צלי בקר בסיר לחץ – המתכון המושלם שישאיר אתכם עם טעמים בלתי נשכחים
דמיינו את זה: יום גשום וחורפי, אתם נכנסים הביתה ומריחים ריחות משגעים של בשר מתבשל, תבלינים כהים וניחוחות שופעים שמתערבבים לחלוטין. זו לא סתם מנה, זה צלי בקר בסיר לחץ! המנה הזו היא אגדה קולינרית שממגנטת את כל מי שמעבר לדלת. ההכנה היא קלה, התוצאה מדהימה וזה ממש ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמה: קלה
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המושלם, אנחנו זקוקים למספר רכיבים שמוסיפים טעמים מדהימים לכל ביס. אז מה אנחנו צריכים?
- 1 ק"ג צלי בקר (כמו כתף או שוק)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 1 כוס ציר בקר (או מים עם קוביית ציר)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תיבול נוסף: עשבי תיבול כגון טימין, רוזמרין ולוונטה
אגב, למי שמעוניין בגרסה טבעונית – אפשר להמיר את הבשר בחתיכות טופו או סייטן. רק שימו לב שהזמנים עשויים להשתנות, כי הם יתבשלו פחות.
שלבי ההכנה
הבישול הוא תהליך מהנה ועם הצלי הזה, כל שלב מוסיף עוד פן לריח מהפנט ולמרקם המושלם.
- חממים שמן זית בסיר לחץ על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את צלי הבקר ומחממים מכל הצדדים עד שהבשר הולך ומשחים.
- אחרי שהבשר מושחם, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה, הסוכר, מלח ופלפל לפי הטעם.
- שופכים פנימה את ציר הבקר ומביאים לרתיחה.
- סוגרים את מכסה סיר הלחץ ומבשלים על חום נמוך במשך 1.5 שעות.
- לאחר שהזמן עבר, פותחים את הסיר בזהירות ומבינים שהטעמים התחברו בצורה מושלמת.
אז כן, זה כל כך פשוט. תכלס, עם כל כך הרבה טעמים, זה בהחלט אהבה ממבט ראשון. אבל רגע שלא תחשבו שהכל נגמר כאן, הנה כמה תוספות שיכולות לשדרג את המנה פלאים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
על מנת להעניק למנה טעמים שונים ומגוונים, יש כמה תוספות שאפשר להכין:
- אפשר להוסיף פטריות שימג'י או פורצ'יני – המנה תתמלא בריחות שמהם אי אפשר להתעלם.
- שיני שום קלופות ופרוסות – מוסיפות טעמים חזקים.
- ניצן של פלפל ירוק חריף – מוסיף חריפות משגעת.
- ירקות אחרים כמו קישוא או ברוקולי – מעניקים צבע וצורה לקציצה.
- קצת יין אדום – ניתן להוסיף בזמן הבישול למגע עליון!
כפי שאתם רואים, עם כמה שדרוגים ואפשרויות שונות, כל אחד יכול להתאים את המנה הזו לטעמים האהובים עליו. זה בהחלט ירגיש כאילו נכנסו לעולם חדש של טעמים וניחוחות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה ללא סיר לחץ? במידה ואין לכם סיר לחץ, אפשר להכין את המנה בסיר רגיל. זמן הבישול יתארך ל-3-4 שעות על חום נמוך, והתוצאה תהיה נימוחה וטעימה לא פחות.
מה לשים לב כשבוחרים את פתרון הבשר? חשוב לבחור בשר עם שומן כי זה שומר על עסיסיותו תוך כדי הבישול. בשר רזה יבש יותר ולא יתן את התוצאה המושלמת.
האם המנה מתאימה להקפאה? לחלוטין, תוכלו להקפיא מנות מהצלי ולעשות חימום מחדש בעת הצורך. זה מנצח בעבודות יום יום ויעשה את החיים קלים יותר!
כמה זמן המנה נשארת טעימה לאחר בישול? היא תישאר טרייה במקרר למשך 3-4 ימים. סביר להניח שגם אחרי כמה ימים היא תהיה לא פחות מדהימה!
מה אם אני לא אוהב את התיבול בכללי? אפשר לשנות את התיבול בהתאם להעדפות האישיות שלכם. תוספת מלח, במידת הצורך, והחיסרון יוכל להוות יתרון.
האם ניתן לשדרג את המנה עם תוספות חלביות? בהחלט, אפשר להוסיף לקראת סוף הבישול שמנת מתוקה כדי להעניק למנה קרם נוסף. זה ממש מושלם למי שאוהב ככה.
האם חזרה על המתכון היא אפשרית? תוכלו להכין את המנה שוב ושוב. למעשה, זו המנה שמקבל את 'המחמאות' בכל ארוחה. מובן שהשיטה תשתנה עם הזמן.
מה ההמלצה שלי לקישוט המנה? ניתן לפזר עשבי תיבול קצוצים כגון פטרוזיליה או בצל ירוק. זה יוסיף טעם והצגה יפיפייה לשולחן.
מתי לדעתכם הכי מתאים להגיש את המנה? בימי שבת חורפיים, בבילויים משפחתיים או בכל מפגש חברתי. כאשר הכל מתמזג והטעמים מתערבבים עידון קר.
מה, לדעתכם, מספיק לנו להרגיש במחיר שווה? זו מנה שלא צריך בשביל חושבים כל כך הרבה, אבל מתאימה בתואר של 'המנה הכי טעימה שיש' – ללא ספק שווה את המחיר.
לא להשאיר את המתכון הזה רק אצלכם! שתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ושתפו אותו עם החברים. מי לא רוצה צלי בשום עונה שהשאלות יינתן לכולם ועדיין שיתחייב לפחות אני בכל מרקם קצב!