עוגת דבש עם תה קרין גורן
תארו לכם לרגע, עוגת דבש רכה ונימוחה, שמשדרת חום ונשמה. ברקע מתנגן ריח ההדרים עם נשימת התה שמקפיצה לכם את מצב הרוח. מדובר במתכון מדהים שיכול להפוך כל רגע לשמח ומיוחד. בעיניי, עוגת הדבש היא לא סתם עוגה; היא סמל למסורות, חום משפחתי ואפילו טעם של ילדות. עכשיו כשכל אחד מאיתנו מחפש משהו להתרגש ממנו, עוגת הדבש הזו פשוט חייבת להיות על השולחן. למה? כי היא כוללת את כל היסודות: טעמים נפלאים, מרקם מגניב והנאה מושלמת בכל ביס.
זמן הכנת המתכון:
- כ-30 דקות הכנה
- כ-60 דקות אפייה
- סה"כ התהליך: 1.5 שעות
רמת קושי:
קל – כל אחד יכול להכין אותה!
מספר מנות:
עוגה אחת, מספיקה ל-8-10 מנות נהדרות!
המרכיבים הדרושים
לפני שנסביר איך להכין את העוגה הנפלאה הזו, נבחן את המרכיבים המיוחדים שיביאו אותנו לפסגת הטעמים.
- 400 גרם דבש איכותי – לוקח את העוגה לגבהים שלא הכרתם!
- 250 מ"ל תה מחוזק (שחור או ירוק) – עוד תוספת שעושה עבודה נהדרת.
- 200 גרם חמאה רכה, בשעה שהיא משגעת את החיך.
- 3 ביצים גדולות – השפתיים שלכם פשוט ידרשו עוד.
- 400 גרם קמח – כדי לתת אחיזה מרשימה ויציבה.
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה – כי זה שומר על האוויריות האגבית.
- 2 כפיות קינמון – הנגיעה העונתית שתהפוך את הכול למושלם.
- 1/2 כפית מלח – להדגיש את כל הטעמים.
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים – להפתיע את החיך עם קראנץ' מדהים!
- 100 גרם משמש מיובש קצוץ – להוסיף מתיקות ונופך נוסף.
- 100 גרם קקאו ממדי (אופציונלי) – להוסיף מעט שוקולדיות משגעת.
מרכיבים חלופיים
עוברים עכשיו על כמה שדרוגים אפשריים:
- גרסה טבעונית: ניתן להמיר את הביצים ברסק תפוחים (1/4 כוס עבור כל ביצה). גם החמאה יכולה להיות מוחלפת בשמן קוקוס.
- לגרסה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח ייעודי ללא גלוטן שמתאים לאפייה.
- רוצים משהו פחות מתוק? ניתן להפחית את כמות הדבש ב-50 גרם ולשלב מול טעמים כמו קפה או וניל.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע הרגע המרגש – איך להכין את העוגה המדהימה הזו:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בתערובת קלה, מערבבים את הדבש והחמאה עד שהתערובת חלקה ורכה.
3. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, ומקציפים היטב.
4. מחליטים על התה ומוסיפים אותו לתערובת, לא להתעצבן אם הכול יהפוך למעט נוזלי.
5. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, הקינמון והמלח.
6. מתחילים לשלב את התערובות, לא משנה אם זה יוצא גושי; זה מה שעושה את השוס!
7. מוסיפים את אגוזי המלך והמשמשים בקצרה, עוד קפיצה במרקם.
8. משמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ ויוצקים את התערובת פנימה.
9. מכניסים לתנור ואופים במשך 60 דקות עד שקיסם יוצא יבש.
10. לאחר שאפו אתם מוזמנים לתת לעוגה להתקרר לפני ההגשה, אם תצליחו לחכות!
עכשיו, כדי להרגיש את כל החוויה בחיך, הרשו לעצמכם ליצור תוספות שונות:
- קצפת מתוקה מתוקה עם רוטב דבש.
- אף אחד לא אמר שסוכר גם יכול להיות שדרוג מצוין.
- למי שאוהב, אפשר לשים גם שוקולד מריר מומס על גבי העוגה.
שאלות ותשובות
איזו תה הכי מתאימה לעוגת דבש?
התה השחור הכי קלאסי לעוגות דבש שומר על העניין והמחל בתקופה קרה. תה ירוק יכול להוסיף נימות קלות יותר.
האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית מלבנית?
בהחלט, אבל שימו לב שהיא תצטרך יותר זמן באפייה; כ-70 דקות.
האם ייתכן שהעוגה תהיה ממכרת?
מובן! ברגע שאתם אוכלים ביס, אתם פשוט רוצים עוד! זו הנאה הנמשכת חצי פיתוי.
איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
קיסם יכנס לעוגה ויצא יבש, ולא רטוב; זו מדד האוניברסלית!
האם ניתן לנשנש את העוגה היישר מהמקפיא?
בהחלט, זה גן עדן! שימו לב שאם תפריזו באחסון, היא עלולה לייבש.
האם ניתן להחליף את הדבש בסוכר?
זה עלול לשנות את המרקם והמעלפים אך אם זו הדרך שלך – למה לא!
כיצד לשמור על העוגה הכי רכה?
לשמור על העוגה בקופסה אטומה, ונשאלת השאלה: האם יישאר ממנה?
האם ניתן להוסיף פירות נוספים?
בכיף! פירות יער או תפוחים קצוצים יעשו שינוי מדהים.
מה עדיף – לקשט את העוגה או להשאיר אותה ריקה?
זה לגמרי תלוי בכם! לקשט בהחלט נותן טאץ' מפנק.
באיזה טמפרטורה כדאי להגיש את העוגה?
בהמלצה הגיונית – לא קר מדי ולא חם מדי; איזון מושלם של טעמים ומתיקות!
עכשיו כשאתם מצוידים במתכון המדהים הזה, הגיע הזמן לנסות להכין את העוגה ולשתף את האהובים עליכם ברגעים מתוקים. שתפו את המתכון הזה בכל מקום, כי ברגע שתסיימו להכין, לא תצליחו להתאפק לשתף אחרים בפלא הצבעוני הזה!