תבשיל בשר עם בצל מרוקאי – טעמים ממרוקו שיגרמו לכם להתאהב
תחשבו לרגע על הארוחה המושלמת – אדים המתרוממים מעל תבשיל בשר נימוח, ריח הבצל המטוגן משתלבים עם תמציות התבלינים, ומולכם צלחת נחושת ממנה שולפים כל פעם עוד מנה. תבשיל בשר עם בצל מרוקאי הוא בין המגשים הלא רשמיים שיכולים לשדרג כל ארוחת ערב משפחתית לשמחה בלתי נגמרת. כשמכינים את התבשיל הזה, לא רק שאנחנו מבשלים; אנחנו מכניסים אלינו את הטעמים, את המסורת ואת האהבה למשפחה. זהו מתכון מדהים, ניחוחותיו בלבד עשויים להעלות חיוך על פני כל מי שנמצא סביב השולחן. ובאמת, מה יכול להיות מושלם יותר מתבשיל שמריח כמו הבית של סבתא? בואו נצא למסע טעים אל עולם הטעמים המזרח תיכוניים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש דיו: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
נכנס לעומק המתכון המושלם שלנו, ותבינו כמה הוא פשוט אך במקביל , עד כמה הוא עשיר בטעמים. לפני שמתחילים יש לוודא שיש לכם את כל המרכיבים שיגרמו לתבשיל הזה להיות כמו שצריך.
- 1.5 ק"ג בשר בקר (חלק טוב כמו אסאדו או שפונדרה) – המומלץ הוא לבחור בשר – נימוח שמסוגל לספוג את כל הטעמים.
- 2 בצל גדול – חתוך לקוביות קטנות. בצל טוב המקרמל נכון יתן לתבשיל טעמים אגדים.
- 4 שיני שום – קצוצות דק, כדי לשדרג את הביס שלנו.
- 2 כפות רסק עגבניות – למעט רטיבות ורוטב מטריף.
- 1 כפית כמון – לתת טעם מזרחי ייחודי.
- 1 כפית כורכום – לשיפור הצבע והטעם.
- 1 כפית פPaprika חריף – להוסיף מתיקות ותחושת חום לתבשיל.
- 3-4 כוסות מים – לשמירה על רטיבות בתבשיל.
- מלח ופלפל לפי הטעם. קלאסיים, אבל הכרחיים!
- צמחי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה לקישוט – כי זה לא רק טעים, זה גם חייב להיראות טוב!
מרכיבים חלופיים
לא תמיד יש את כל המרכיבים בבית (אנחנו יודעים, זה קרה לכולנו). אם ישנן אנשים טבעוניים בין החברים, ניתן להשתמש בחומוס או טופו כחלבון, והרטבים שציינו שיאהבו יישארו בדיוק כמו שהם. את הבצל אפשר להחליף בשום ירוק או גזר, והאוכל יהיה על טהרת הבריאות. זה יכול להוביל לתוצאה לא פחות ממעלפת, ולא, זה לא רק צפוי.
שלבי ההכנה
אחרי שהתארגנו עם כל המרכיבים, הגיע הזמן לחשוף את הקסם ולהתחיל לבשל!
- נחתוך את הבשר לקוביות בגודל 5 ס"מ.
- נחמם מחבת גדולה עם כף שמן זית ונוסיף את הבצל הקצוץ. נזרים בבהירות על חום בינוני עד שהבצל יסמיך ויתקבל צבע זהוב.
- נוסיף את השום הקצוץ ונערבב היטב בפסיעות קטנות, עד שהשום מפריש את ריחו.
- נוסיף את הבשר, נתבל במלח, פלפל וכמון, ונחכה עד שהבשר יתפס צבע חום.
- נוסיף את רסק העגבניות ונערבב עד שהתבלינים יתמזגו.
- כעת נוסיף את המים, נשבור שוב קלט ותן לו להתבשל על חום נמוך.
- לאחר כשעה וחצי, נוסיף את הכורכום והפPaprika, וניתן לתבשיל להתבשל עוד כחצי שעה.
- לאחר שהבשר נימוח לגמרי, נגמור עם תיבול נוסף אם צריך. ניתן לפזר פטרוזיליה או כוסברה על מנת להחמיא לצבעים המושלמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי הכנת התבשיל, חשוב לחשוב על אפשרויות שידרוג נוספות. אפשר להוסיף תפוחי אדמה או גזרים בתהליך, שיביאו למאכל את המרקם והמתיקות הנדרשת. אין גבול לדמיון – פירות יבשים, כגון צימוקים או פריזאי, יכולים להביא לעונג מרהיב.
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש עם תבשיל בשר זה?
ניתן להגיש עם אורז לבן, קוסקוס או אפילו פיתות חמות, התוספות יוצרות שילוב טעמים מושלם.
האם ניתן להכין את התבשיל יום מראש?
כן, התבשיל גם משתפר כשנותנים לו לשבת במקרר, התערבבות הטעמים יכולה להביא לתוצאה שעוד יותר ממכרת!
אפשר להכין תבשיל זה גם ללא בשר?
בוודאי, אפשר להכניס חומוס או קוביות טופו, התוצאה תהיה בריאה לא פחות, ומדהימה באותה מידה.
מה כדאי להגיש לצד התבשיל?
סלט ירקות פשוט עם לימון ושום, יכול לשדרג את הארוחה באורח קל מאוד.
האם הכנת התבשיל דורשת הרבה זמן?
לא, זמן ההכנה הוא מינימלי, מה שחשוב זה רק לסמוך על הבישול האיטי.
איך יודעים שהתבשיל מוכן?
הבשר יהיה רך בצורה ניכרת והטעמים יתמזגו בצורה משגעת. יש לבדוק עם מזלג.
האם ניתן לשדרג את התבלינים?
בהחלט! ניתן להוסיף תבלינים כמו קינמון, ציפורן או אפילו שום קלוי.
מה הממשלה הכי טובה שאני יכולה לשתף איתה את המתכון?
שיתוף עם חברים ובני משפחה תמיד משדרג! אפשר גם לשתף ברשתות החברתיות.
אפשר להקפיא תבשיל בשר הזה?
כן, ניתן להכין כמות מרובה ולהקפיא, וכך יש לכם מנה מוכנה לכל התראה קצרה!
מהו הדבר הבא שאתם ממליצים לי להכין?
אולי לקינוח ישראלי כמו עוגיות תמרים, שיזכירו סדנאות הבישול של סבתא שלכם.
כעת, כשאתם מצוידים במתכון המושלם הזה, זה הזמן לשתף את המידע עם חברים ובני משפחה. מי לא רוצה לדעת איך להכין תבשיל בשר מדהים כזה? התנסו, תיהנו, ואל תשכחו לחכות עם מנות נוספות של טעמים בבית!
