לחם שיפון מדהים, עשיר וטוב עבורכם
לא כל יום יוצא לנו להיחשף למשהו כל כך אגדי כמו לחם שיפון טרי, ממנו ריחו ממלא את המזווה ואת הלב. כשחושבים על לחם, לרוב עולה תמונה של פרוסות לבנות או חלות מתוקות, אבל לחם שיפון הוא מהפך של ממש – הוא טעים, בריא ונימוח. הוא השותף המושלם לכל ארוחה, משדרג את הבראנצ'ים שלנו, תורם לארוחות כפריות ופשוט עושה חשק ללקק את האצבעות. זהו מתכון שאפשר להכין אותו בכל פעם מחדש, ותמיד לצפות לתוצאה הכי טעימה שיש.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: בינונית. למי זה מספיק? ל-6-8 פרוסות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן תפיחה: 1-2 שעות
- אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- למי: 6-8 פרוסות
על מנת להכין לחם שיפון מושלם, אתם לא צריכים להיות שפים מקצועיים. דרוש כאן רק קצת סבלנות, רצון וגרגר של התלהבות. השיפון עצמו מלא בחומרים טובים ובסיבים תזונתיים, והלחם שאתם תכינו יהיה לא רק משגע בטעם אלא גם מאוד בריא. אפשר להגיש אותו עם חמאה, ריבה או אפילו עם גבינה בולגרית – מה שתרצו!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 5 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף זרעוני פשתן (אופציונלי)
עכשיו, אם אתם שואלים את עצמכם מה אפשר להחליף במתכון הזה, יש לי כמה רעיונות. אם תרצו לגרסה טבעונית, פשוט הוציאו את השומן והשתמשו במים בלבד. עבור גרסה ללא גלוטן, תוכלו לנסות קמח תפו”א או קמח כוסמין, אבל זה מצריך שינויים נוספים במספר המרכיבים.
שלבי ההכנה
עכשיו לעבודה! שלב אחרי שלב, עם קצת סבלנות, התוצאה המושלמת תגיע.
- ערבבו את השמרים והסוכר עם מים פושרים בקערה גדולה. המתינו 10 דקות עד שהתערובת תתחיל לפסוק בועות – זה סימן שהשמרים פעילים!
- הוסיפו את קמח השיפון, המלח ושמן הזית אל הקערה. ערבבו את התערובות עד שהן מתאחדות.
- לושו את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא ירגיש חלק ואחיד. זה מה שיעניק ללחם את האווריריות.
- הניחו את הבצק בקערה מכוסה במגבת לחה, תנו לו לתפוח במשך כשעה במקום חם, עד שיגדל כפול!
- לאחר שתפח, קחו אותו והניחו אותו בתבנית אפייה על משטח מקומפר. יוצרים כיכר ומעבירים לתבנית.
- כשהכיכר שוב תפחה, חממו את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. אפו במשך 35-40 דקות.
- תנו ללחם להתקרר על רשת לפני שחותכים אותו!
במהלך ההכנה, תופתעו לגלות את הריחות המדהימים שמתמלאים בביתכם. זהו רגע של התרגשות, שאי אפשר שלא לחלוק עם חברים ובני משפחה.
מה אפשר להוסיף?
תוספות מפתיעות יכולות לשדרג את הלחם שלכם בצורה מדהימה. אפשר לשלב בתערובת:
- אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז או שקדים – נותנים קראנץ' משגע.
- תבלינים כמו כמון או קימל שמוסיפים טעם נוסף.
- מוצקים כמו זיתים קצוצים לחוויית טעמים ים תיכונית.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום השמרים היבשים?
ניתן להשתמש בשמרים טריים. רק הקפידו להכפיל את הכמות.
איפה כדאי לשמור את הלחם?
שמרו אותו במיכל סגור, במקום קריר ואחיד, והשתדלו לא לשמור אותו יותר מ-5 ימים.
האם אפשר לתפוס מנות בצק ולהקפיא?
בהחלט! ניתן להקפיא בצק לתקופה של עד 3 חודשים. פשוט תנו לו לתפוס ולהפשיר לפני שמוכנים לאפייה.
هل يمكنني استخدام دقيق القمح بدلاً من دقيق الجملة?
نعم، يمكنك استخدام دقيق القمح لكن سيكون لديك رغيف أخف.
איך אני יודע מתי הלחם מוכן?
לחם מוכן כשמכה על התחתית של הכיכר, ויש צליל חלול.
איזה סוג קמח מתאים?
ניתן להשתמש בקמח שיפון, קמח כוסמין ואפילו קמח חיטה.
האם אפשר להוסיף סוכר?
כן, אם אתם אוהבים לחמים מתוקים יותר – הוסיפו סוכר לפי הטעם שלכם.
מה לעשות אם הלחם יוצא יבש?
פעם הבאה, הקפידו לא לאפות אותו יותר מדי, וכך תספגו לחם רך יותר.
האם עושים חמאה או ריבה על הלחם?
תלוי בטעם האישי שלכם, אתם מוזמנים לנסות הכל!
מה כדאי לשרת ליד הלחם?
לחם שיפון הולך עם מרגרינה, טחינה, גבינות או אפילו סלטים מרעננים!
אם אתם משוגעים על מתכונים כאלה, אני ממליץ לשתף את המתכון הזה עם חברים. הלחם הזה הוא כה נעים, שנחמד לשמור על קשר עם הקרובים שלנו ונעזור גם להם לגלות את הטעמים המדהימים האלה. בואו נתחיל לאפות יחד! בשנה הבאה אני מתקווה לעוד הרבה לחמים מיוחדים!