שרימפס ברוטב שמנת – חוויה קולינרית משגעת
ברגע שביטלנו את ה-DNA של פסטה, שמנו את לא הרבה על מגש ונראינו כמו גיבורי סרט, היינו צריכים לחשוב איך אנחנו מביאים לאורחינו את התפריט הכי טעים שיש. נדמה שהשרימפס ברוטב שמנת הוא בדיוק מה שחיפשנו. מדובר במנה מדהימה, ממכרת ומעלפת שהולמת כל ארוחה חגיגית, אבל גם מתאימה לשאר ימות השבוע. כל ביס הוא מסע לעולם של טעמים וריחות, כשהשרימפס נמס בפה כמו דואט יפה להדף בשמיר של שמנת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת ניגש לרשימה של מרכיבים, כדי להבטיח שמנה זו תצא מושלמת. בתור חובבים של אוכל איכותי, חשוב לנו לדעת מה בדיוק נכנס למנה שלנו. כך נוכל גם לשים לב לפרטים הקטנים שכמובן עושים את ההבדל.
- 400 גרם שרימפס קלופים ומנוקים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (לגרסה קלילה, יש אפשרות לשמנת 15%)
- 3 שיניים שום קצוצות דק
- 3 כפות חמאה
- חצי כוס בעבוע יין לבן (אם אתם מרגישים קצת אגדי)
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- חבילה פטרוזיליה קצוצה
- מיץ מחצי לימון
- פסטה (סוג לבחירתכם) ולא לשכוח לשים בתוכה הרבה פרמז'ן.
שלבי ההכנה
בהנחה שהכנתם את כל מה שצריך, אני מבטיח שאתם תהיו מרוצים מהתוצאה. יש משהו כל כך משמח בהכנה של מתכון כזה, שבסופו אנחנו באים לשרת את אוהבינו במנה מהשמים.
- ראשית, הרתיחו מים בסיר גדול והוסיפו מלח. כשהמים רותחים, הוסיפו את הפסטה ובישלו לפי ההוראות על האריזות.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, חממים את החמאה במחבת רחבה על חום בינוני.
- כשיש לכם חמאה נמסה, הכניסו את השום הקצוץ והזהיבו אותו כמה שניות עד שהוא מתחיל לבעבע ויוצא ריח ממכר.
- הוסיפו את השרימפס למחבת וטגנו במשך 3-4 דקות עד שיתקבל צבע ורדרד יפה.
- סננו את הפסטה והוסיפו אותה למחבת עם השרימפס והשום.
- כסו את השרימפס עם היין הלבן והביאו לרתיחה קלה.
- ברגע שהיין מתחיל להתאדות, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.
- על במרכז זה, מוסיפים מלח, פלפל ולימון.
- מבשלים הכל יחד למשך 5-7 דקות עד שהשמנת מתחילה להסמיך והכל משגע.
- לבסוף, הוסיפו פטרוזיליה קצוצה לערבוב כנקודת סיום שמוסיפה צבע וטעם.
אם אתם לא מתכוונים לאכול את המנה מיד, אפשר לשמור אותה במקרר ל-2-3 ימים – רק זכרו לחמם לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למתכון הזה יש המון גרסאות. ניתן להוסיף ירקות כמו זוקיני, ברוקולי או פטריות, ולהפוך את המנה ליותר בריאה וקלילה. לצד זה, אפשר לשדרג את הרוטב עם כף של ממרח פסטו או אפילו כמה קוביות גבינת פטה.
אולי תחשבו גם להזמין לשולחן לחם פרנה חם כי כל רוטב מתייבש והולך נהדר עם לחם טעים. או גרסה טבעונית, שם אפשר להחליף את השרימפס בטופו מטוגן.
שאלות ותשובות
למה כדאי לבחור בשרימפס?
שרימפס הם לא רק טעים, הם גם בריאים! הם מלאים בחלבון ודלים בשומן. זה הזמן להוריד את הכרטיסייה של הפיתוי!
איך לבחור שרימפס טריים?
בחרו שרימפס עם מראה חי ועסיסי, זה אבזור משנה מאוד. בעבודתנו במטבח אנחנו רוצים תמיד לעבוד עם החומרים הכי איכותיים.
האם אפשר להשתמש בשמנת שאינה מתוקה?
בהחלט! אפשר להשתמש בשמנת רזה או בשמנת צמחית אם רוצים גרסה קלילה יותר.
אפשר להוסיף עוד תבלינים?
כן! מוסיפים תמציות כמו כמון או פפריקה מתוקה כדי להעניק למנה עוד נופך מרשים.
איך לשמור על המרקם הנכון של השרימפס?
מבשלים אותם רק עד שהם מתייבשים, ולא מתייבשים לגמרי.
האם אפשר להכין את המתכון ללא פסטה?
בהחלט, אפשר להגיש את שרימפס ברוטב שמנת על אורז מבושל או ירקות קלים.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
כן! פשוט בחרו פסטה ללא גלוטן ויכול להיות שאתם בדרך למנה מושלמת!
האם צריך לתת למנה להתקרר לפני ההגשה?
לא! שרימפס עם רוטב שמנת הוא הכי טוב כשהוא יוצא מהכיריים.
איך כדאי להגיש את המנה?
מומלץ להניח את המנה על צלחות שטוחות, כשהפסטה למעלה והרוטב שכבה מעל.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה מקרר?
כ-2-3 ימים, אך מרקם הטעם הכי טעים כשהיא טרייה.
מחכים לשמוע מכם לאחר ההכנה! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם על החוויה המדהימה! שיהיה בתיאבון!