שעועית ירוקה מתכון מרוקאי
דמיינו את הרגע שבו אתם יושבים לשולחן, האוויר מלא בניחוחות תבלינים מהמטבח, והצלחת שמפכה צבעים חיים עם שעועית ירוקה בשיא תפארתה. המנה הזו, שהיא לא רק טעימה אלא גם מפיצה חום ונוסטלגיה, לוקחת אתכם היישר לארוחות חג משפחתיות, שם סבתא הייתה מתענגת על כל ביס, ומלווה בחיוכים ובשיחות משפחתיות. מתכון השעועית הירוקה המרוקאית הוא תפארת של טעמים, והוא מעביר רגשות של בית וחמימות. אם אתם מחפשים מנה מדהימה, ממכרת וגבוהה באיכות – הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
אז מה בדיוק צריכים להכין כדי להרגיש את טעמי מרוקו אצלכם בבית? אולי תופס אתכם הרצון לקפוץ על הסיפון, להזמין חברים ולהשתמש בכל מה שיש לאמא שלכם בתיבול. לא לחינם מתכון זה נחשב לאגדי בעיני רבים, וכל ביס שבו הוא חתיכת מהשמיים.
הרכיבים הדרושים
החיים הקולינריים הם כמו מוזיקה חמימה. על מנת לייצר את השיר המושלם של השעועית, יש להשתמש ברכיבים שנבחרו בקפידה.
- 500 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 2 עגבניות בינוניות קצוצות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית Paprika
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית סוכר (לפי הצורך)
- סוגים שונים של תבלינים כמו טימין או זעתר (אופציונלי)
אפשר כמובן שפע טעמים נוספים. אם אתם רוצים לגרום למנה שלכם להיות בריאה יותר, אתם יכולים להחליף את השמן זית בשמן קוקוס. ואם חשוב לכם לשמור על המנה ללא גלוטן – אל חשש! זהו מתכון שמדעית זמין לכולם.
שלבי ההכנה
בואו נעשה את זה פשוט. להכנה של מנת השעועית הירוקה המושלמת, נעקוב אחרי כמה צעדים קלים.
- נשטוף את השעועית וחתוך את הקצוות שלה.
- במחבת גדולה, חממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה את צבעו לשקוף.
- נוסיף את השום הכתוש ונמשיך לטגן למשך דקה עד שיתפשט ריח נהדר.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים עד שהן מתרככות.
- מתבלים בכמון, Paprika, מלח ופלפל, ואפשר גם לבחוש את הסוכר במידה וזה נחוץ.
- מוסיפים את השעועית הירוקה למחבת ומערבבים היטב.
- מוסיפים מעט מים (לא יותר מכוס אחת) ומביאים לרתיחה.
- מפחיתים את הלהבה, מכסים את המחבת ומבשלים למשך 15-20 דקות, עד שהשעועית רכה אך עדיין שומרת על קריספיות.
- טעמו ותקנו תיבול בהתאם לצורך. אם צריך, אפשר להוסיף עוד מלח או תבלינים נוספים לפי הטעם.
- מומלץ להגיש חם עם לחם טרי או כצד למנה עיקרית.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אה, זה הזמן להוסיף קצת צבע וגיוון! אתם יכולים להוסיף צימוקים או אגוזי שקדים קצוצים לתיבול. אם אתם אוהבים חום, רוטב חריף או פפריקה חריפה יכולים להוסיף איזון מרשים למנה. תמיד אפשר לשדרג עוד – למה לא לנסות לשים בו בולגרית או גבינת פטה? פשוט מדהים!
שאלות ותשובות
איך כדאי לאחסן את השעועית אחרי בישול?
שמרו את השעועית בכלי אטום במקרר למשך עד 3 ימים. אפשר לחמם מחדש על חום נמוך במחבת.
האם ניתן לשדרג את המנה לגרסה טבעונית?
בהחלט! כל תוספת של חלבון כמו צמחי חלבון יכולה לשדרג את המנה, כמו למשל עדשים או קוסקוס.
כמה זמן לוקח להכין את המנה?
בדרך כלל, כל התהליך לוקח כ-30 דקות – אז זה ממש לא הרבה!
האם אפשר להכין את המנה עם שעועית יבשה?
אכן, אך תוודאו להשרות את השעועית במשך לילה ולבשל אותה היטב לפני השימוש.
מה אפשר להגיש יחד עם השעועית?
מומלץ להגיש עם לחם טרי או כצד לכל מנה עיקרית כמו עוף או דגים.
האם אפשר להכין את המנה יום לפני האירוע?
בהחלט! טעמי המנה מתעצמים כאשר היא ניתנת לעמוד במקרר למשך יום, וכל מה שצריך זה לחמם אותה לפני ההגשה.
האם ניתן להוסיף עוד ירקות למנה?
כן! גזר, קישוא או אפילו פטריות יכולים להשתלב נהדר ואף להוסיף נופך חדש למנה.
האם צריך לקלף את השום?
לא חובה, אבל אם אתם מעדיפים, תמיד אפשר לקלף את השום לפני הכתישה.
מהי המנה הנוספת המומלצת כשמגישים את השעועית?
סלט ירקות טרי עם טחינה או יוגורט יכולים להוסיף ייחודיות לכל הארוחה.
האם אפשר Freeze את השעועית?
לא מומלץ להקפיא את המנה לאחר בישול כי היא עשויה לאבד את המרקם שלה. עדיף לאכול טרי.
בסופו של דבר, השעועית הירוקה הזו היא פשוט מגניבה! תכינו, תהנו, ואולי גם תשתפו ברשתות החברתיות – כי כולם צריכים לדעת כמה זה טעים!