שניצל קריספי נדיר ומושלם
כולנו זוכרים את השניצלים מהילדות שלנו, את הרגעים שבהם אמא או סבתא עמדו במטבח, טורחות על המסדר של הטעמים. היום, אנחנו מציעים לכם לשדרג את המנה הזאת למשהו מדהים, ממכר ופשוט מעלף. השניצל הקריספי הזה ייתן לכם תחושת עונג עם כל ביס ויבטיח ללקק את האצבעות. מדובר במתכון שלא תשכחו אותו מהר, ואני מבטיח לכם שיהיה עשיר, טעים ואפילו משגע. ומי יודע? אולי תעשו ממנו את הלהיט הבא לארוחות שישי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את השניצל הקריספי המושלם, נשאלתם מה אתם צריכים להצטייד. מדובר ברכיבים פשוטים אך איכותיים, שמתאגדים יחד ליצירת המוזיקה של טעמים. כשאוספים את כל הרכיבים, אתם כבר תרגישו את הריח המגרה באוויר!
- 4 נתחי עוף או הודו (עשויים להיות שוקיים, חזה או נתחי חזה)
- 1 כוס קמח לבן
- 2 ביצים בינוניות
- 2 כוסות פירורי לחם (מומלץ לשלב עם פרורי לחם טחונים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 teaspoon פפריקה מתוקה
- 1 teaspoon שום גרוס
- שמן לטיגון עמוק (כדי להקפיץ את השניצלים ולקבל קריספיות מדהימה!)
ועכשיו, לפני שנתחיל בשלב ההכנה, כדאי שתדעו שישנן גרסאות חלופיות ממש מדהימות! למשל, אפשר להשתמש בשניצל טופו לגרסה טבעונית, או בלחם ללא גלוטן לדיאטות רגישות. כל אחד יכול למצוא את הגרסה שמתאימה לו!
שלבי ההכנה
כשהכל מוכן, יאללה, בואו נתחיל!
- מניחים את נתחי העוף על קרש חיתוך ומקלפים את השכבות העליונות (כדי להבטיח שכל ביס יהיה אוסף קריספיות).
- מערבבים את הקמח עם מלח, פלפל, פפריקה ושום גרוס בקערה.
- מניחים את הביצים בקטע נפרד ומערבבים אותם לתערובת עם רכות נוספות.
- ופריחים את פירורי הלחם בקערה נוספת שיתנו לשניצלים את הטקסטורה המושלמת.
- לוקחים כל נתח עוף, מצפים אותו בקמח, דוחפים לתוך הביצים ושוב מצפים בפירורי הלחם.
- מחממים את השמן במחבת על חום בינוני עד שיהיה חם.
- מטגנים את השניצלים מכל צד עד שהזהובים וקריספיים (בערך 4-5 דקות לכל צד).
- מניחים את השניצלים על נייר סופג כדי לסלק עודפי שמן.
אם אתם רוצים לקחת את השניצל לשלב הבא, אפשר להוסיף לו איולי שום או אפילו רוטב צ'ילי למי שאוהב חריף!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמו שבטח הבנתם, השניצל הוא לא רק מנה עיקרית, הוא קרקע פוריה לתוספות מגוונות. אתם מוזמנים להתנסות בשדרוגים הבאים שיעשו את המנה אגדי:
- שדרוג עם גבינת מוצרלה ממלכתית שמוסיפה טעם עשיר ונימוח.
- תוספת של עשבי תיבול מיובשים לשדרוג טעמים – אורגנו, טימין או רוזמרין.
- מעדן כאן וכאן? להוסיף לתוך מיקס שקשוקה או טחינה לארוחה דל-פחמימות!
- פרוסות לימון לסחיטה חמה לפני שטועמים. החמיצות שמתפרצת היא חובה!
שאלות תשובות
האם אפשר להשתמש בסוגים שונים של בשר?
כמובן! ישנם אנשים שאוהבים לשדרג עם פילה בקר או רגלי תרנגולת לשילוב טעמים אחר.
מה לעשות אם השניצלים יצאו רטובים מדי?
כדאי להניח אותם על נייר סופג כדי שספוג את השמן הנוסף.
איך מגיעים לקריספיות מרבית?
טיגון קצר לשני צדדים על חום גבוה מבטיח לכם שהקריספיות נשמרת!
האם ניתן לגוון עם טעמים?
כן, יש אפילו אפשרות להציף את השניצלים באבקת שום או שעועית חריפה בחלק הגלוי של השניצל!
מה הטיפ שלך לקישוט השניצלים?
חייב לציין – פטרוזיליה קצוצה מעל להרמת צבע ומידה של רעננות!
כמה זמן אפשר לשמור את השניצלים במקרר?
יש לאחסן את השניצלים בקופסה סגורה, וצריכים שימור עד 3-4 ימים.
האם אפשר להקפיא את השניצלים?
בהחלט, אבל כדאי שלא לטגן מכמה ימים לפני, כדי לוודא שהקריספיות לא מתמוססת!
אני טבעוני, איך אוכל לשדרג את המתכון?
השתמשו בטופו או בסייטן במקום עוף.
מה אפשר להגיש עם השניצלים?
תפוחי אדמה אפויים, ירקות קלויים בטחופה או סלט צבעוני מרענן!
האם אני יכול להכין את השניצלים באופן מראש?
בהחלט! טיגון מראש וישר להקפיא, כמו שנאמר, למנה חמה עם הקריספיות בחזרה.
היכנסו למטבח עם הרבה אהבה ותשוקה ותשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו מהשניצל הקריספי המושלם. תזכרו, הטעם שבפנים הוא כמו המוזיקה שאנו מפיקים, תלוי בכוונה ובאהבה!