איך מבשלים גריסים
בואו נדבר רגע על גריסים – אותם קטעי קמח מקורים, שמזכירים לנו את ארוחות השבת של סבתא. מי לא אוהב את המרק החם, האוורירי והמשגע שלה, שצף בו גריסים רכים ונימוחים? אם גם אתם מתגעגעים לאותן ימים, זה הזמן להיכנס למטבח ולללמד איך להכין גריסים כמו שצריך. מדובר במתכון מדהים, ממכר ולא פחות ממעלף, שמתאים לכל שולחן ארוחת ערב. אז למי מכם שאין לו סבתא לצידו, אפשר להתחיל!
זמן הכנה: 30 דקות. רמת קושי: קל. למספר מנות: 4-6 אנשים.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 אנשים
גריסים הם למעשה גרגרי חיטה, שהועברו תהליך של חציצה. התוצאה? מנה שהטעם שלה אגדי, בריאה ומזינה, אך בחלקם הגדול נשארה יחסית לא מוכרת לכל מי שאוהב לבשל. כשהמברישים את המים החמים על הגריסים, הם סופגים אותם כמו ספוג ומקבלים מרקם נימוח. זה הזמן להתחיל בהכנת המרכיבים.
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס גריסים (כ-200 גרם)
- 2 כוסות מים או ציר ירקות
- 1 בצל קטן קצוץ
- 1 גזר מגורר
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים נוספים לפי בחירה (כמו כמון, פפריקה, חרדל)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר בקלות להחליף את הציר במים בלבד. כמו כן, למי שמתמודד עם גלוטן, ישנם גריסים מדוחן שמספקים טעם משגע ומוסיפים עוד צבע למנה. אלו פתרונות מצוינים עבור כל אחד ואחת מכם!
שלבי ההכנה
אז אחרי שציידנו את עצמנו במרכיבים הנדרשים, הגיע הזמן לעבור לשלבים ההכנה. כמו עגלת סוסים, נעשה את זה שלב אחרי שלב ואפילו נنسח את זה כמו במאמרים של אמא.
- התחילו בשטיפת הגריסים במים קרים. זה עוזר להפעיל את הטריות שלהם.
- בסיר רחב, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא משחים ומתפשט עליו ריח מדהים.
- מוסיפים את הגזר המגורר ומערבבים היטב.
- לאחר כמה דקות, מוסיפים את הגריסים ומערבבים במשך כ-2 דקות כדי שהם יספגו את הטעמים.
- מוסיפים את המים או ציר הירקות. מביאים לרתיחה.
- מתבלים במלח, פלפל ומעט תבלינים לפי ההעדפה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כ-20 דקות, עד שהגריסים סופגים את הנוזלים.
- כשהגריסים רכים, סוחטים מעט לימון מעל ומערבבים.
- מגישים חם ונהנים מענה!
גריסים הם בעיקר מנה בסיסית, אבל עם טוויסט קטן אפשר להוציא מהם משהו אגדי. אל תהססו להוסיף למנה שלכם גם פירות יבשים כמו אגוזים ושקדים פיקנטיים וקלויים. זה מעלף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג עוד יותר את המנה שלכם? יש המון דרכים לעשות זאת! תוכלו:
- להוסיף גם מעט חומוס מבושל לתוך התבשיל וכך לקבל מנה בריאה ומזינה.
- לשדרג עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה קצוצה לקישוט וטעם טרי.
- להתאים את התיבול לפי העונות – בקיץ ניתן להוסיף כוסברה ורצועות פלפלים צבעוניים.
- אם אתם רוצים את המנה חריפה, פשוט הוסיפו טיפה של צ'ילי או משחת חילבה.
שאלות ותשובות
האם ניתן לבשל גריסים גם למנה עיקרית?
כמובן! עם תוספת של ירקות קלויים, או תבשיל בשר, הם יכולים להפוך למנה עיקרית משגעת.
מה לעשות אם הגריסים התייבשו?
אם הגריסים כבר הוצאו מהכיריים והתייבשו, הוסיפו מעט מים או ציר והחזירו לנמוך עוד כמה דקות.
האם אפשר להקפיא גריסים מבושלים?
בהחלט! גריסים מבושלים נוח להקפיא, שימו אותם בקופסה אטומה וזהו. ניתן להפשיר במיקרוגל או על תנור.
אילו תבלינים הכי מתאימים לגריסים?
תבלינים כמו כמון או פפריקה משתלבים נפלא עם גריסים. אפשר גם לנסות תערובות תבלינים מוכנות.
האם ניתן להכין גריסים בסיר לחץ?
כן, זה אפשרי! בבישול בסיר לחץ תהליך הבישול קצר יותר – בערך 10 דקות.
מהם הערכים התזונתיים של גריסים?
גריסים עשירים בסיבים תזונתיים, כימיקליים שונים וויטמינים, מסייעים לעיכול ומספקים אנרגיה.
איך לשפר טעמים של גריסים?
מומלץ להשרות גריסים לפני הבישול ולהשתמש בציר במקום מים.
האם יש גרסאות ללא גלוטן לגריסים?
בהחלט, תוכלו להשתמש בגריסי דוחן – הם גם בריאים וגם טעימים.
כמה זמן ניתן לשמור גריסים במקרר?
גריסים מבושלים נשארים טובים במקרר עד 3 ימים.
אילו ירקות נוספים אפשר להוסיף לגריסים?
תבלינים כמו קישואים, תרד ובעצם כל ירק שתרצו לשלב ייקחו את המנה למקום חדש!
זהו, יש לכם מתכון גריסים מדהים, שניתן להכין בדרך קלה ומהירה! אני ממליץ לנסות ולשתף את המתכון הזה עם החברים. הם בהחלט יעריכו את התחכום והאהבה שהשקעתם במנה! אל תשכחו לספר לנו איך יצא!