סושי הוא מאכל יפני, שהפך לכמעט ישראלי בשל הפופולריות הרבה שלו כאן בארץ. עבור הציבור היהודי שומר המסורת, חלק מחומרי הגלם הנמצאים בשימוש במסעדות יפניות, כמו פירות ים למשל, אסורים למאכל. לכן כיף שיש מסעדות ייחודיות כמו טוקו יוקו, המציעות תפריט של סושי כשר וחלבי, שכולם יכולים ליהנות ממנו, בלי פשרות בכל הנוגע לטעם, תוך הקפדה על האיכות.
למה סושי?
כשמגיעים אלינו אורחים הביתה ואנו רוצים להרשים אותם בטייק-אווי של ארוחה מרשימה ועשירה בטעם, או ללכת ביחד איתם למסעדה טובה- כדאי לבחור במסעדה מיוחדת המציעה תפריט שונה ממה שאנו אוכלים ביום-יום. כדאי לבחור במסעדת סושי- אוכל שנחשב בישראל לחגיגי ויוקרתי. מומלץ לשים דגש על בחירת מסעדה בעלת תעודת כשרות, כמו טוקו יוקו האסייתית. כך נוכל לוודא כי אנו מכבדים את אמונתם של שומרי המסורת מבין אורחינו, וכולם ללא יוצא מן הכלל יוכלו לטעום מהמבחר, וליהנות מכל אחת מהמנות האסתטיות והטעימות.
מקפידים על טעם אותנטי כמו ביפן
הישראלים אוהבים את הסושי שלהם טרי ואסתטי, עשוי במקום ומיוצר מחומרים משובחים, כמו שהיפנים יודעים לעשות. בטוקו יוקו כל השפים מגיעים במקורם מהמזרח הרחוק, בקיאים בהכנת סושי ויודעים לייצר את הטעם היפני האמיתי , גם כשמדובר בשילוב חומרי גלם חלביים וכשרים. העובדה שהסושי של טוקו יוקו הוא כשר, לא גורעת מהמגוון הרחב שהמסעדה מציעה.
אז מה כדאי לי להזמין?
למי שלא מתמצא כל כך במושגים שכתובים בתפריט, הנה כמה הסברים לשמות של המנות הנפוצות ביותר במסעדות המגישות סושי:
- רול– אורז מגולגל באצה, עם דגים או ירקות (ביחד או לחוד), חתוך למספר יחידות.
- מאקי– רול צר העטוף באצה, שמשלב אורז וסוג אחד בלבד של תוספת.
- פוטו-מאקי– רול עבה, עטוף באצה, המשלב מספר סוגים של דגים או ירקות.
- אינסייד אאוט– כשהאורז ברול עוטף את האצה ולא להפך, כלומר החלק החיצוני ברול הוא האורז.
- ניגירי– קציצת אורז ועליה חתיכת דג (בטוקו יוקו מגישים, מלבד דגים, גם ניגירי של טמאגו- חביתה יפנית מתקתקה).
- סשימי– חתיכות של דג בלבד, ללא אורז.
- סנדוויץ' סושי– שתי שכבות של אורז, וביניהן מילוי.
- קומבינציה– מגוון צורות הכנה של סושי, המוגשות במארז אחד.
סושי כשר ניתן להכין באינספור שילובים של חומרים. אפשר להזמין אותו צמחוני ולקבל מנות קלילות יותר, או בשילוב דגים ולקבל ארוחה מלאה ממש.
סעודה שהיא חגיגה
אם מחליטים להתפנק בארוחה של מסעדה, כדאי לבחור במקום שייתן את התמורה הטובה ביותר לכסף שלנו. הישראלים לא מוותרים על הנאות החיים ובמיוחד בכל הנוגע לאוכל שלהם: הם רוצים לקבל מנות עשירות המוגשות בשפע של טעמים, ריחות וצבעים. בחירה במסעדת טוקו יוקו הכשרה, המציעה סושי לצד מאכלים נוספים ותפריט מגוון- היא לא רק ארוחה, אלא חוויה שלמה של טעמים ואסתטיקה.
