עוגת גבינה של תומר תומס – מתכון מושלם להעשרת החיים
אין דבר יותר מדהים מעוגת גבינה, נכון? במיוחד כשמדובר בעוגת גבינה של תומר תומס, שהיא פשוט אגדה. מדובר בעוגה שמתמכרות לה במהירות, כזו שכשאתם טועמים ממנה, אתם פשוט רוצים עוד ועוד. לכל אחד יש את המתכון שלו של העוגה הזו, אבל מה שעושה את המתכון של תומר תומס כל כך מיוחד זה השילוב של טעמים, המרקם והאופן שבו היא נמסה בפה. בואו נתחיל בהרפתקה המעלפת הזו שתעורר בכם את תחושת התשוקה לעוגה שבשום פנים ואופן לא תוכלו לשכוח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספק כ-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהגיע הזמן להכין את עוגת הגבינה של תומר תומס, אנחנו צריכים לדאוג שילוב מושלם של רכיבים שיביאו לתוצאה מעלפת. הנה מה שנדרש:
- 500 גרם גבינת שמנת (שהייתה בטמפרטורת החדר)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כפית תמצית vanille
- 125 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 75 גרם חמאה מומסת (מומלץ להמיס על כיריים ולא במיקרוגל)
- לקרם – 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (אם רוצים קנדידו)
חשוב לשים לב לאיכות הגבינה שאתם בוחרים, כדי שהמרקם יהיה אוורירי, נימוח ומספק.
מרכיבים חלופיים
כמובן, אפשר לגוון. גרסה טבעונית יכולה להיות על בסיס גבינת שקדים או קאזו, ועבור גרסה דלת פחמימות, אפשר להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס או ממתיק אחר.
שלבי ההכנה
המתכון הזה כל כך פשוט, שאתם תמצאו את עצמכם שמחים כי לא צריך להיות שף מיומן כדי להבשל אותו. מתכון שעושה את העבודה! הנה איך מכינים אותו:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס וצולים את התבנית במשך כ-10 דקות.
- בקערה גדולה מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שה массы חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב רציף.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ותמצית הווניל ומשתפים עד שהן נמסות לתוך התערובת.
- לאחר מכן, מוסיפים את הקמח בנפרד ואחר כך את החמאה המומסת.
- יוצרים תערובת אחידה ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מעבירים לתנור ואופים במשך 50 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
- מניחים במקרר לשעתיים לפני ההגשה, כך שהעוגה תהפוך לאוורירית ונימוחה.
כשהעוגה מתקררת, תוכלו להוסיף קישוט של שוקולד מריר מעל, או פירות יער טריים שמוסיפים טוויסט נפלא.
שדרוגים ותוספות אפשריים
העוגה הזאת כבר מדהימה בפני עצמה, אבל אם אתם מחפשים להעלות אותה על הלהבה, הנה כמה רעיונות:
- להוסיף מעט ריבת פירות על פני העוגה להחיות את הטעמים.
- לשדרג עם אגסים, משזיפים, או פירות יער, שמוסיפים צבע ורעננות.
- הוספת ציפוי יוגורט או שמנת חמוצה יוצרת טעם ומרקם מיוחד.
עוגת גבינה תמיד הייתה אהובה אצלנו כמשפחה. זו מזכרת מתקופת בילוי משפחתי, ועכשיו כשאנו מכינים אותה יחד, זה הפך למסיבה קטנה במטבח. אותו קטע שמתוק ברמות שלא ניתן לקנות בעסק של מזון.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין גבינת שמנת לסוגי גבינות אחרים?
גבינת שמנת היא גבינה רכה עם תכולת שומן גבוהה, שמעניקה לעוגה טעם נימוח ועשיר. גבינות אחרות כמו ריקוטה או פטה יכולות לשנות את הטעם והמרקם בצורה משמעותית.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט, עוגת גבינה ניתנת להקפאה. עדיף להקפיא אותה ללא תוספות. ניתן להפשיר אותה במקרר יום לפני ההגשה.
מה ניתן להוסיף לעוגה כדי לשדרג אותה?
נוסף על השוקולד או הפירות, אפשר להוסיף פנינים שוקולד או אגוזים קצוצים לתוך התערובת.
מה עושים אם העוגה לא יציבה?
אם העוגה יצאה רכה מדי, זה עשוי להיות בגלל אפייה לא מספקת. שימו לב לטמפרטורות ולאופים על חום אחיד.
האם אפשר להשתמש ממש במעט סוכר?
בהחלט! כל אחד יכול להתאים את מתכון הסוכר להעדפותיו האישיות, גם ממתיקים חופשיים מתוקים כמו סטיביה או סוכר קוקוס מעולים.
האם אפשר להכין את העוגה לפני כמה ימים?
כמובן, שאפשר. עוגת גבינה מקבלת טעם טעים יותר לאחר שהיא נמצאת כמה ימים במקרר.
מה המקור של מתכון זה?
מתכון זה נמסר לתומר תומס על ידי סבתו, שהייתה אוהבת להכין אותו בכל חג.
כיצד להגיש את העוגה?
מעולה להגיש יחד עם תוספות כמו ריבה, שמנת חמוצה או סודר של יוגורט.
האם צריך לאפות את העוגה בתבנית מסוימת?
התבנית הסוגה חשובה, תבנית עגולה או квадратית גם יכולה להתאים. היא רק צריכה להיות בעובי הנכון כדי שהעוגה תצא מושלמת.
אם אתם באמת אוהבים את תומר תומס ואת העוגת גבינה הממכרת שלו, אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. מי לא רוצה ללקק את האצבעות על עוגה כזו? קדימה, תתחילו לאפות!