המנה המדהימה של טופו כשר לפסח – אבן היסוד של חג המצות!
חג הפסח מתקרב, והשולחן שלנו מתמלא במטעמים המיוחדים המאפיינים את חג החירות. אך מה עושים כאשר רוצים למצוא מנה שתהיה גם בריאה, גם טעימה וגם כשרה לפסח? התשובה נמצאת במרכיבים פשוטים ועם טוויסט מעניין – טופו כשר לפסח!
איך אפשר להפוך את הטופו לחוויה של מעלף וממכר? כשתכינו את המתכון הזה, תגלו שיש טעם נפלא ומרקם נימוח שלא תשכחו הרבה זמן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמויות: 4-6 מנות
ההרכיבים הדרושים:
על מנת להכין את המנה המשגעת הזו, נזדקק לשרשרת מרכיבים איכותיים שישדרגו כל ארוחה, גם בפסח וגם בשאר ימות השנה.
הנה הרשימה של מה שתצטרכו לאסוף:
- 400 גרם טופו קשה
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רוטב סויה (וודאו שהוא כשר לפסח)
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 2 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות קמח תפו”א (או קמח מצה לצמחונים)
- פטרוזיליה קצוצה, להגשה
מרכיבים חלופיים
אם תרצו להפוך את המתכון לטבעוני, פשוט השמיטו את קמח התפו”א והשתמשו בקמח חומוס.
יש גם אפשרות להוסיף לתערובת כמה ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא, כדי לקבל טעם מדהים בריא ומגוון.
שלבי ההכנה:
עכשיו כשהתכוננו ועברנו על כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את שלב ההכנה. במהלך עבודתכם במטבח, תגלו שהכנת טופו היא לא רק פשוטה, אלא גם מהנה.
אז בואו נתחיל!
- מייבשים את הטופו על באמצעות נייר סופג, כדי להוציא שאריות נוזלים.
- חותכים את הטופו לקוביות בגודל של כ-2 ס"מ.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים לטופו את רוטב הסויה, כמון, פפריקה ושום, ומערבבים היטב עד שהקוביות מצופות בתערובת.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מניחים את החתיכות במחבת ומטגנים עבור 5-7 דקות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- כשהן מתחילות להתחמם, מפזרים את קמח התפו”א מעל ומערבבים שוב.
- מטגנים עוד 3-5 דקות, עד שהטופו מזהיב.
- מלבישים על צלחת ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
הוספות ושדרוגים למנה
טופו הוא באמת חומר גלם רב-תכליתי, ולכן יש מקום לשדרוגים וגיוונים. אפשר להוסיף למנה תוספות כגון:
- פולנטה עם עשבי תיבול ברוטב עגבניות.
- אגוזי לוז קצוצים לחוויה קרנצ'ית.
- צ'ילי מתוק כדי להוסיף מתיקות לאיזון הטעמים.
שאלות ותשובות
האם טופו מתאים לכל אחד?
בהחלט! טופו הוא מקור מצוין לחלבון צמחי, כך שהוא אידיאלי לצמחונים ולטבעונים.
איך לדעת אם הטופו מוכן?
תמיד כדאי לסמוך על החושים שלכם. כשאתם רואים שהוא משחים ויוצא נוזלים, זה סימן שהוא מוכן!
האם אפשר להכין טופו בתנור?
בוודאי, ניתן להניח את קוביות הטופו בתנור בחום גבוה לאחר שציפיתם אותן בתערובת תיבול, ולצפות לתוצאה מעלפת!
מה לעשות אם הטופו יוצא קשה מדי?
אם זה עשה אתכם מופתעים, ניתן לחמם את הקוביות בשמן חמים לכמה דקות נוספות, זה יכול לעזור לרכך אותן.
מהו הזמן האידיאלי לבישול טופו?
2-3 דקות עם חום גבוה בכל צד, עד שיתחיל להשחים – ככה לא תפספסו את טעם הטופו.
איפה אפשר לקנות טופו כשר לפסח?
טופו ניתן למצוא במרבית החנויות הגדולות, פשוט יש לבדוק שהוא נושא תו כשרות בפסח.
האם אפשר לשמור טופו אחרי הבישול?
כן! ניתן לשמור אותו במקרר עד 3 ימים בשקית אטומה.
מה ניתן להגיש עם הטופו?
הטופו משתלב נהדר עם אורז, קוסקוס, ירקות רטובים וכל סלט ירקות עליז.
איך לאחסן טופו שלא בשימוש?
כדאי לאחסן אותו בשקית אטומה במקרר, ואת הנוזלים אפשר לשמר כדי לשמור על טריותו.
האם יש טיפים להכנת טופו קרמלי?
שיחתו עם סוכר חום על חום גבוה יכולה להקנות לו את הקרמול שאתם אוהבים, יחד עם תיבול.
נסו את המתכון הזה ותוך כדי התהליך, תשתפו עם חברים ומשפחה, ותראו עד כמה טופו כשר לפסח יכול להיות אגדי והכי טעים שיש!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות ולהפיץ לעוד אנשים המתעניינים בחג הפסח. שיהיה חג שמח!