תבשיל כבש מרוקאי שייקח אתכם למרוקו בצלחת

תבשיל כבש מרוקאי שאי אפשר לעמוד בפניו

אם אי פעם רציתם לטעום מנה שיכולה ללקחת אתכם למסע לארץ המגבלות של המטבח המרוקאי, אז התבשיל הזה הוא בדיוק מה שאתם מחפשים! בואו נעמיק יחד להבנת מתכון הכבש המרוקאי, שיבטיח שכולם יתחילו ללקק את האצבעות וישאלו אתכם מה הסוד שלכם. מדובר בתבשיל מדהים, מושלם ופשוט אגדי, שמספק איזון בין טעמים, מרקמים וניחוחות, ושלא תשכחו אותו כל כך מהר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכלי מטבח

• זמן הכנה כולל: 3-4 שעות.
• רמת קושי: בינונית.
• מגיש ל: 4-6 מנות.

המרכיבים הדרושים

כעת, עלינו לדבר על הרכיבים. עבור תבשיל הכבש המרוקאי שלנו, נצטרך לקבץ כמה מרכיבים איכותיים שיתנו לנו את הטעמים המשגעים שאנחנו מחפשים. תנו מבט על הרשימה המטורפת הבאה:

• 1 ק"ג כבש (חלק עם עצם כמו צוואר או שוק).
• 2 בצלים קצוצים דק.
• 4 שיניים שום, קצוצות.
• 2-3 כפות תבלין כמון.
• 1 כף קינמון.
• 1 כוס צימוקים.
• 1 כוס אגוזי מלך קצוצים.
• 3 גזר קלופים וחתוכים מעגלים.
• 4 כפות שמן זית.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• 1 כוס מים.
• חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט.

הכנה חלופית

למי שמחפש גרסה טבעונית או חלופית ללא בשר, אפשר להמיר את הכבש בסטייק טופו או גבינת פטה. פשוט שימו לב שהמרכיבים האחרים יכולים להשפיע על המרקם, אז הוסיפו טמפורה או ירקות כמו חצילים, קישואים ודלעת.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להתחיל בתהליך הקסום הזה! התשומת לב לפרטים תבטיח שהתוצאה תהיה מעלפת:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול.
2. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שנהיים רכים וזהובים.
3. מוסיפים את השום ומערבבים.
4. מוסיפים את הבשר ומבשלים לפחות 10 דקות, עד שהכבש משנה צבעו.
5. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את תבליני הכמון והקינמון.
6. מוסיפים את המים ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את הצימוקים, האגוזים והגזר.
8. מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם.
9. מבשלים עם מכסה במשך 2-3 שעות על חום נמוך, עד שהכבש רך ונמס בפה.
10. במהלך הבישול, לרוב כדאי לבדוק מדי פעם אם יש צורך להוסיף מים.
11. מסיימים את הבישול עם פטרוזיליה קצוצה מעבר למנה.

כל שלב בספירה נושם את הטעמים לתוך המנה. אל תשכחו ללקק את האצבעות בסוף – זה מושלם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להפתיע אפילו את האורחים שלכם, כדאי לחשוב על תוספות נלוות. אפשר להגיש לצד המנה קוסקוס קלוי וחם, או פיתה טרייה. גם סלט ירקות מרענן עם טחינה יכול לשדרג את המנה ולהפוך אותה למושלמת. ואם אתם ממש בעניין של חידושים, תוכלו להוסיף אף רטבים שונים, כמו יוגורט עם קצת מנטה או שום.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
כן, ניתן להמיר את הכבש בבקר או עוף. הבישול עשוי להשתנות מעט, אז הקפידו לעקוב אחרי הטעמים.

כמה זמן ניתן לשמור את התבשיל במקרר?
התבשיל נשאר טעים גם לאחר מספר ימים במקרר, אך כדאי לסיים אותו תוך 3-4 ימים.

אפשר להכין את התבשיל ביום קודם?
בהחלט! זה אפילו עדיף, כי הטעמים מתפתחים ומתחזקים לאחר יום במקרר.

מה כדאי להגיש עם התבשיל?
כדאי להגיש קוסקוס, אורז או פיתה. כך תקבלו את השילוב המושלם של טעמים!

כיצד ניתן להפוך את התבשיל ליותר חריף?
אם אתם אוהבים חריף, אתם יכולים להוסיף פלפל ירוק חריף בזמן הבישול.

האם ניתן להכין את התבשיל בסיר לחץ?
כן, זה אפשרי! הכנס את כל המרכיבים כך שיבשילו במהירות רבה יותר.

מה התבלינים הדרושים לתוצאה משגעת?
כמון, קינמון, מלח ופלפל עבודת הכן – כל תבלין מוסיף טעמים ייחודיים ותוצאה אגדי.

האם ניתן להקפיא את התבשיל?
נכון, ניתן להקפיא, אך כדאי לעשות זאת לאחר שהכנתם את המנה.

איך יודעים שהכבש מוכן?
הכבש יהיה רך במיוחד ויתפרק בקלות עם מזלג – זה הסימן שהמנה מוכנה לשולחן!

באיזו דרך ניתן לשדרג את המנה?
שדרגו עם גזר קלוי, קבב או ירקות צלויים ק פשוט שמו לב שאתם עושים זאת בעדינות, על מנת שלא לפגוע בטעמים הקיימים.

נסו ושפרו את המתכון, זה הזמן לאכול, לטעום ולשתף ברשתות החברתיות! הזמינו חברים ובני משפחה ואל תשכחו ללקק את האצבעות – זה תבשיל אמיתי ברמה אחרת!