בשר מס 5 בתנור עם חרדל – מתכון אגדי שאין מישהו שלא יתאהב בו!
לאחר מסע ארוך במטבח, מצאנו את אחד המתכונים המדהימים והמשגעים שיגרמו לכל ארוחה להיות חוויה בלתי נשכחת. מדובר בבשר מס 5 בתנור עם חרדל, שילוב של טעמים עזים שאי אפשר לעמוד בפניהם. האמת, מדובר במנה שלא רק שאפשר ללקק את האצבעות אחריה, אלא גם כזו שתשאיר אתכם סקרנים לגבי הנתחים הבאים שאתם מתכננים לבשל. התמלאו באווירה של הרפתקה קולינרית, כי אנחנו ממש בדרך למשהו מיוחד!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לגלות מהם כל הרכיבים המופלאים שינצחו אתכם עוד לפני שתחלפו למטבח. ריכזנו את המצרכים שיהפכו את העשייה שלכם לקלה ומענגת:
- 1.5 ק"ג של בשר מס 5 (נתח כתף או נתח צוואר)
- 3 כפות חרדל דיז'ון
- שיניים של 6 שיני שום קצוצות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 1 ביצה גדולה
- כפית מלח
- חצי כפית קימל
- חצי כפית כורכום
- עלים מרעננים של פטרוזיליה קצוצים (לקישוט)
- מים או ציר בקר לפי הצורך
- תיבול לפי טעמכם האישי – אפשר תיבול חריף או מתוק
כעת, אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית או דלת פחמימות, אפשר להמיר את הבשר בנתח סייטן או חלבון צמחי ברמת הקושי המתאימה.
שלבי ההכנה
ואם חשבתם שהדרך להצלחה קשה, אז זהו שלא! צפו בקלות המדהימה שבה כל המתכון הזה מתממש:
- לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לשמן תבנית באורך 30 ס"מ בשכבת שמן זית.
- לחתוך את נתח הבשר לחתיכות בגובה של 5 ס"מ ולשים בתבנית.
- בקערה נפרדת, לערבב את החרדל, השום, הבצל, הביצה, המלח, הקימל והכורכום.
- למרוח את תערובת החרדל על חתיכות הבשר עד שהן מכוסות לחלוטין.
- להוסיף מים או ציר בקר לתבנית, ולוודא שהבשר לא יבש.
- לכסות בנייר אפייה ולהכניס לתנור למשך 60 דקות.
- לאחר שסיים התהליך, להוריד את הנייר ולאפות למשך 30 דקות נוספות לקבלת צבע חום-זהוב.
- למרוח שוב טפיחה עם חרדל לקראת סוף האפייה, לפרטים נוספים.
- לחתוך את הבשר בעזרת סכין חדה ולהגיש עם פטרוזיליה קצוצה על פניו.
וזהו, משימה מוצלחת! תנו לזה זמן לפנק את טעמכם, ובוודאי יקרצו לכם טעמים רחוקים. זה הזמן לספר לכם על תוספות מדהימות שיכולות להקפיץ את המנה הזו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ככל שנעמיק במנה, נגלה שסגנון הכנה ותוספות יכולים לשדרג כל חוויה קולינרית:
- תוספות של ירקות שורש קלויים כמו גזר, תפוח אדמה וסלק.
- רוטב יין אדום לצד הבשר באחריות אישית שלכם.
- תוספת של סלט ירוק מרענן עם רוטב של לימון ושום.
- אפשר לשדרג את הבשר בתיבול שמן זית, שום ועשבי תיבול טריים.
- שירות עם חלה חמה ללקק את הרוטב.
- ובשורה התחתונה, כל רעיון אישי שלכם יספק עונג חדש!
שאלות ותשובות
מה זה בשר מס 5 ולמה הוא כל כך מיוחד?
בשר מס 5, או נתח צוואר, הוא חלק מהחלק האחורי של הפרה. הוא מצוין לבישול ארוך, במיוחד בתנור. הוא מתאים ליצירת תבשילים מלאי טעמים.
האם אפשר להשתמש בחרדל אחר במתכון הזה?
בהחלט! אפשר לשלב חרדל מתוק או חרדל גרגרים. כל אחד מהם ייתן טוויסט שונה למנה.
זה מתכון שמתאים לאירועים מיוחדים?
כמובן! מדובר במנה מושלמת לאירועים משפחתיים או על האש. מה שחשוב הוא להגיש עם כיבוד נוסף.
איך ניתן לשמור על אוגן טעימים לאחר הבישול?
בהחלט! פשוט מקפיאים אותו במיכל מרווח. מספיק עד 3 חודשים.
מה ניתן להחליף כדי להפוך את המנה לבריוזית יותר?
אפשר לשדרג את הבשר בעזרת תיבול עוצמתי יותר, כמו חוויזה או תבלינים חריפים.
האם יש גרסה ללא גלוטן למנה הזו?
כן! כל הרכיבים מתאימים לגרסה ללא גלוטן. יש להקפיד על חרדל שבו לא קיים גלוטן.
כמה זמן כדאי לבשל את הבשר?
מומלץ לאפות בין 60-90 דקות, תלוי בעובי החתיכות ובסוג הבשר.
מה מעשה הסוד של בשר נעים ומושלם?
כל סוד טמון בשימוש בחומרים איכותיים ובבישול איטי, שמבצע את כל המון טעמים.
איך אפשר לדעת שהבשר מוכן?
יש להשתמש במד חום כדי לוודא שהטמפ' הפנימית הגיעה ל-75 מעלות צלזיוס.
מה ניתן להוסיף למנה כדי לשדרג אותה?
תוספות של ירקות קלויים יוסיפו לנעימות ויצבעו את המנה בטעמים חדשים ונפלאים.
עכשיו, כשיש בידיכם את המתכון המושלם, אנחנו ממליצים לכם לשתף את הפלא הזה ברשתות החברתיות. תנו לחברים שלכם גם ליהנות מהמנה המדהימה הזאת של בשר מס 5 בתנור עם חרדל. מי לא רוצה לשדרג את כישורי הבישול שלו? עשו זאת בעונג, ושתפו אותנו בתוצאות!