"`html
קציצות עוף ברוטב לימוני – טעם משגע ומושלם!
בלב כל בית ישראלי, מתבשל לי מתכון שהעבירו לנו מדורות קודמים, מסבתא או מאמא, אבל האם אי פעם חשבתם לגוון אותו? תכירו, קציצות עוף ברוטב לימוני, שיגרמו לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש שסבתא שלכם מאוד גאה בכם! המתכון הזה לא רק מעורר את הרגשות, אלא גם את התיאבון עם ניחוח לימוני אגדי. אתם בטח שואלים את עצמכם מה כל כך מיוחד בקציצות האלה? ובכן, הרוטב הלימוני המושלם הזה לא רק מחמם את הלב אלא גם מוסיף טעם ממכר שלא תוכלו להפסיק לאכול! אז בואו נסתכל על כל הפרטים שיביאו לכם את העונג המושלם, שמריח כמו בית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הקציצות המדהימות הללו, תזדקקו למיכל של רכיבים פשוטים, אך איכותיים. בכל זאת, כולנו יודעים שמה שמביא להצלחה במתכון זה תודעת רגש והרכבים. לכן חשוב שנשקול כל רכיב בכובד ראש:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 2 כפות קמח תפוחי אדמה (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח קוקוס)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית כמון (שוס טעמים נוסף)
- 2 כפות שמן זית
- 2 לימונים, מיץ ומקלות
- 300 מ"ל ציר עוף (בסיס טוב לרוטב)
- 1 שן שום קצוצה (עוד קצת טעם משגע)
רעיון חלופי: לקחו את הקציצות הללו וצורפו עם טופו טחון או חלבון אחר בריא. תוספת טובה היא לשים ירקות מגוונים בתערובת.
שלבי ההכנה
כעת נגיע לחלק המרגש – הכנת הקציצות! בין אם אתם טבחים מסומנים או רק מתמרנים בישול, השיטה פשוטה לכולם:
- ב bowl גדול, נערכו את חזה העוף עם הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה ופול כהה.
- הוסיפו את הביצה והקמח ולחצו בקצת מלח ופלפל. לשים הכל יחד עד שהתערובת אחידה ומאחדת.
- עשו קציצות בגודל בינוני, אודות ל-4-6 קציצות מכל תבנית.
- חממים את שמן הזית במחבת, מטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הציר לימון עם השום הקצוץ ומביאים לרתיחה.
- כשהרוטב רותח, מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-15 דקות.
- מגישים את הקציצות עם הרוטב מעל, ומדגישים אותן בקצת קליפת לימון מעל.
בשיטת עבודה זו, אתם ठהים על הופעתן של הקציצות האלוהיות, וכמה שמדובר במתכון ביתי, יש גם הרבה מקום לגיוון. נכון, עם חומרי גלם נכונים, אפשר להשיג טעמים מדהימים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
שדרוגים יכולים להיות מאוד פשוטים. רעיונות לשדרוגים כוללים:
- אפשר להוסיף קישוא קלוי בצד כדי להעניק מרענן לתוספת.
- אפשר לחבר קציצות אותן עם טחינה או יוגורט סמיך כחלק ללקק את האצבעות.
- ולמי שוי דל פחמימות, קציצות העוף האלה ישתלבו מ-מעולה עם סלט ירקות רענן.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף חזה עוף בבשר אחר? אפשר בהחלט! יש שיחתו על קציצות בשר בקר או טלה גם כן.
איך אני יכול לגרום לקציצות להיות יותר רכות? הוספה של קמח תפוחי אדמה או טיפת שמן תעשה את העבודה.
כמה זמן אפשר לשמור קציצות במקרר? קציצות עשויות להחזיק עד 3-4 ימים במקרר, במידה וכל הליך מוכן למקום סגור.
איך אני יכול להפוך את הקציצות לטעימות עוד יותר? לשחק עם תבלינים, כמו החרדל או פפריקה מתוקה, יכול להרתיח את הטעם.
האם הרוטב יכול להפוך לסמיך יותר? להפוך את ציר העוף לאט במשך מרגעי בישול ניתן להשיג רוטב סמיך.
כמה לימונים עלי להשתמש אם אני מעדיף טעמים מתוקים יותר? אפשר יחד עם לימון נוסף, או לשים טיפה של דחוס לסוכר.
האם אפשר להקפיא את הקציצות? בהחלט! בתוך קופסת אחסון מתאימה, קציצות יכולות להחזיק עד 3 חודשים.
מהי הגישה הטובה ביותר לבישול קציצות עוף? חימום במחבת ממולאה עם שמן זית יכול לתת כיוון של אחיד.
האם צריך לבשל את הקציצות לפני הטיגון? לא, רק צריך להטגן ולהרגיש את טעמיהן הנפלאים.
אז תודו שהמתכון הזה הוא לא סתם קציצות עוף, אלא עולם שלם של טעמים שמדברים חוויות עם כל חלבון וחמימות של בית. שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ושתפו את חוויותיכם המדהימות עם קציצות העוף הללו!
"`