מתכון לדג מטוגן מרוקאי במרינדת כוסברה ולימון
אם יש משהו שיכול לשדרג את כל ארוחה ולהפוך אותה לטעימה בצורה מדהימה, זו מנה של דג מטוגן. במיוחד כאשר מדובר בדג מטוגן מרוקאי, שמלא בטעמים וריחות שמזכירים לכם את הבית. דמיינו את הרגע שבו אתם מתיישבים לשולחן, ריח הטיגון פורץ ואי לכך האף שלכם מתמלא בניחוחות של לימון, שום, וכמובן כוסברה ריחנית. שימו לב, הדג הזה לא סתם טעים – הוא פשוט ממכר! כל ביס לוקח אתכם למסע של טעמים, והקריספיות שלו בשילוב עם העסיסיות שבתוך הדג היא חוויה שכדאי לכם לנסות ולא לפספס. אז בואו נצלול פנימה ונלמד איך לעשות את זה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק לכ-4 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את הדג המטוגן המרוקאי המושלם, אנחנו נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 4 פילטים של דג בורי או סלמון (מומלץ לבחור דג טרי)
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 2 לימונים (אחד לסחיטה ואחד לפרוס)
- 3 שיני שום קצוצות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה חריפה או מתוקה (לפי הטעם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- שמן לטיגון
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, יש אפשרות להחליף את הדג בחצילים שהושרו במרינדה דומה. חצילים מטוגנים יכולים להיות משגעים וישדרגו לכם כל ארוחה!
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל החומרים על השולחן, בואו נעבור לשלב ההכנה. זה החלק שחשוב יותר מכולם, אז תתכוננו להתמקד!
- במ bowl גדול, ערבבו את הכוסברה, פטרוזיליה, מיץ הלימון, שום, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. זה הזמן להריח את התערובת המושלמת!
- שימו את הפילטים בקערה עם המרינדה למשך 15-30 דקות.
- אם אתם מתים על טעם מעושן, זה הזמן להוסיף טחינה או כמון.
- חממים את השמן במחבת על חום בינוני.
- עטפו כל פילה בקמח טוב, וודאו שכל צד מצופה היטב.
- מתי שהשמן חם, מוסיפים את הפילטים למחבת ומטגנים במשך כ-4-5 דקות מכל צד.
- כשהדג מתחיל להיות זהוב וקריספי, אתם יודעים שהכל מתנהל לפי התוכנית!
- מניחים את הדגים המטוגנים על מגבת סופגת כדי להיפטר מעודף השמן.
- מניחים את פרוסות הלימון על הדג המוכן.
- מגישים חם לצד סלט ירוק רענן או עם חלה לחגיגה המושלמת!
תוספות והשדרוגים
אפשרויות השדרוג לדג המטוגן הזה הן מגוונות. הכנסו חציל קלוי בחצאים לצלחת, או פיתחו סלט קוסקוס עם ירקות קלויים. רוצים לשדרג את הסלט ואפילו להפוך אותו ליותר משוגע? הוסיפו אגוזי מלך קצוצים או גרגרי רימון שהתפזרו לאורך הצלחת. אתם יכולים להחליף את הלימון בליים להרפתקה מרעננת. ואם עומר שלכם אוהב חריף, הוסיפו צ'ילי קצוץ לתערובת המרינדה. נשמע כמו הרפתקה מגניבה, נכון?
שאלות ותשובות
מה הסוד לדג מטוגן מצליח?
חשוב לשים לב לכל פרט בתהליך ההכנה. מרינדת הכוסברה והשום היא מה שנותנת לדג את הטעם המדהים, והקמח שנמצא עליו נותן לו את הקריספיות המושלמת.
האם אפשר להשתמש בדגים אחרים?
בהחלט! דגי בקלה, דניס וסלמון יכולים לספק את אותם הטעמים או אפילו לשדרגו. האמינות כאן היא בגובה הטריות שלהם.
מה ניתן להגיש עם הדג הזה?
סלט ירקות רענן, חלה עם שום ועשבי תיבול, או אפילו תפוחי אדמה מתובלים יכולים להשלים את הארוחה בצורה נפלאה.
כמה זמן ניתן לשמור את הדג?
מומלץ לאכול את הדג מיד לאחר הטיגון, אבל אם נשאר, אפשר לשמור במקרר עד 2-3 ימים באריזת פלסטיק אטומה.
האם אפשר לטגן את הדג באוויר?
בהחלט! טיגון באוויר הוא רעיון מצוין אם רוצים לצמצם בשמן. הברזלים יבטיחו שמירה על קריספיות הדג.
האם אפשר לעשות את המתכון עם דג קפוא?
זה אפשרי, אבל חשוב להפשיר את הדג קודם וכל הזמן לדאוג לסחוט אותו ממים כדי לא להרגיש בטקסטורה רטובה.
מה אם אני רוצה גרסה בריאה יותר?
קראו את המתכון שלכם ושקלו לצלות את הדג בתנור במקום לטגן. זה ישמור על כל העסיסיות בלי להוסיף שמן.
כמה זמן לוקח הכנת המרינדה?
הרבה פחות ממה שאתם חושבים – חמש דקות, או יותר אם אתם מתכוונים לעצב את זה כיצירה קולינרית גאונית!
מהי דרך הגשה מומלצת?
מומלץ להגיש את הדג על צלחת שטוחה עם פרוסות לימון וסלט בצד. כך תמנעו מהרוטב להבעיר את כל הצלחת.
האם כדאי לחמם את השמן מראש?
בהחלט! השמן צריך להיות בטמפרטורה גבוהה כדי להבטיח טיגון אחיד ומחיש ליוצרים קריספיות מדהימה.
ופה אנחנו מסיימים את המתכון המהמם שלנו לדג מטוגן מרוקאי. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, להפיץ לחברים וליהנות. כל ביס לארוחה שלכם יהיה אגדי ומעלה טעמים שלא ישכחו במהרה!