שמן במקום מרגרינה בבצק פריך
האם אי פעם התנסיתם בבצק פריך שמנמן, שכולו חמאה ורק יגרום לכם ללקק את האצבעות? עם מתכון מדהים זה, נציג לכם איך להחליף מרגרינה בשמן וליצור בצק פריך שמשגע בכל ביס. לא רק שהשמן מעשיר את הטעם, הוא גם מבטיח בצק אוורירי ונימוח שמשאיר טעם של עוד. אז בואו נתחיל, כי המתכון הזה מעלף ואתם לא רוצים להפסיד אותו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 8-10 ריבועים של בצק
הרכיבים הדרושים
לפני שנתקדם לשלב ההכנה, נתחיל עם המרכיבים. שימו לב שאתם מכינים את הכל מראש, כי שום דבר לא מתעלה על התחושה של להכין בצק חדש, ריחני, ובריא!
- 250 גרם קמח חיטה
- 125 מ"ל שמן זרעי חמניות (או כל שמן אחר שאתם אוהבים)
- 70 גרם סוכר (אפשר גם חצי חצי עם סוכר חום)
- 1 ביצה
- זמינות של מלח: רבע כפית
- מים קרים לפי הצורך (כחצי כוס)
לרגע זה, אתם עלולים לתהות למה שמן ולא מרגרינה? אז קודם כל, שמן הוא בריא יותר וגם זמין יותר לעיתים רבות. שנית, התוצאה הסופית היא בצק מושלם שהופך את כל המנות למרעננות! וכשמדובר במנות אפייה, העושר של הטעמים יוצא החוצה. אם מעניין אתכם על גרסה טבעונית של המתכון, אתם יכולים להחליף ביצה במחית תפוחי עץ או בננה.
שלבי ההכנה
לאחר שכולם התכוננו והקדימו את המרכיבים, בואו נתחיל את המסע לערך המוסף של הבצק הזה, בשמחה ובקלות.
- שמים את הקמח, הסוכר והמלח בקערה ומערבבים אותם יחד.
- יוצרים חור במרכז התערובת ומוסיפים את השמן והביצה.
- מערבבים היטב עם מזלג או בכף עץ עד שהתערובת מתחילה להתאגד.
- לאחר מכן מוסיפים מים בהדרגה, עד שהבצק מתגבש ונראה חלק.
- לשים את הבצק בעדינות לכמה דקות, עד שהוא גמיש ונעים.
- עטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק בעובי של 3-5 ס"מ על משטח מקומח.
- חותכים ריבועים או עיגולים לפי הצורה שתרצו.
- מעבירים את הבצק לתבנית המרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 20-25 דקות, או עד שהבצק מזהיב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו את הבצק הבסיסי, אפשר להתחיל קצת לשחק! ישנם אינסוף אפשרויות לשדרוגים. לדוגמה:
- לשדרג עם תמצית וניל או שקדים עבור טעם נוסף.
- להוסיף שוקולד מריר קצוץ עבור פינוק אגדי.
- להתנסות עם תבלינים כמו קינמון או כמון כדי להוסיף טאץ' אחר.
- אם אתם מעדיפים מתוקים, אפשר להוסיף אגסים קצוצים או ריבת תותים!
כל תוספת תגן על הבצק שלכם ותשדרג אותו לתוצאה מעלפת שלא תשכחו הרבה זמן! זה הזמן להיות יצירתיים.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי שמן זרעי חמניות?
יש המון סוגי שמנים שיכולים להתאים! אפשר להשתמש בשמן קוקוס, שמן זית או אפילו שמן קנולה אם זה מה שיש בבית.
האם אפשר להחליף את הסוכר בסוכר דיאטטי?
בהחלט! רק שימו לב שהטעמים עשויים להשתנות במעט.
מה עושים אם הבצק דביק מדי?
הוסיפו קמח בהדרגה עד שהבצק מתייצב, אבל אל תגזימו! יש לשמור על מרקם נעים.
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקרר?
את הבצק אפשר לשמור במקרר כשבוע ואפשר גם להקפיא אותו לחודשים.
האם אפשר להכין את הבצק בלי ביצים?
כן! אם מחליפים בביצה אחד מחית תפוחי עץ או בננה, התוצאה תהיה לא פחות משגעת.
איך אפשר לדעת אם הבצק מוכן?
ברגע שהצבע מתחיל להזהיב והמרקם נעים – אתם על הדרך הנכונה.
האם הבצק מתאים למילוי מלוח?
בהחלט! תוכלו למלא אותו בגבינות או בתערובות עוף בתנור.
אם אני רוצה קראסט פריך יותר, מה לעשות?
אחת האפשרויות היא להקפיא את הבצק לפני האפייה, דבר שיסייע ביצירת שכבת קראנצ'י.
מהם הרכיבים שעושים את הבצק למושלם?
איכות השמן והבצק, כמו גם טכניקת הלישה, הם דברים קריטיים להצלחה.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בוודאי! זה נהדר, אפשר להשתמש בו לאחר מכן לתבשילים שונים.
אז למה אתם מחכים? הכינו את המתכון הזה ותהנו ממנו יחד עם המשפחה והחברים. אל תשכחו לשתף את החוויה ברשתות החברתיות, כי כל אחד צריך לגלות את הכי טעים שיש! תהנו ולקחים להרגיש את היצירתיות שלכם מתפרצת!