המתכון המושלם לפלאפל עיראקי מדהים
פלאפל. המנה הזאת כשלעצמה היא אגדה אינסופית של טעמים, מרקמים ועושר קולות. פלאפל עיראקי מדהים! נשמע טוב, נכון? בואו נדבר על כמה סודות שיגרמו לכם לגרגר וללקק את האצבעות. מה אם אומר לכם שעם כמה מרכיבים פשוטים תוכלו ליצור פלאפל מעלף? אנחנו מדברים על כדורי פלאפל שמצליחים להיות גם פריכים מבחוץ וגם נימוחים מבפנים, והכי חשוב – זה פשוט ממכר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מניב: כ-20 כדורי פלאפל
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לכם את כל המרכיבים הנדרשים להכנת הפלאפל העיראקי המושלם:
- 1 כוס חומוס שהושרה למשך לילה
- 1 בצל גדול חתוך גס
- 2 שיניים שום קלופות
- 3 כפות שטוחות כוסברה קצוצה
- 2 כפות שטוחות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קימל טחון
- 1/2 כפית שטוחה מלח
- 1/4 כפית שטוחה פלפל חריף (אופציונלי)
- 1/2 כפית שקדים קצוצים (להגשה)
- שמן עמוק לטיגון
מרכיבים חלופיים
אם אתם כאלו שאוהבים לגוון או לסגנן את הדברים, יש כמה חלופות למרכיבים שיכולים להפוך את הפלאפל שלכם לאישי יותר. למשל, לא אוהבים חומוס? אפשר להכין פלאפל עם עדשים ירוקות! הם יוסיפו צבע ועניין. ואם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, פשוט השאירו את השום ואת הבצל כפי שהם. הפלאפל שלכם יצא טעים לא פחות!
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן לעבור לשלבים עצמם, ממתכון משגע הזה!
- סננו את החומוס שהושרה ולמדי נאתו התנפח.
- שמים את כל המרכיבים לקערת מעבד מזון.
- מעבדים ברצף עד שהתערובת מתאחדת אך עם מרקם גס.
- מניחים את התערובת במדף במקרר לשעה.
- מחממים שמן בסיר לעומק של כ-5 ס"מ.
- מכינים כדורים קטנים מהתערובת עם ידיים רטובות.
- מטגנים כדור פלאפל בשמן hot hot עד שהכדורים מזהיבים.
- מעבירים את הכדורים המוכנים לשולחן עם נייר סופג.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו כשיש לנו את הפלאפל המושלם, מה עושים עם זה? ניתן לשדרג אותו בכמה דרכים. מומלץ להוסיף רוטב טחינה מעל, לתבל עם מלח ים ולהוסיף חריף אם יש לכם תשוקה לקצת יותר חריפות. עוד רעיון מעניין הוא להכין פיתה רבועה ולמלא אותה עם ירקות טריים ועשבי תיבול.
שאלות ותשובות
איזה סוג חומוס מומלץ להשתמש בפלאפל?
חומוס יבש או קפוא, תלוי כמה זמן יש לכם. עדיף שיהיה חומוס שעבר השריה כדי להבטיח מרקם נעים.
למה כדאי להשרות את החומוס לפני השימוש?
ההשריה מקלה על ההכנה של הכדורים ומסייעת להם לעלות לגובה במעמד הטיגון, בצורה אוורירית.
אפשר לשים בפלאפל תוספות כמו קישוא או ערמונים?
בהחלט! זו דרך מצוינת לגוון את הטעמים ולקבל פלאפל ייחודי.
מה מומלץ להגיש עם פלאפל?
הכינו סלט ירוק מרענן, טחינה, פיתות חמות ואולי גם קצת חומוס בצד.
האם יש גרסה טבעונית לפלאפל?
כמובן! המתכון הזה הוא טבעוני כבר מההתחלה.
האם אפשר לאפה את הכדורים במקום לטגן אותם?
נכון, אם אתם מעדיפים מתכון בריא יותר, אופים אותם עם שמן זית על תבנית רדודה.
כמה זמן שומרים את הפלאפל במקרר?
הפלאפל נשמר במקרר עד יומיים, אבל מכיוון שזו מנה כל כך טובה, הוא לא יחזיק מעמד הרבה זמן!
אפשר להקפיא פלאפל?
כן! פשוט קפיאו את הכדורים לפני הבישול, וכשהם קפואים, הוציאו, טגו והשתגעו בטעמים.
איך יודעים שהשמן חם מספיק לטיגון?
שפכו טיפה מהתערובת, אם היא משמיעה רעש ומתחילה לבעבע… אז אתם מוכנים!
מהו הטיפ שלכם לפלאפל המושלם?
השתמשו בכוסברה ובפטרוזיליה קצוצה טריה ככל האפשר, וזה יהפוך את הכדורים למדהימים.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם לפלאפל עיראקי, אל תשכחו לשתף את החוויה עם חברים ובני משפחה. המנה הזאת מסוגלת להשרות שמחה ואהבה על כל שולחן, אז בואו נתחיל לדאוג שכולם יטעמו את זה! שתפו ברשתות חברתיות וגרמו לכולם ללקק את האצבעות.