מתכון בשר בתנור – טעם שהופך כל ארוחה לחגיגה
כשהריח המדהים של בשר בתנור מתפשט בכל הבית, אין אדם שיכול לטעון שכלום לא הולך לקרות היום. זהו הזמן שבו כל בני המשפחה מתאספים סביב השולחן, מחכים לאותה מנה אגדי, שממכרת את הטעמים כל כך. מדובר במתכון שמשלב התאמה מושלמת של טעמים, ובשילוב המושלם של תבלינים ורוטב שמעלים את רמת המתכון לרמות חדשות. עם הבשר שמתרכך באיטיות בתנור, כל ביס הוא חוויה נימוחה נמסה בפה. אז בואו נצא לדרך ונגלה את המתכון המושלם לבשר בתנור.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות הכנה, כשלוש שעות בישול. רמת קושי: בינונית. מתאים ל-6 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: כשלוש שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון המדהים הזה, נדרש מרכיבים פשוטים אך איכותיים. השילוב שלהם הוא זה שיבטיח שהתוצאה הסופית תהיה ממש משגעת.
התחלנו ללקט את המרכיבים כאן:
- 1.5 ק"ג בשר בקר (צוואר, צלי או נתח אחר שאתם אוהבים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
- 4שיני שום, כתושות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות ציר בקר או מים
- 1.5 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה
- פיסות ירקות כמו תפוחי אדמה, גזר ודלעת (לפי הטעם).
ובכן, החלק המעניין הוא שמהנסיון שלי, אפשר לשדרג את המתכון על ידי הוספת ירקות שורש שונים כמו דלורית או בטטה. גם ניתן לשדרגו לגרסה טבעונית על ידי שימוש בסטייק סויה ובישול אותו בצורה דומה, רק עם טעמים אחרים כדי לנסות ולמנוע מצב של כבדה על הלב.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולבצע את הצעדים הבאים:
- 首先, מחממים את התנור על 180 מעלות צלזיוס.
- במחבת עמוקה, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את בצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך ועובר צבע.
- מוסיפים את השום הכתוש ואחר כך את רסק העגבניות. מערבבים עד שהאוכל מתמזג.
- מוסיפים את נתחי הבשר, מטבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה. מערבבים היטב.
- יוצרים מקום במרכז התבשיל ומוסיפים את ציר הבקר או המים. נתנים לכל זה רתיחה.
- עוברים לתבנית אפייה, מכסים בנייר כסף, מכניסים לתנור ואופים למשך שעה וחצי.
- לאחר שעה וחצי, מוציאים את התבנית, מסירים את נייר הכסף ומוסיפים את הירקות השורש שחתכנו. מכסים שוב ואופים לעוד שעה.
- כאשר הבשר רך מאוד, המעביר אותו לקופסה ומניחים בצד. התוספות ממתינים עד הליך окончена.
- מניחים את התבנית להחזיר לתנור ב-220 מעלות כרבע שעה נוספות, כך שהבשר יתפוס צבע קרמלי מדהים.
והרי לכם – תהליך פשוט ומושלם שלא ידרוש יותר מדי זמן ושישאיר לכם את הטעם האגדי הזה בפה. לאחר שסיימנו, זו השעה המאתגרת, ממש כמו לסיים סרט פעולה מעניין – לחכות שהתכוון לצאת לשולחן ולאכול. בילוי שלישי-זה מתכון אוכל קלאסי שהולך מדור לדור.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מתכון הבשר הזה הוא כמו קנבס – כאן מגיעה היצירתיות שלכם! בואו נעבור על כמה שדרוגים מפתיעים:
- תוספת של גבינת מוצרלה מעל למנה האפויה, כך שתקבלו מלכותיות מדהימה.
- פיזור של עשבי תיבול כגון טימין או רוזמרין בסוף האפייה.
- שימוש בעגבניות קלופות במקום רסק, למי שאוהב מתכון עם יותר עצמאות ויצירתיות.
- שילוב כוסברה או פטרוזיליה יבשה להכנת רוטב טחון טעים שירוככה עם התבלינים של הבשר.
אתם בטח תוהים מה נעשה עם שאריות? קודם כל, שימו לב – שאריות לא יישארו! אם יישאר, תעשו סלט מדהים בבוקר שאחרי עם רצועות בשר. או אם תרצו, תכינו קציצות בשר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר מלבד בקר?
כמובן! אפשר להשתמש בשר עוף או טלה. כל בשר ייתן טעם שונה ומעניין.
מה לגבי תיבול?
תיבול זה הלב של המתכון. אפשר להוסיף תבלינים כמו טבעי, צ'ילי או אפילו מעט קינמון למי שאוהב את השילובים האקזוטיים.
האם זה מתאים לקינוח?
טוב, אם אתם מחפשים קינוח, אני ממליץ להשאיר את הקינוחים לשלב מאוחר יותר…
כמה זמן ניתן לשמור את המנה הזו במקרר?
בהנחה שהמנה נשמרת במקרר סגור, היא יכולה להחזיק מעמד 2-3 ימים.
האם ניתן להקפיא את הבשר?
בודאי! תוודאו לסגור את המיכלים היטב על מנת לשמור על הטעם.
מה עושים אם הבשר יבש מדי?
אין מלח להציל אותך, תעבירו אותו לרוטב טעים שאתם מכינים.
כיצד ידעו אם הבשר מוכן?
בדרך כלל, אחרי שעתיים של בישול בתנור, קל לבדוק אם ניתנים בקלות עם מזלג.
האם אפשר להשתמש בעשבי תיבול קפואים?
כן, כמובן. וודאו שחתכתם אותם במידה ותוכלו לקצוץ את הכמות הנדרשת.
מה בטוח שאין במתכון?
אפילו שאין גבינת פרמז'ן, היכולת של המתכון הזה היא כוחו.
האם צריך לכסות בנייר כסף לאורך כל הבישול?
לא במהלך כל הבישול, בכמה שלבים חשוב להסיר את הכיסוי כדי להשיג את הצבע המדהים של בשר בתנור.
הכוונה שלי היא לא רק להביא לכם מתכון, אלא חוויה שלמה. אם يحب, לחלוק את המתכון המיוחד הזה עם חברים שלכם או לשתף אותו ברשתות החברתיות. מי יודע, אולי תגרמו למישהו לגלות טעמים חדשים! בתיאבון!