מתכון לשעועית ירוקה מרוקאית
זה קיץ, השמש זורחת, וריח של תבשילים בשילוב טעמים עזים מתמזג באוויר. יש משהו ייחודי ונוגע ללב באוכל מרוקאי, ובמיוחד כאשר מדובר בשעועית ירוקה מרוקאית. מדהים באיזו קלות אפשר להכין תבשיל כזה, והממרח המפנק הזה בטוח יעורר את החיך שלכם ויביא חיוך על פניכם. אנו נצא למסע בעקבות אחד המתכונים האגדיים והאנושיים ביותר, כזה שכולנו שמענו עליו מהסבתא או מהאמא. נכון, הוא מושלם ועשיר בחומרים טבעיים ונפלאים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
נתחיל בהכנת רשימת הקניות שלנו, שתהיה עשירה ומלאה בכל טוב. הבננות ירוקות, והמצרכים אותם נצטרך הם:
- 500 גרם שעועית ירוקה
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 עגבניות בינוניות, קצוצות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- חופן כוסברה קצוצה (אפשר לשים גם פטרוזיליה)
- לימון סחוט (לשים שמץ אם תרצו)
שלבי ההכנה
הצעד הראשון שלנו הוא להיכנס למטבח ולדחוף את הידיים לניחוחות האדירים שיתפשטו מהרגע שנתחיל לבשל. בבקשה, קחו רגע והתארגנו על הכלים החשובים. עכשיו נתחיל להרגיש את המילים הללו הופכות למציאות!
- שמים את השעועית הירוקה במים רותחים למשך כ-3 דקות.
- מוציאים את השעועית ומעבירים אותה לקערה עם מים קרים להפסקת הבישול.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.
- מתבלים בשום הכתוש ומערבבים עד שהתפזר ריח מדהים במטבח.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ונותנים להם להתבשל 5-7 דקות.
- מתבלים עם פפריקה, כמון, מלח ופלפל. יש ריח טוב באוויר!
- מוסיפים את השעועית הירוקה שהייתה במים ומערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך למשך 10 דקות, עד שהטעמים מתמזגים.
- בסוף, מפזרים כוסברה קצוצה ומוסיפים לימון לפי הטעם (אני אוהב הרבה!).
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כל מי שאוהב ליצור יכול להרגיש את החופש לבחור בתוספות שירעננו את המתכון! אפשר להוסיף קוביות טופו, זיתים שחורים או ירוקים, או אפילו לקשט עם אגוזי קשיו קלויים. מעבר לכך, אפשר לשדרגו עם נגיעות של דברי טיבול כמו חומץ בלסמי או אפילו תיבול חריף אם אתם אוהבים! מעל הכל, מאותם דברים שמזכירים למישהו את סבתא או המקום שבו גדל, אפשר להוסיף כמה תיבולים אישיים.
שאלות ותשובות
מהם היתרונות הבריאותיים של השעועית הירוקה?
שעועית ירוקה היא מקור מצוין לויטמינים ומינרלים. היא עשירה בחלבון, בברזל, ובסיבים תזונתיים שמסייעים לתהליך העיכול. גם מומלץ לתשובה הזאת, היא בריאה ומלאה בוויטמינים A ו-C!
איך אפשר לשמור על השעועית הירוקה לאחר הבישול?
כדי לשמור על השעועית הירוקה, תוכלו להעביר אותה לקופסה אטומה במקרר. היא תישאר טרייה למשך 2-3 ימים. כדי לחמם אותה אחר כך, פשוט טפחו עליה בעדינות בסיר עם קצת מים.
האם אפשר להכין את המתכון הזה מבעוד מועד?
בהחלט! תוכלו להכין את המתכון מבעוד מועד ולשמור במקרר. המקומות הטובים ביותר הם קופסאות זכוכית אטומות, ועשוי להיות טעים אפילו יותר לאחר ששהה כמה שעות במקרר.
למה כדאי להוסיף Lemon סחוט?
הלימון מוסיף חמיצות ומייצר איזון נפלא בין הטעמים. הוא גם מקפיץ את הטעם ונותן רעננות למנה.
האם המתכון הזה מתאים לאנשים שאוכלים דיאטות שונות?
כן, המתכון הזה גמיש מאוד! אפשר להכין אותו גם כגרסה טבעונית או דלת פחמימות. פשוט יש להימנע משימוש בחומרים כמו דגים או בשר.
אפשר לשלב עם בשר או דגים?
בוודאי! תוספת של עוף או דגים יכולה להפוך את המנה לעוד יותר עשירה. רק חשוב לשים לב שגם הם מבושלים היטב.
מה קורה אם אני רוצה לקרר את התבשיל?
אם תרצו למזג את התבשיל בגרסה קרה, תוכלו לצנן אותו ולהוסיף אליו ירקות חיים כמו עגבנייה ופטרוזיליה. זה ירענן אותו בדרך נפלאה!
מה אפשר לשים במקום שמן זית?
אם אין לכם שמן זית, תוכלו להשתמש בשמן קוקוס או כל שמן אחר שאתם אוהבים. כל שמן ייתן טעמים שונים, אז אתם מוזמנים לנסות!
מה הם התיבולים המומלצים בשביל המנה?
כמובן, התיבולים העיקריים הם פפריקה וכמון, אבל אתם יכולים לנסות להוסיף קצת זעתר או חוויאג', ותקבלו טעמים משוגעים!
האם אפשר לקפוא את השעועית המרוקאית?
כן, אפשר להכין כמות כפולה ולחלק למנות. לאחר קירור מלא ניתן לאחסן בקופסאות קפואה ולשמור למשך עד כמה חודשים!
אם הגעתם עד פה, אני מקווה שהצלחתם לדמיין את השעועית הירוקה האגדית והמרוקאית הזו! שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, ותנו להם גם את ההזדמנות לטעום רטיבות, תמצגוּת מדהימה והרבה אהבה במנה שהוכנה בבית.