עוגת גבינה אפויה קלה ניקי
מישהו אמר עוגת גבינה? כן, אנחנו כאן עבור העוגה הזאת. מדובר בעוגת גבינה אפויה כל כך קלה, שהיא יכולה להפוך ללהיט במפגש הבא שלכם עם המשפחה או החברים. התוצאה היא עוגה מדהימה, מושלמת ברכותה ובטעמיה, כך שלא תרצו לפספס אף ביס. היא נימוחה ומרעננת, ומוסיפה את התחושה של כיף בכל ביס. אין כמו עוגת גבינה ביתית שממלאה את הבית בניחוח משגע. תשכחו מהשוקולדים והתופסים – עוגת הגבינה הזאת היא החטיף המושלם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת הגבינה המדהימה הזו דורשת מספר רכיבים בסיסיים, אבל סוד ההצלחה שלה טמון גם במשב רוח היצירתיות שאתם מביאים לתהליך ההכנה. השיקול כאן הוא על נימוחות וטעם.
- 250 גרם ביסקוויטים (ביסקוטי שוקולד או ביסקוויטים גרמניים)
- 125 גרם חמאה, מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם גבינה לבנה 5%
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 לימון, מיץ וקליפת לימון מגוררת
- קמצוץ מלח
כדי שהתוצאה תהיה מושלמת, אפשר לשקול להוסיף לקישוט פירות יער טריים, אגסים מקורמלים או שוקולד מומס – כל עוד זה כדאי, אין גבול ליצירתיות!
מרכיבים חלופיים
מי שצריך פתרונות בריאותיים יותר, יכול להשתמש בגבינת שמנת דלת שומן או אפילו בגבינת קוטג' מכניסות נוספות ונשארות יותר קלות. תוספות כמו סוכר חום או סירופ אגבה יהוו גרסה פחות מתוקה אבל עם טעמים עשירים.
שלבי ההכנה
כדי להכין את עוגת הגבינה הזאת, יש לנו לדאוג שלא נשכח אף שלב. זה בהחלט לא הזמן לדלג!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מכינים את הבסיס: מפוררים את הביסקוויטים ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתגבשת.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מתפרקת בקוטר 24 ס"מ, לוחצים היטב למעלה.
- מניחים בצד.
- בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת השמנת, גבינת הלבנה, סוכר, ביצים, תמצית וניל ומיץ ולימון קליפת הלימון, עד שהתערובת חלקה ונעימה.
- יוצרים את התערובת על הבסיס המוכן, משטחים בעזרת מרית.
- אופים במשך 60 דקות. כשסיימתם, כבו את התנור והשאירו את עוגת הגבינה בתנור סגור למשך עוד 30 דקות.
- הוציאו מהתנור ותנו לעוגה להתקרר בטמפ' החדר.
- לאחר שהתקררה, הכניסו למקרר לשש שעות לפחות.
- לפני ההגשה, קישטו עם פירות או רוטב שוקולד לפי טעמכם!
שדרוגים ותוספות
עוגת גבינה יכולה להיות מורכבת מדברים שונים. אפשר לנסות להוסיף שוקולד מריר מעל, אגוזים קצוצים או אפילו עורכים חגיגה של טעמים: תוספת של תמצית מנטה, טעמי פירות קיץ או ממרחי אגוזים – כל הדברים מובילים למקומות מעניינים. לא משנה איזה שדרוג תבחרו, תצליחו ליצור עוגה מעלפת שתגרום לכולם ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם העוגה מוכנה?
כאשר הקצפת מתייצבת, אבל מרכז העוגה נשאר מעט נוזלי, זה סימן מצוין. אחרי שהיא מתקררת בתנור, היא תתייצב.
האם ניתן להכין אותה מראש?
בהחלט! עוגת הגבינה נשמעת הכי טוב לאחר שאני בכספת במקרר. אפשר גם להכינה כמה ימים לפני האירוע.
מה אפשר לשים במקום גבינת השמנת?
אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה, והיא תיתן טעם אגדי.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אבל זה מומלץ להקפיא את הפרוסות המוכנות, ולא את העוגה שלמה.
איך אני משנה את המתכון לגרסה ללא גלוטן?
כמו תמיד, בחרו בביסקוויטים ללא גלוטן ובשום אופן אל תפספסו את תחושת החדשנות.
מה אני יכול לשים בקישוט?
פירות יער, שוקולד מומס, קצפת – אפשר לבחור. כל תוספת הופכת את העוגה למסיבה!
כיצד אני יכול להפוך את העוגה לשוקולדית?
פשוט כשהעוגה מוכנה, לְהַמְיָן טפיחות טובות של קקאו לתערובת ולעשות אתכם מאוהבים.
למה אני לא יכול לקבל טעם דומיננטי של גבינה?
אם אתם רוצים לנסות עומק יותר בטעם הגבינה, תוסיפו עוד גבינת שמנת. אבל לא להגזים!
האם אני יכול להשתמש בתבנית אחרת?
כמובן! קחו תבנית מרובעת, אבל האפייה תיקח קצת יותר זמן.
למה העוגה שלי לא התייצבה?
זה קורה לעיתים, ייתכן והיה חום גבוה או שהבאתם הכנת התערובת הוסרה מוקדם מדי. חשוב מאוד לסגור תנור לאחר האפייה, בכדי להשלים את התהליך.
עכשיו כשאתם בידיעה שמדובר בעוגת הגבינה הכי טעימה שיש, קחו את המתכון הזה ועשו איתו קסמים. אם זה גרם לכם לחייך, ספרו לחברים ובני משפחה שלכם, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות. בואו נגרום לכולם ליהנות ממנה!