איך להכין קרם ברולה פרווה מדהים וממכר
בואו נדבר רגע על אחד הקינוחים הכי טעימים שיש: קרם ברולה! המנה הזו לא סתם מתנוססת בגאווה בתפריט של כל מסעדה שף. היא משגעת את החיך עם השילוב המושלם של קרם קטיפתי ופיסת קרם פריך בטופ. ואנחנו? אנו כאן כדי להציע לכם גרסה פרווה שתשאיר אתכם עם רצון לעוד ועוד. וזה ממש לא פשוט להכין, נכון? בסוף המתכון הזה תגלו עד כמה זה קל להפוך את המטבח שלכם לבית קינוחים תחרותי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (או עד לילה)
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס אל תוך ההכנה המיוחדת, נתחיל עם המרכיבים שיקח אתכם למסע של טעמים לעולם חדש:
- 500 מ"ל חלב קוקוס
- 100 מ"ל שמנת צמחית
- 4 חלמוני ביצה
- 150 גרם סוכר חום כהה
- 1 עונת וניל (או 1 כפית תמצית וניל)
- 2 כפות סוכר לאפייה (לקרם הקריספי)
המרכיבים החלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את חלמוני הביצה בטחנות חומוס טחונים עם מים, ותהיה לכם גרסה מבוססת צמחים שעדיין תהא אגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק המרגש – כיצד להכין את הקרם ברולה המעלף הזה. מי שמעוניין במתכון נימוח, אוורירי ובלתי נשכח? בואו נתחיל!
- מחממים את חלב הקוקוס והשמנת הצמחית בסיר קטן על חום נמוך עד שהן מתחממות, אך לא רותחות.
- מוסיפים את הסוכר וחלמוני הביצה לתערובת נפרדת ומערבבים היטב עד שהתערובת הופכת לקצפת קלילה.
- יוצקים את תערובת החלב החם לאט-לאט לתוך תערובת הביצים, על מנת שלא לבשל את הביצים.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים בלבביות.
- שופכים את התערובת הכימית המהממת לתוך קופסאות אישיות או רמקן.
- מבשלים על מים רותחים (בן מארי) במשך 30 דקות, עד שהתערובת מתייצבת.
- מקררים במקרר למשך 4 שעות ועדיף לילה שלם.
- לפני ההגשה, מפזרים מעט סוכר לאפייה על פני הקינוח ושורפים את הסוכר עם מברשת או בעזרת ברנר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הציוד המצוי במטבח שלכם יכול להוסיף לתהליך! איך תשלבו פרי טרי מעל? למשל, תוספת של תותים או פירות יער יכולה להעניק למנה נשימה מרעננת.
בנוסף, תוכלו לשדרג את הטעמים שלנו על ידי הוספת מעט קקאו לתערובת להכנת קרם שוקולד עם שמן קוקוס вместо שמנת.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין לי שמפניה?
מומלץ להשתמש בחלב קוקוס או בתחליף צמחי אחר, ושמרו על אותו יחס של נוזלים.
האם אפשר להחליף את החלמונים בביצים שלמות?
כן, אבל זה עשוי לשנות את המרקם. חלמונים מביאים רכות וקטיפתיות מדהימה.
כמה זמן אפשר לשמור את הקרם במקרר?
ניתן לשמור את הקרם הקפוא למשך 3 ימים. אין הרבה סיכוי שתצליחו לעמוד בפיתוי!
האם זה מתאים לאירועים מיוחדים?
כמובן! זו מנה מושלמת לאירוח, ומרשימה מאוד על השולחן!
האם המתכון הזה מתאים לדיאטה?
הקרם ברולה בדרך כלל מתוק, אך אפשר לשחק עם הכמויות ולהשתמש בסוכר בריא כמו סוכר קוקוס.
כמה סוכר צריך לשים עבור הפירור השחום?
שכחו 1-2 כפות סוכר לאפייה – זה מה שהופך את המנה לאגדה.
האם אפשר להקפיא את הקרם?
לא מומלץ. הוא מאבד את המרקם הייחודי לאחר ההקפאה.
מה ההבדל בין חלב קוקוס לשמנת צמחית?
חלב קוקוס קל יותר ושמן יותר, בעוד ששמנת צמחית שומנית יותר ותורמת לעושר המרקם.
איך אפשר להגיש את המנה?
הזן בשילוב עם פירות טריים או קישוטים של שוקולד.
מתי כדאי להוסיף את הסוכר לאפייה?
רק לפני ההגשה. זה שומר על הקרם ברולה רך וביס שורף מושלם.
הקרם ברולה שלנו הוא לא סתם קינוח, אלא חווית טעמים! אנו מזמינים אתכם לנסות להכין אותו ולהתענג עליו בביתכם. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי כולם deserve את הרגע הזה! החגים מתקרבים, והם זמן נהדר לרגש עם קינוחים מדהימים וכי הכי טעים שיש.