תDiscover את המתכון המושלם לעוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי

עוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי

בתחום הבישול מספר מאכלים מצליחים לתפוס את הלב כמו עוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי. מדובר במנה מדהימה שמשלבת בין טעמים עשירים ובישול אהוב שהולך ומתרקם לו בתנור. אם גם אתם אוהבים אוכל שמחמם את הלב ועושה לכם תחושת נוסטלגיה, כדאי שתמשיכו לקרוא, כי המתכון הזה ישאיר אתכם עם טעם של עוד.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מגיש ל: 4-6 אנשים

המרכיבים הדרושים

כעת, נעבור לרכיבים. מדובר בחווייה עשירה של טעמים ומרקמים. עוף שנשאר עסיסי, תפוחי אדמה זהובים וקריספיים, תבלינים שעוד יחממו לכם את הלב… פשוט מושלם. הרכבת המתכון היא פשוטה מאוד, הנה רכיבי המנה:

• 1.5 ק"ג עוף חתוך (רגליים, כרעיים, או חזה – תבחרו את מה שאתם אוהבים)
• 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
• 2 בצלים קצוצים גס
• 4 שיני שום כתושות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית קימל
• 1/4 כפית סודה לשתייה (מעניקה עסיסיות לעוף)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 6 כפות שמן זית
• חצי כוס מים
• מספר פרוסות לימון (לא חובה, אבל שדרוג מדהים!)

החלת שדרוגים

בעת הכנת המנה ניתן להתנסות עם זנים שונים של תפוחי אדמה. יש תפוחי אדמה אדומים שמוסיפים מתיקות, ויש את הצהובים שמציעים מרקם קריספי יותר. אם אתם מעוניינים במתכון טבעוני, ניתן להמיר את העוף בתחליף עוף או חלבון מהצומח. גם הגרסה הזו לא תיתן לכם להפסיק ללקק את האצבעות!

שלבי ההכנה

במסע שלנו כדי להגיע לתוצאה המעלפת, נניח את הידיים בעדינות על המרכיבים ונשנה את השגרה שלנו. לפניכם השלבים:

1. נחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
2. נניח את חלקי העוף בקערה גדולה.
3. נוסיף את התבלינים: פפריקה, כמון, קימל, מלח ופלפל.
4. נמזוג את שמן הזית ונערבב היטב עד שהעוף מצופה בתבלינים.
5. נוסיף את הבצל והשום ונתן לעוף לשהות במרינדה במשך 15 דקות.
6. בינתיים, נחתוך את תפוחי האדמה לרבעים ונניח אותם בתבנית אפייה.
7. נניח את העוף המרינדים מעל תפוחי האדמה.
8. נוסיף חצי כוס מים לתבנית.
9. אם רוצה, נניח גם את פרוסות הלימון מעל.
10. נכניס לתנור ואופים במשך 1 שעה או עד שהעוף זהוב ותפוחי האדמה רכים.
11. נגיש חם ועם רוטב מהתבנית.

שדרוגים ותוספות

כחלק מההכנה, אפשר להוסיף לתבשיל ירקות כמו גזר וזוקיני שיתמזגו בטעמים, או לתבל את המנה ברוטב חרדל דיז'ון להעצמת הטעם. לא לשכוח ללוות את המנה עם סלט ירוק מרענן שיביא עוד גוון לסועד.

שאלות ותשובות

כמה זמן כדאי להשרות את העוף בתבלינים? ההמלצה שלי היא לפחות 15 דקות. זה נותן לעוף לספוג את כל הטעמים.

האם ניתן להשתמש בעוף קפוא? בהחלט. אך מומלץ להפשיר אותו לחלוטין לפני הבישול על מנת לשמור על עסיסיותו.

מה לעשות אם תפוחי האדמה מתייבשים בזמן האפיה? ניתן להוסיף מעט מים לתבנית אם רואים שהמים מתאדים.

האם זה מהמנה הקלאסית של סבתא? כן, זה נוסטלגי ויש בו את כל הבישול הביתי שמזכיר את הבית.

אם אני רוצה שזה יהיה חריף, מה לעשות? להוסיף צ'ילי או פפריקה חריפה לתיבול.

איך שומרים על העוף עסיסי? חשוב לספק מים לתבנית וכך העוף לא יתייבש.

האם אפשר להכין את המנה מראש? בהחלט, אפשר להכין ולחמם בעת הצורך.

מהי הדרך הנכונה להשאיר את המנה בפריזר? מומלץ להניח בתיקי פריזר מיוחדים לאחר קירור.

האם אני יכול להחליף את תפוחי האדמה בירקות אחרים? כמובן! גזר, דלורית וברוקולי הם אפשרויות מעולות.

כמה קלוריות יש במנה הזו? תלוי בכמות המרכיבים, אבל כשמדברים על עוף עם תפוחי אדמה, יש לדאוג לאזן בין החלבונים לפחמימות.

עוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי הוא מתכון שמוכיח את עצמו בכל פעם מחדש. הוא מהיר, משגע ומלא בטעמים מדהימים. אני ממליץ בחום לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות ואולי גם לארגן ערב אוכל מרוקאי כדי לחגוג את הטעמים המופלאים של המטבח הזה!