שקשוקה ירוקה ללא שמנת, המנה המדהימה והמשגעת שתרצו ללקק את האצבעות!
בין כל המתכונים הקלאסיים, שקשוקה היא אחת המנות שמביאות אותנו תמיד לשולחן האוכל. אם עד היום הכנתם שקשוקה מסורתית עם רוטב עגבניות, הגיע הזמן לחדש ולרגש את החיך שלכם עם גרסה ירוקה, מעלפת וממכרת: השקשוקה הירוקה ללא שמנת! מדובר בשפע של ירקות טריים וטעימים שמתאגדים יחד כדי ליצור מנה קלילה, צבעונית וטעימה במיוחד. כל ביס מהמנה הזאת מרגיש כמו חופש בקיץ, כשאתם שומעים את הרוח מלטפת את הפנים והטעמים פשוט מתפוצצים על החיך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כאן מגיע החלק המעניין, שכולל שפע של ירקות טריים, תבלינים ייחודיים וללא ספק את כל מה שצריך כדי להפוך את השקשוקה הזו לאגדי:
- 3 כמינים של קישוא חתוכים לקוביות קטנות
- 2 פלפלים ירוקים מתוקים, חתוכים דק
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 4 ביצים גדולות
- 100 גרם תרד צעיר (או חבילת חמצמצה)
- 1/2 כוס פטה (אפשר גם גבינת עיזים אם מעדיפים)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (למגע של טעם מעניין)
- קורט של אגוז מוסקט (לנסיעה של מתיקות)
עבור אלו מכם שמחפשים אלטרנטיבות: ניתן לנסות להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הביצים בטופו המעובד; פשוט מחזיקים חתיכת טופו עם מזלג ומערבבים יחד עם התבלינים.
שלבי ההכנה
ואחרי שהתרשמנו מכל מה שצריך בשביל השקשוקה המושלמת, הגיע הזמן להגיע אל השלב המעשי והכיפי של הכנת המנה. דבר אחד יכול להיות בטוח – זה יהיה כל כך פשוט שאת רוב הזמן תוכלו להשקיע במתן הנחיות לחברים שיביאו לכם לחם טרי להכנה!
- מניחים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שיתבשל ויתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים 1-2 דקות.
- מוסיפים את הקישוא והפלפלים, מטגנים כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים.
- מוסיפים את התרד הטרי, מלח, פלפל, כמון ואגוז מוסקט ומערבבים היטב.
- יוצרים ארבע "גומות" בתערובת הירקות ושוברים כל ביצה לתוך אחת מהגומות.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך כ-8-10 דקות, עד שהביצים מתייצבות.
- מוסיפים את גבינת הפטה מעל ברגע האחרון.
- מגישים עם לחם טרי להנאה מלאה!
כמובן, אין סוף אפשרויות להוסיף למנה הזו. חשבתם על כמה קובות של אבעדוב? אפשר להוסיף גם חצילים קלויים, דלעת או כל ירק אחר שאתם אוהבים. השקשוקה הזו היא משתפפת טעמים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- תוספת של חריף: חבילה קטנה של צ'ילי או קצת פפריקה חריפה יכולה להוסיף נגיעות חשמליות שמטריפות את החיך.
- לכל מי שאוהב ריחות ועשבי תיבול, הוספת עלי פטרוזיליה טריה או כוסברה תוסיף קרני צבע שונים.
- אם אתם מפנקים את עצמכם, שדרגו עם רוטב יוגורט על בסיס יוגורט טבעי וסחוג.
שאלות ותשובות
מה קורה אם אני רוצה שהשקשוקה תהיה יותר חריפה?
הדרך הפשוטה להוסיף חריפות היא להכניס עוד צ'ילי או פפריקה חריפה במהלך הבישול. אם עוד לא ניסיתם להפגיש את הטעמים, אני ממליץ לבדוק קודם עם כמות קטנה.
האם אפשר להחליף את הביצים בתחליפים טבעוניים?
בהחלט! אני ממליץ על טופו. רק תוודאו שאתם נותנים לו להתייבש היטב לפני ההכנה.
האם אפשר להכין את השקשוקה מראש?
כן! השקשוקה שמורה היטב במקרר, אפשר לחמם אותה אחר כך במחבת או במיקרוגל.
איזה לחם הכי מתאים עם שקשוקה?
לחם חלה או פיתות טריות יתרמו רבות להנאה שלכם מהמנה.
באילו ירקות נוספים אפשר להשתמש?
תוספת של עגבניות שרי חותכות, זוקיני או אפילו פטריות תוכל ליצור טעמים חדשים.
מהם הכללים להצלחת השקשוקה?
שמירה על חום נמוך ובישול ממושך יביא לתוצאה נימוחה ומדובר בקיץ.
כיצד אוכל לשמור עליה כשיש לי שאריות?
שמרו במקרר בצלוחית מכוסה. השקשוקה יכולה להחזיק עד יומיים.
האם יש תוספות מרשימות לסיום?
גביע יוגורטה או טחינה עם אגוזי של פיסטוק יקנה למנה נופך מיוחד.
אפשר להכין שקשוקה במחבת קטנה?
כל מחבת מתאימה. רק סביר שתפזרו את מספר הביצים בהתאם.
האם ניתן להכין את המנה בגרסה דלת פחמימות?
בהחלט! המנה עצמה כבר דלת פחמימות, אך תשימו לב על טיב הלחם שתשתמשו בו.
אם הסיפור הזה הקסים אתכם, אתם רוצים לשתף את המתכון הזה עם חברים ולהפיץ את הטעם המדהים ברשתות החברתיות? אל תהססו לדבר על חוויותיכם במטבח! הצטלמו עם הצלחת ותייגו אותנו!