מדריך להכנת שניצל אגדי ללא ביצה
האם אי פעם עמדתם במצב שבו אתם מתים למנה האהובה עליכם, אך התזונה שלכם מונעת מכם לשדרג את הארוחה? שניצל הוא אחד המאכלים המושלמים, אבל מה קורה כשאין לנו ביצים? אתם לא מאמינים מה אפשר לעשות עם קצת יצירתיות! שניצל ללא ביצה לא רק שהיה כאן כדי לרצות את אלו שמחפשים אלטרנטיבה ללא ביצים, אלא הוא גם מדהים, מעלף וטעים בצורה משגעת.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
השניצל הזה, עשוי להיות כל כך טעים שכל אחד יחשוב שבאמת יש בזה ביצים. בואו נתחיל בלהכיר את הרכיבים הדרושים שייקחו את השניצל שלנו למקום חדש!
הרכיבים הדרושים
- חזה עוף – 500 גרם, חתוך לפרוסות דקיקות ושטוחות
- קמח חומוס – 100 גרם (זו הלהיט החדש חייבים לנסות! לא רק שאפשר להשתמש זה בתחליף לקמח, אלא גם זה בריא!)
- breadcrumbs (פירורי לחם) – 150 גרם, העדיפו את הטריים כדי לקבל טקסטורה נימוחה
- תיבול: פפריקה, שום יבש, מלח ופלפל
- שמן זית – לטיגון, בהחלט מבטיח טעם אגדי
- מים – כוס אחת (כשהיא חלק בלתי נפרד מהמכונה שלנו!)
נכון, זה נשמע קצת לא שגרתי, אך אל תדאגו! לאחר שנשאב את כל הטעמים ביחד, תצאו עם שניצל מהסוג שגורם לכם ללקק את האצבעות.
ישנם מספר תחליפים אפשריים למרכיבים החשובים: חזה העוף יכול להיות מוחלף בחזה הודו או טופו ממולא (כן, זו בהחלט הבחירה שלי לפעמים). ניתן גם להשתמש בקמח תפו”ח עבור גרסה שלא מכילה גלוטן.
שלבי ההכנה
- לחתוך את חזה העוף לפרוסות דקיקות. זה יעזור לנו להפוך את השניצל שלנו לאוורירי ומושלם.
- להכין קערה עם קמח חומוס ומעט תיבול. מוזגים את המים התהפוכיים בהדרגה וזורים יחד.
- לקחת קערה נוספת, להניח בה את פירורי הלחם יחד עם תיבול נוסף, על מנת שהשניצל יקבל טעם מרשים.
- לטבול את פרוסות העוף בקמח חומוס עם המים, ולאחר מכן להעביר לפירורי הלחם. חייבים לדחוף חזק כדי שהפירורים יידבקו!
- לחמם שמן זית במחבת שטוחה עד שהוא מאוד חם. ערבבו את השמן בעזרת כף עץ כדי שלא יקבל צבע לא אחיד.
- לטגן כל צד עד שהשניצל מקבל גוון זהוב ומפתה, בערך 4-5 דקות מכל צד.
- להניח את השניצלים על נייר סופג כדי להיפטר משמן מיותר.
- להתענג על הטעם המדהים! אפשר להוסיף עליהם רוטב יוגורט או אבוקדו בגרסה בריאה יותר.
ברגע שאתם מסיימים עם השלבים הנ"ל, תצליחו לאפות את השניצל בצורה שלא תיארתם לעצמכם! אל תעשו את הטעות של לא לשדרגו ברוטב ייחודי או צדדים נוספים – כמו סלט ירקות מרענן או פירה נימוח.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לקחת את המנה לזמן נוסף? בהחלט ניתן! תוכלו לשדרג את השניצלים שלכם עם כמה פיקנטים:
כיצד עליכם להוסיף פרוסות גבינת מוצרלה מעל השניצלים בזמן הטיגון? תתפלאו, זה טעים בצורה מעלפת!
אם אתם מחפשים חוויה בריאותית, הכניסו ירקות שורש קצוצים כמו גזר ודלעת פנימה.
בנוסף, שדרגו את המנה עם רטבים שונים כמו רוטב חריף, צ'ילי או שום. האפשרויות הן אינסופיות. תנו לדמיון וליצירתיות שלכם לעבוד!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין קמח חומוס?
ניתן להשתמש בקמח תפו”ח או קמח תירס. גם הם מעולים למטרה הזו.
האם השניצל עמיד להקפאה?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא את השניצלים לאחר טיגון ולאחר מכן לחמם שוב במיקרוגל או במחבת.
אפשר לטגן את השניצלים במעט שמן ולא בשמן עמוק?
כמובן! טיגון בשמן מינימלי לא יפגע בטעם ולפעמים אפילו רק שדרוג את המנה.
חובה להוסיף תיבול לפירורי הלחם?
אין חובה, אך זה אכן מביא את כל הטעמים למוקד מרכזי וטוב יותר.
האם השניצל מתאים לארוחות שגרתיות?
לגמרי! זה מתכון מצוין גם לארוחת צהריים וגם לערוך מסיבה עם חברים.
כי אני לא אוהב חסה, מה ניתן לצרף לסלט?
הכינו סלט מעגבניות, מלפפונים ובצל עם קצת שמן זית ומלח. זה מרענן ומשלים את המנה בצורה מדהימה.
האם יש מתכונים אחרים שאפשר לנסות עם קמח חומוס?
בוודאי! קמח חומוס מצוין לפנקייקים, פשטידות וקציצות.
האם אפשר להכין את השניצלים בתנור במקום לטגן?
כן, בהחלט, שימו אותם על נייר אפייה בטמפרטורה גבוהה ותקבלו פריכות מדהימה!
כיצד לנקות את השמן לאחר הטיגון? יש המלצות?
להשתמש בניירות סופגים והותר לנפח את השמנוניות כמו שצריך, שיידעו הכל להיראות מגעיל לפחות..
האם השניצלים מתאימים לילדים?
בהחלט! ילדים מתים על שניצל, ואם מצפים עם פנקייקים לדוג' לעיתים קרובות – הם יהיו מרוצים!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם עוד אנשים ולאפשר להם להרגיש את המגוון והטעמים. אז ניפגש במסעדה שלנו – המטבח שלכם!