שואפים לקחת את המסעדה שאתם מנהלים קדימה ולהגדיל את הרווחים שלה? ניהול נכון וחכם עשוי לעזור לכם לעשות את זה בהצלחה. אתם רק צריכים לעקוב אחר הטיפים של שוני גבריאלי לניהול נכון ומקצועי. לא בכדי הוא נחשב למומחה בתחום המסעדנות בארץ ורבים מבקשים את עצתו.
- תשלטו במלאי ובסחורה של המסעדה – השלב הראשון בניהול מוצלח של כל מסעדה כרוך בניהול נכון של מלאי. כדי להימנע מזריקה של אוכל שנמצא זמן רב במקרר ולדעת שאתם מנצלים את האוכל העומד לרשותכם עד תום, תצטרכו לקנות כמויות מזון שמתאימות למספר הסועדים שנוהגים לפקוד את המסעדה שלכם.
- אל תהססו להציע מבצעים – כדי לתמרץ אנשים להגיע למסעדה שלכם, מומלץ מפעם לפעם להציע מבצעים מעניינים ובכך למשוך אנשים שעשויים להתעניין במה שיש לכם להציע. זוהי דרך מצוינת גם למשוך לקוחות חדשים, ולא רק ותיקים שכבר יצא להם לאכול אצלכם. כך שזה יעזור לכם להרחיב את מעגל הלקוחות.
- תקפידו על חלוקת תפקידים ברורה – כדי שכל עובד יוכל לעשות את העבודה שלו בהצלחה, שוני גבריאלי ממליץ לוודא שכל אחד ידע היטב מה התפקיד שלו ושלא יהיה ערבוב בין התפקידים. ככל שהכול הופך להיות ברור יותר, כך כולם גם יכולים לפעול בצורה הרבה יותר ממוקדת, וזה בוודאי משהו שעליכם לקחת לתשומת ליבכם.
במידה ואתם רוצים לקחת ברצינות את הדרך שבה אתם מנהלים את המסעדה שלכם, תתחילו בכך שתעקבו אחר הטיפים שהזכרנו מאת שוני גבריאלי. הם יוכלו להוות את הבסיס בניהול נכון. מעבר לכך אתם תמיד צריכים לחשוב איך להתפשר ולנהל טוב יותר את המסעדה. ייעוץ מקצועי אף פעם לא יזיק, ובוודאי יוכל לעזור לכם לשפר את הניהול של המסעדה.