דג לחריימה מומלץ
וכשאנחנו מדברים על חריימה, אנחנו בעצם מדברים על אחת ממנות הדגל של המטבח הים-תיכוני. מדובר במנה עשירה, טעימה ובעלת ניחוח משגע שמתחברת לעולמות של ים, חום ואהבה. מנה זו היא אגדה אמיתית על הצלחה קולינרית, כזו שמביאה את סבתא לבקר או שהשכנים ידרשו את המתכון בכוח. מי לא רוצה לדעת איך להכין את הדג הכי טעים שיש? בואו נטוס יחד אל עולם של טעמים וכיף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך המנה המדהימה הזו, חשוב להתכונן ולוודא שיש לנו כל מה שצריך כדי להפוך את הקסם לעניין יומיומי. הנה מבחר המרכיבים שיביאו יחדיו את הטעמים המעלפים של החריימה:
- 600 גרם דג (מומלץ דג לבן כמו דניס או אמנון)
- 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (מעדנייה טובה או קופסה מרוססת)
- 1/4 כוס שמן זית
- 2-3 כפות שטוחות חריף (לפי הטעם)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית שטוחה של כורקומה
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- לעיטור: כוסברה קצוצה ומעט לימון
יש לנו את כל המרכיבים! הפכו לרגע לדייגים, אספו את הדג החי, תכינו את כלי הבישול שלכם, והכנה נעימה! באותה הזדמנות, אפשר להציע כמה אלטרנטיבות למי שמעוניין במשהו מרגש במיוחד:
- גרסה טבעונית: אפשר להשתמש בפתיתים או טופו במקום דג
- גרסה ללא גלוטן: להקפיד על לבדוק שהירקות והמרכיבים אינם מכילים חומרים עם גלוטן
שלבי ההכנה
הגיע הזמן לחבר את כל רכיבי הקסם לכדי מנה אחת. הכינו את עצמכם ותתחילו בהכנה!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך והופך לשקוף.
- שמים את שיני השום הקצוצות ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מתבלים בכמון, כורקום, מלח ופלפל ומערבבים את התבלינים יחד.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים תוך כדי פיזור נוסף של מלח.
- לוחצים על הגז לנמוך ומבשלים יחד בין 10-15 דקות עד שהתערובת מתעבה.
- כשהתערובת מוכנה, מוסיפים את המים ואת החריף ומערבבים היטב.
- כשיש רתיחה, מניחים בעדינות את נתחי הדג בסיר, סוחטים לימון מעל, מכסים ומבשלים על חום נמוך 20 דקות נוספות.
- אם רוצים דג מספיק מתובל, משאירים את המכסה פתוח בסוף הבישול ומבשלים 5 דקות נוספות.
- מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים עם לימון בצד.
משהו חשוב לציין: במהלך הבישול, התהפכו את הדג במרווחים כדי להגיע לטעמים השווים בכל צד. ובנוסף, כדאי להכין בחינם לחם פריך שסופג את כל הרוטב הממכר ומתלהב מהכנסת המושלמת! ואם קרה ואתם לא מצליחים להתאפק, קחו לכם את מנת הדג וצלחת פלסטיק ושיהיה לכם בתיאבון!
שדרוגים ותוספות אפשריות
לאורך השנים גילינו שבחריימה אפשר לשים כל כך הרבה דברים שיגרמו لها להיות אפילו יותר מגניבה. רצוי להתנסות וכך לגלות רמות חדשות של טעמים:
- תוספת של קישואים או חצילים לתבשיל בגרסה מבושלת
- תיבול עם פפריקה מתוקה או חריפה
- כמו כן, ניתן לשים נענע קצוצה למי שאוהב את הטעם הירוק
- אם אתם חובבי קוסקוס, כדאי לבשל כוס קוסקוס כתוספת למשדרג טעים
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בדג קפוא בשביל החריימה? כן, בהחלט! רק כדאי להפשיר אותו לחלוטין לפני השימוש כדי שיהיה גם נעים בקיבול.
מה כדאי להגיש לצד החריימה? לקצוץ לחם פריך או לשדך עם קוסקוס או אורז – כך כולם מסודרים.
מה הטיפ שלכם לבישול המושלם? תסתכלו על הכנת תוספות ואילו טעמים אתם מעדיפים – זה עושה קסמים!
האם חריימה מסובך להכנה? לא, זו בדיוק אחת מהמנות שהביאו אותנו למטבח. קל להכנה וטעים להפליא!
אפשר להכין חריימה מראש? כן, אפשר להכין מראש ולהגיד מהחום ולטמפרטורה של החדר. החום בעשייה ואפשר גם להקפיא.
מה הטעם של החריימה? חריימה היא מנה עם טעמים עשירים של תבלינים ומרקם עדין של הדג – מושלם!
כמה זמן אפשר לשמור את החריימה במקרר? נראה שכשהיא במקרר, היא נשארת טובה בין 2-3 ימים.
אם אני לא אוהב חריף, יש משהו אחר שאפשר לשים? בהחלט! אפשר להשאיר את החריף או להחליף בתבלינים אחרים שאתם אוהבים.
האם להוסיף קראנצ'יות להכנה? בהחלט! לשדרג עם שקדים קלויים כאשר מגישים – את זה אף אחד לא ישכח!
למה חריימה כל כך פופולרית? כי מדובר בלא פחות מתשוקה – זוהי מנה שתמיד מכניסה לאווירה של שמחה!
אנו מקווים שהכנתם בכיף, כי זה עונג אמיתי! שתפו את המתכון עם חברים שלכם, כי דג חריימה הוא תענוג שכולם צריכים לטעום!