תבשיל עוף עם אפונה מרוקאי – מתכון אגדי של אמא
יש משהו בתבשילי עוף שמחזיר אותנו לבית אמא. הארומה המדהימה, הגוונים הטריים של הירקות, והטעמים המעלפים שנמסים בפה. אז אם אתם מחפשים מתכון שיעשה את השולחן משפחתי שלכם למושלם, הגעתם למקום הנכון. תבשיל העוף עם האפונה המרוקאי שלנו מגיע עם סיפור – סיפור של מסורת, טעמים ורגשות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 ש hour
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
כאן מגיעים המרכיבים הטריים והטעימים שיהפכו את התבשיל למשהו שהמשפחה שלכם תתמוגג ממנו.
- 1 ק"ג עוף טרי (ידיות או כרעיים)
- 300 ג' אפונה קפואה
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס מים
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט בסוף ההגשה
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לנסות משהו חדש או שאתם צמחוניים, אפשר להחליף את העוף בקטניות כמו חומוס או שעועית. זה יוסיף לתבשיל ערכים תזונתיים גבוהים, והוא עדיין יהיה בריא וממכר.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, בואו נתחיל בהכנה של התבשיל המלא בטעמים.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצלים הקצוצים. מטגנים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה, עד שהשום מתחיל להתעורר.
- נוסיפים את קוביות הגזר ומערבבים למשך 3 דקות נוספות.
- שמים את נתחי העוף בסיר ומטגנים עד שהצבע משתנה.
- מתבלים את העוף בפפריקה, כמון, קינמון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את האפונה הקפואה והמים, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 40 דקות.
- מעבירים את התבשיל לקראת סוף הבישול לטעם נוסף, ומוודאים שהעוף רך והטעמים התמזגו.
- מגישים בקערות עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף עוד עושר טעמים, כדאי לנסות לשים בתבשיל גם קוביות דקות של תפוחי אדמה או קישואים, שיתמזגו עם כל השאר. גם פירות יבשים כמו תמרים או שזיפים יכולים להוסיף sweetness משגע. והמומחים ממליצים להגיש עם אורז לבן או קוסקוס שיספגו את הטעמים המופלאים!
שאלות ותשובות
איך שני אני שומר את התבשיל במקרר?
תשמרו את התבשיל בקופסאות אטומות במקרר, והוא יכול להחזיק כמה ימים. אל תשכחו לחמם אותו היטב לפני ההגשה מחדש!
אפשר להכין את התבשיל בגרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט תחליפו את העוף בהרבה חומוס או טופו. זה יהיה בריא ומרענן.
איך אני יודע אם העוף מבושל?
אם העוף רך וניחוח הטעמים מתמזגים, זה סימן ברור שהוא מוכן. אפשר גם לבדוק עם מזלג אם הבשר נפרד בקלות מהעצם.
האם ניתן להשתמש באפונה טרייה במקום קפואה?
בוודאי! אם יש לכם אפונה טרייה, היא תהיה דווקא מדהימה. שימו לב לבשל אותה קצת לפני הוספתה לתבשיל.
כמה זמן ניתן להקפיא את התבשיל?
אתם יכולים להקפיא את התבשיל ועד 3 חודשים מבלי לאבד את הטעמים. רק וודאו שהקופסה אטומה היטב!
מה להגיש לצד התבשיל?
זה מושלם עם אורז לבן, פטאיירים או לחם פריזאי טרי.
האם התבשיל הזה ניתן להכנה לאירוח?
כן! הוא משגע וטעים, אידיאלי לאירוח. אפשר להכין מראש ולחמם לפני ההגשה.
מהם המצרכים להשגת טעמים יותר חזקים?
תוסיפו לתבשיל תבלינים כמו קימל או חוויאג' ואז הטעמים יבלוטו הרבה יותר.
איך אפשר להפוך את התבשיל לקצת יותר חריף?
הוסיפו פפריקה חריפה או אפילו שאלוט חריף. זה יכול להוסיף כל כך הרבה אופי!
אפשר להכין פסטה עם המתכון הזה?
בוודאי! אפשר לשים את כל התבשיל על פסטה מבושלת, והתוצאה תהיה פשוט מדהימה.
אז למה אתם מחכים? הכינו את התבשיל המערבי המהמם הזה והזמינו את המשפחה לסעודת חגיגה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, באופן שיבוא טבעי לכם!