לזניה בשרית עם בשמל
רגע, תפסיקו מה שאתם עושים! דמיינו רגע את השכונה שלכם, את הריחות המופלאים שממלאים את האוויר – ריח של לזניה בשרית, נימוחה, עם שכבות של רוטב עשיר ובשמל שמוסיפים עומק וטעם מדהים. כן, זה בדיוק מה שאנחנו הולכים להכין! מתכון לזניה נדירה שתגרום לכולם להילחם על הצלחת השנייה. מומלץ בהחלט להכין במפגש משפחתי או ערב חברים, גם עבור אלה שעוטפים את עצמם בזיכרונות של אמא או סבתא וגם עבור הנועזים שבאים עם רעב עז לחוויות חדשות. אז בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי ליצור את הלזניה הזו, אצטרך להטמיע את כל העונג הגלום בהרכב המתקדש הזה. המצרכים הבסיסיים שיביאו אותנו למה שכולנו מצפים לו הם:
- פיסת פסטת לזניה יבשה (500 גרם)
- בשר טחון (בקר או עוף) – 750 גרם
- בצל קצוץ – 1 אגדות
- שום קצוץ – 3 שיניים
- עגבניות מרוסקות – 800 גרם (שימורים או טריות)
- מטבל עגבניות (כף) – 1 מכף
- תבלינים (מלח, פלפל, כמון, אורגנו) – לפי הטעם
- גבינת מוצרלה – 300 גרם, שטחית
- גבינת פרמזן – 100 גרם, מגורר
- חמאה – 50 גרם
- קמח – 50 גרם
- חלב – 500 מ"ל
- אגוז מוסקט – קמצוץ
עוד רעיון למי שמעוניינים בגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הבשר בקולורבי מגורר או פטריות טחונות. עבור גרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בפסטה ללא גלוטן שמתקיימת היטב ברוטב.
שלבי ההכנה
עכשיו כשכל המרכיבים שלנו פה, בואו נצא לדרך ונדאג שהבצק לא יישאר ריק. הנה איך תכינו את הלזניה המושלמת:
- מניחים מחבת על הלהבה ומוסיפים מעט שמן. מוסיפים את הבצל וטגנים עד שהוא שקוף.
- כשהבצל מתרכך, מוסיפים את השום המטושטש וממשיכים לטגן לעוד דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת וממשיכים לבשל עד שהוא משפשף היטב ומתחיל להשחים.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מטבל העגבניות והתבלינים. מערבבים היטב ומבשלים כ-15 דקות.
- בזמן שהרוטב מתבשל, מכינים את הבשמל: לוקחים סיר קטן, ממיסים את החמאה, מוסיפים קמח וטורפים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים לאט לאט את החלב ומערבבים תוך כדי בישול עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים אגוז מוסקט ומעט מלח.
- סוגרים את הלהבה ומתחילים להרכיב את הלזניה: בתבנית, מניחים שכבה ראשונה של רוטב הבשר.
- מניחים מעל שכבת פסטת לזניה. מוסיפים שכבת גבינת מוצרלה, ואז שוב רוטב בשר – חוזרים על הפעולה.
- סוגרים את השכבה האחרונה עם רוטב הבשמל ומעט גבינת פרמזן מעל.
- אופים בתנור כך שיתיצב הכל והגבינה תישחם היטב – במשך 30-35 דקות בחום 180 מעלות.
אם הגעתם עד כאן, זה הזמן ליהנות מהריח המושלם של הלזניה שנאפתה. לאחר הבישול, המתינו כ-10 דקות לפני שחותכים להתפוררות הפנימה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ללזניה שלנו ניתן להוסיף מיני תוספות מעניינות! יש המוסיפים תרד לא מבושל בין השכבות, אחרים משדרגים עם חצילים קלויים. גם בשלב הוספת הגבינות, אפשר להוסיף גבינת צהובה שהופכת את התמהיל לעשיר יותר. אם אתם אוהבים חריף – למה לא להוסיף פלפל חריף קצוץ?
שאלות ותשובות
מה אם אין לי עגבניות מרוסקות?
אתם יכולים להשתמש בעגבניות טריות או אפילו ברוטב עגבניות מוכן.
האם אפשר להכין את הלזניה מראש?
בהחלט! ניתן להרכיב את הלזניה מראש ולשמור במקרר עד השימוש.
כמה זמן הלזניה מחזיקה במקרר?
אם נשמרה בקופסה סגורה, היא יכולה להחזיק 3-4 ימים.
האם אפשר להקפיא את הלזניה?
כן, היא נהדרת בהקפאה! פשוט הקפיאו אותה לפני האפייה.
איך לכן יודעים שהיא מוכנה?
הגבינה צריכה להיות מוזהבת, החלק העליון מבעבע והמרכיבים הפנימיים צריכים להיות מבושלים היטב.
האם אפשר לשלב בתוכה ירקות נוספים?
כמובן! סלק, קישואים וברוקולי יכולים להיות משדרגים מצוינים.
איך מקבלים שכבות נפרדות?
במהלך הבישול והאפייה, אל תערבלו את ביצוע השכבות בחוזקה. השכבות יישארו פרידות יותר.
כמה שכבות מומלץ לשים?
שלוש או ארבע שכבות זה אידיאלי, אבל אל תהססו להיות יצירתיים.
איך ניתן להוסיף טעם נוסף?
תוספת של תבלינים וסוגי גבינות שונים יכולה לשדרג את הטעם.
האם יש טיפים להכנה מהירה יותר?
מומלץ לבשל את הבשר לפני כך שהרכבת הלזניה תהיה מהירה יותר.
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות לחברים והמשפחה! הלזניה המדהימה הזו מחכה לכם, והתשוקה טמונה בוודאות בכל ביס. תהנו מהארוחה!