פשטידת בטטה פרווה – מדובר כאן במנה מדהימה!
נדמה שאין לתאר את התחושה כשנכנסים למטבח ומגלים שמדתה פשטידת בטטה ממכרת. זהו מתכון אסור להחמיץ, שמתעלה על כל ציפיות. אם אתם מחפשים מנה שתשדר חמימות, אהבה ביתית וריח שנשאר באוויר, אתם במקום הנכון. יש משהו משגע בפשטידת בטטה, במיוחד כשמדובר במשהו הרבה יותר מזה – כשאתם מבינים שזוהי מנה שמסוגלת לרגש כל אדם טעם.
אני זוכר את הפעם הראשונה שבו הכנתי אותה. אבא שלי כיכב במטבח עם מתכון של סבתא. כשהוא נעמד על הגז ואני חיכיתי בקוצר רוח, הרגשתי כאילו אני נוכח באירוע חגיגי. בטטה מבושלת, תבלינים ריחניים وسודות משפחתיים שטופלים בפשטידת בטטה אהובה. משגע!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את הפשטידה המופלאה הזו. חשוב לציין שמדובר במזון בריא, דל פחמימות וטעים בטירוף!
- 4 בטטות בינוניות (בערך 800 גרם)
- 1 בצל קצוץ
- 2 קישואים בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 כוס קמח כוסמין או קמח תפו”א
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית שטוחה של סודה לשתייה
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 ביצים (או תחליף טבעוני כמו מחית/רסק תפוחים)
מרכיבים חלופיים
כמו בכל מתכון, הגיוון הוא המפתח! אם אתם מחפשים אופציה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים או קמח חומוס. כמו כן, ניתן לשדרג את הקמח כוסמין עם קמח מצה בלי גלוטן אם יש לכם אורחים רגישים.
שלבי ההכנה
1. קודם כל, מבשלים את הבטטות במים רותחים עד שהן רכות, בערך 15-20 דקות. מסננים ומחכים שהתקררו קצת.
2. מועכים את הבטטות המוכנות בקערה גדולה לצורת פירה.
3. מחממים שמן זית על מחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
4. מוסיפים את הקישואים המגורדים ומבשלים עוד 5-7 דקות, עד שהמים מתאדים והקישואים רכים.
5. מוסיפים את הבצל והקישואים לתוך הבטטה המעוכה ומערבבים היטב.
6. בתוספת הקמח, תבלינים, פטרוזיליה, ובמידת הצורך, את הסודה לשתייה.
7. מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהן משולבות.
8. מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
9. יוצרים מהתערובת פשטידות קטנות ומניחים בזהירות במחבת.
10. מטגנים כל פשטידה כ-4-5 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.
11. מניחים על נייר סופג לקצת זמן כדי לספוג את השמן.
12. מגישים עם רוטב יוגורט או סלט ירקות.
אתם רואים? האנרגיה של המנה הזו יכולה למלא חדר שלם! חגיגה של צבעים ואהבה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
פשטידת בטטה היא בסיס נהדר למגוון תוספות. תוכלו להוסיף שום קצוץ לתערובת כדי לשדרג את הטעם, או אפילו לשים גבינת פטה מגורדת בשביל הייחוד. אם אתם רוצים רוטב שיכול לשדרג את המנה, רוטב לבן עם חומץ בלסמי או סילאן הם רעיונות מצוינים! מדובר בטעמים שמעלים את המנה לרמה אגדי!
שאלות ותשובות
כיצד שומרים על פשטידת בטטה שאין אוכלים כל כך מהר?
פשטידת בטטה נשמרת מעולה במקרר עד 3-4 ימים. אפשר לחמם אותה שוב על מחבת, אם אתם אוהבים את הקראנצ'ית!
האם ניתן להקפיא את פשטידת הבטטה?
בהחלט! אפשר להקפיא את הפשטידות אחרי שהן התקררו. זה רלוונטי במיוחד אם יש לכם אורחים באופק ואתם רוצים להיות מוכנים.
האם יש תוספות מומלצות לפשטידת בטטה?
כמובן! אנחנו ממליצים על סלט ירקות קצוץ עם טחינה או רוטב יוגורט מרענן ליד!
מה ניתן לשים במקום הבצל המוקפץ?
אפשר לשים שאלוט או אפילו לשדרג עם שום קצוץ! השום יהפוך את הפשטידה למגרה יותר.
איך אפשר להפוך את הפשטידה ליותר בריאה?
אפשר להוריד את כמות השמן לשמן זית, ואולי להוסיף קמח תפו”א במקום קמח כוסמין.
מה כדאי להגיש לצד פשטידת בטטה?
סלט טוב או יוגורט עם טחינה או רוטב עגבניות הם אפשרויות נפלאות!
כמה זמן לוקח להכין את המנה?
בגדול מדובר בסביבות 60 דקות כולל הכנה ובישול.
האם זה קל להכין את הפשטידה?
זה ממש פשוט! אם אתם אוהבים טעמים אהובים – זה בשבילכם!
האם אפשר להוסיף גבינות שונות לפשטידה?
בהחלט! גבינת פטה או גבינת מוצרלה עובדות מצוין בתערובת.
איזה תיבול מומלץ להוסיף כדי לשדרג את המנה?
תוספת של תבלינים כמו כמון ופפריקה מעשירה את הטעם ולא מוסיפה קלוריות רבות!
אם אהבתם את המתכון הזה ואתם רוצים לשתף אותו עם החברים שלכם, אל תהססו! הפשטידה הזו לא רק שמדהימה וממכרת, היא גם טכנית קלה להכנה – אז קדימה, תשתפו וגרמו גם לאחרים ליהנות מעונג הבישול!