מתכון נוקידס טריפוליטאי – שיח של טעמים בכף ידכם!
אם חיפשתם את המנה שתכבוש את הלב והבטן, הגעתם למקום הנכון! נוקידס טריפוליטאי הוא מיזם קולינרי ייחודי, ששמצא את דרכו אל שולחות האוכל שלכם. מדובר במאפה על בסיס קמח ולחם, שמוקפים בעשבי תיבול וממולאים בגבינות וירקות, הם משגעים את החיך ומרגשים כל סועד. בבישול הזה טמונה מסורת, חום משפחתי ורִגש חייכני. ממליצה לכם להשקיע כמה דקות, ואחר כך ללקר את האצבעות – זה מדהים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שהנוקידס שלכם ייצאו מושלמים ויחזיקו את עצמם בצורה נימוחה וגבוהה, הנה הרשימה:
- 500 גרם קמח חיטה
- 400 מ"ל מים פושרים
- 25 גרם שמרים טריים
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות מלח
- 3 כפות שמן זית
- 250 גרם גבינת פטה או גבינת מוצרלה – אפשר גם לגוון עם גרסה טבעונית
- 200 גרם תרד קצוץ (טרי או קפוא)
- 1 בצל קצוץ דק
- מיץ מחצי לימון
- תיבול עם כמון, פלפל שחור ומעט קינמון (להפתעה!)
רוצים לגוון עם מוצרים חלופיים? אפשר להשתמש בדגן מלא, חלופה מצוינת לגלוטן היא הקמח תפו”א, וגם תוצרת כמו גבינת קשיו יכולה להוסיף טעם ולאפשר גרסה טבעונית ממש משגעת!
שלבי ההכנה
הידעתם? הנוקידס יכולים להפוך ללהיט של כל אירוח או סתם ארוחה משפחתית. אז קדימה, בואו נעבור לתהליך המהיר להפקת מתכון אגדי זה!
- ממיסים את השמרים והסוכר במים הפושרים ונותנים לעמוד מספר דקות.
- מוסיפים את הקמח, המלח ושמן הזית ולשים עד שהבצק חלק ונעים.
- מספר את הבצק לכדור ומניחים בניילון נצמד במקום חמים, עד שהבצק שעולה בגובהו.
- בינתיים, טגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא רך ומשחים.
- מוסיפים את התרד הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתייבש. טועמים ומתקנים תיבול.
- כשבצק מכפיל את עצמו, מחלקים אותו ל-12 חלקים שווים.
- משטחים כל חלק על משטח מקומח לצורת פנקייק בגובה 1 ס”מ.
- על כל פנקייק מניחים בת_center את תערובת התרד והגבינה.
- סוגרים את הפנקייק ככה שהמלית תהיה עטופה כמו ניוקי או מאפה.
- מטגנים את הנוקידס בשמן חם עד שהן משחימות יפה (כ-3-4 דקות מכל צד).
- מניחים על נייר סופג כדי להסיר שומן מיותר.
- מגישים עם רוטב יוגורט ומעט מיץ לימון.
במהלך ההכנה, אני ממליצה לקחת רגע לחשוב על הייחודיות של כל חומר טכנולוגי – השפעתם יכולה לחולל שינוי נפלא!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין סוף אפשרויות לשדרוג: תוכלו להוסיף קוביות חמאה, עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה בגבינת הפטה. נסו גם לטבל בבצק עם עשבי תיבול יבשים, כמו אורגנו או תימין, ולהתנסות במילוי טיפוסי של בשר טחון אם תרצו לקחת את המתכון לדרגת השפעה על החיך שמעבר!
שאלות ותשובות
איך שומרים את הנוקידס המוכנים?
שמרו את הנוקידס בקופסה אטומה במקרר. לשדרוג נוסף, ניתן להקפיא אותם.
אפשר לחמם את הנוקידס שוב?
כמובן! אפשר לחמם את הנוקידס במיקרו או בטוסטר, הם עדיין יישארו מעלפים!
מהן גרסאות ללא גלוטן?
ניתן להשתמש בקמח תפו”א וגם במוצרים מגעוליטיכים לכך.
האם אפשר להכין את הבצק ערב לפני?
בוודאי! הכנת הבצק מראש תעשה אותו אפילו טעים יותר!
נשמע מסובך, אפשר לקצר את המתכון?
כן, ניתן לקנות בצק עלים ולהשתמש בהם למילוי במקום הכנת הבצק הביתית.
מה לדעתך המילוי הכי טעים?
בהחלט גבינה ופטרוזיליה, זה משגע.
האם זה מתאים לילדים?
לגמרי! הבצק גמיש והם יכולים למלא בעצמם.
איך אפשר לגוון עם רטבים?
נסו יוגורט עם שום או טחינה.
אפשר להכין עם בשר?
בהחלט, במיוחד אם מוסיפים תיבול כמו כמון או פפריקה!
למה היא כל כך אהובה על הטריפוליטאים?
זה מתכון מסורתי וטעים, אך יותר מכל – הוא גורם לתחושת בית וחום!
עכשיו כשהכנתם את הנוקידס הטריפוליטאים המדהימים, אל תססו לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה! תכינו, תיהנו, והכי חשוב – שתפו את שפע הטעמים ותודו לי אחר כך!