הבצק בהתאמה תמיד!
האם הבצקניות מכילות הרבה קלוריות?
לאו דווקא! ברוב המקרים, מדובר באוכל יחסית קליל, במיוחד אם משתמשים בגרסאות דלות פחמימות.
וזהו, חברים! הגיע הזמן להכין את הבצקניות המדהימות האלה ולשתף את המתכון המושלם עם החברים והמשפחה. אם ניסיתם, ספרו לנו מה עבר עליכם במהלך ההכנה! בתיאבון!