תפוח אדמה ממולא בשר מרוקאי
תארו לכם רגע, את הרגע הזה שבו אתם פותחים את הדלת ויש את הריח המדהים של תפוחי אדמה ממולאים בשר מרוקאי שממלא את הבית. כן, זהו הרגע שבו כולנו רוצים להיות. השילוב המופלא בין תפוחי אדמה רכים ובשר עשיר בטעמים, מוסיף נתון לתחושת הביתיות והשמחה. מנה כזו יכולה לשדרג כל ארוחה ולהקפיץ את האווירה לשחקים. ולא רק זה – זו גם מנה שמשתפת סיפור, נוסטלגיה, ואפילו טיפה של היסטוריה. מתי בפעם האחרונה הכנתם משהו שמזכיר לכם את הבית, את סבתא או את אמא? אם אתם מחפשים מתכון שיתפוס את הלב ויתחיל שיחה בין הדורות – הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: כשלוש שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, כדאי לדעת שהמרכיבים כאן הם קלסיים, אך עם טוויסט משלנו שייקח את המנה הזו למקומות חדשים. הכנסו למטבח ואספו את הדברים הבאים:
- 8 תפוחי אדמה בינוניים, גדולים וטעימים
- 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר גם בשר כבש, שיהיה ממש משגע)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית קימל טחון
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- חצי כוס צנוברים קלויים (שזה אגדי!)
- מים, לכיסוי תפוחי האדמה בתבנית
המרכיבים החלופיים
אם תרצו לעשות שינויים, הנה כמה רעיונות. במקום להשתמש בשר טחון, אפשר להכין גרסה טבעונית עם פטריות קצוצות ודגן כמו קינואה או אורז מלא. עבור חברים ששמים דגש על בריאות, ישנם תחליפים כמו טופו או חלבון צמחי על בסיס סויה. כל שינוי יכול להיות נהדר, אך אם אתם שואלים אותי – הבשר הוא מה שמוסיף לאופי המיוחד של המנה הזו.
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל מה שצריך, נעבור לשלבי ההכנה. אני ממליץ להיות קשובים וליהנות מתהליך הבישול, זו הדרך שבה נוצר קסם במטבח.
- נחמם את שמן הזית בסיר על להבה בינונית ונוסיף את הבצל הקצוץ. נערבב עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו.
- נוסיף את השום הקצוץ ונערבב עוד דקה, עד שהשום מתחיל להריח משגע.
- נוסיף את הבשר הטחון לסיר, ונערבב עד שהבשר מתכער וצבעו משתנה.
- נוסיף את הקימל, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. נבשל על להבה גבוהה עוד כ-5 דקות.
- כשהבשר מוכן, נוסיף את הפטרוזיליה והצנוברים הקלויים ונערבב היטב.
- בינתיים, ניקח את תפוחי האדמה ונבשלם במים רותחים עד שהבשר רך, אך לא עד שהם מתפוררים – זה חשוב.
- נאדה את תפוחי האדמה ונתחיל לחתוך את הקצה העליון כך שנוכל למלא אותם.
- נמלא כל תפוח אדמה בתערובת הבשר שאח آماده, תוך כדי שמירה על כל התוכן בפנים.
- נניח את תפוחי האדמה בתבנית נמוכה, נוסיף מים לתבנית עד כיסוי של חצי תפוח אדמה, ונכסה בנייר כסף.
- נשגר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כשעה. אוויר חם וטעים יעטוף את תפוחי האדמה הממולאים.
- פתחנו את הדלת של התנור, הוצאנו את התבנית, וכשהריח מדהים מתפשט בבית – אפשר לקשט עם פטרוזיליה קצוצה נוספות ולהגיש.
תוספות שדרוגים אפשריים למתכון
ההנאה לא נגמרת כאן! כאשר אתם מגישים את המנה, יש לכם אפשרויות רבות לשדרוג. אפשר להוסיף רוטב יוגורט עם כוסברה, או להכין סלט ירקות מרענן שיהיה קליל ליד. אם אתם אוהבים את זה חריף, הוסיפו פפריקה חריפה וקרם פרש עשיר, ותראו איך התשואות מתייצבות!
שאלות תשובות
מה אפשר לעשות אם אני לא אוהב כוסברה?
שום בעיה! אפשר להשאיר אותה מחוץ למתכון או לשים פטרוזיליה בכמות כפולה.
האם ניתן להכין את המנה גם בתור טבעונית?
בהחלט! אפשר להמיר את הבשר בטופו או פטריות קצוצות, יחד עם תבלינים מעושנים ששווים עולם.
האם לשים לתפוחי אדמה במים קרים או חמים?
כדאי לשים במים חמים, מייד לאחר הבישול על חום גבוה כדי שיישארו בפנים רכים אבל לא מתפוררים.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה לאחר הבישול?
אפשר לשמור את המנה במקרר בכלי סגור עד שלושה ימים.
מתי את ממליצה על המנה הזו, לארוחת ערב, ליום הולדת?
מנה זו אחלה לכל מצב! אהובה על כולם – במיוחד בארוחות משפחתיות.
אם לא מצליחים למצוא תפוחי אדמה בינוניים, מה עושים?
אין דאגות, אפשר להשתמש גם בתפוחי אדמה גדולים, רק לשים לב שמועד הבישול עשוי להשתנות.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בשמחה! כאשר היא מצטננת, ניתן להקפיא למשך עד שלושה חודשים.
האם התיבול מספיק חריף או שצריך להוסיף עוד?
במהלך הבישול תמיד אפשר לטעום ולהתאים לפי הצורך. תרגישו חופשיים!
איזה דגנים כדאי להגיש עם המנה הזו?
אורז בסמטי, קינואה או אפילו אטריות יצרו שילוב מנצח!
לסיום, אנחנו פה עם מתכון יחיד במינו, שאפשר לחלוק עם המשפחה והחברים. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! שיתוף זה אהבה, וסבתא תכניס לכם עוד פינוק לקערה.