שישברק – המתכון המושלם שיגנוב את ההצגה!
יש רגעים בחיים שצריך לחוות את הטעמים הייחודיים שמהם עשויות המנות האהובות עלינו. ובכן, מה יותר טוב משישברק? המנה המדהימה הזו, ששבה את לבבות רבים במדינות המזרח התיכון, מיוחדת במינה. זהו פנקייק קטן וממכר שנעשה בעבודת יד, עם מילוי משגע שנעשה באהבה ובסבלנות. ברגע שהוא נוגע בשפתיים, כל נגיסה משאירה אחריה טעם של עוד. יש משהו אגדי במיוחד בפנקייק המעוגל הזה, שגורם לנו לחשוב על בית של סבתא, על הברכות שלה, ועל הצחוק שיש סביב השולחן. אז אם אתם רוצים לגלות את המתכון שכולם מדברים עליו, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנה: 45 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כמובן, שלמגש השישברק שלנו נצטרך את כל המרכיבים הנכונים. זהו מתכון שדורש כמה רכיבים בסיסיים, אך התוצאה הסופית שווה כל רגע של הכנה. להלן הרשימה שלנו:
- 250 גרם קמח לבן
- 1 ביצה
- 200 מ"ל מים פושרים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית שמן זית
- 300 גרם בשר טחון (ישראליות יכולות לשדרג עם בשר טחון הודו)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פלפל שחור
מעבר למרכיבים הללו, אפשר גם לשדרג את השישברק עם תוספות שונות – למשל, גבינת פטה או יוגורט בצד, שיהיה נעים להוסיף בביס. הייחודיות של המנה הזו, שאפשר לשחק עם המילויים בהתאם לטעמים האישיים של כל אחד.
שלבי ההכנה
ובכן, לאחר שגייסנו את כל הרכיבים המדהימים הללו, הגיע הזמן לגלות איך אנו מכינים את השישברק המושלם.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומעט שמן זית.
- מכינים את הבצק: מקציפים את הביצה עם המים והמלח.
- מוסיפים את הקמח בהדרגה עד שהתערובת חלקה.
- למילוי: טגנים את הבצל עד שהוא שקוף ומוסיפים את הבשר הטחון.
- מוסיפים את התבלינים והפטרוזיליה. מבשלים 5 דקות נוספות.
- לוקחים מעט מהבצק ומניחים על המחבת עם כף א SCI שווה.
- יוצרים עיגול בגובה כ- 2 ס"מ.
- שמים מעט מהמלית במרכז העיגול.
- סוגרים את הבצק סביב המלית והופכים כאשר הצד הראשון הזהוב.
- מטגנים עוד כ-3 דקות נוספת עד שהצד השני גם זהוב.
- מעבירים לצלחת עם מגבת לספוג עודפי שמן.
- חוזרים על התהליך שלב אחר שלב.
וזהו! העלינו את השישברק כשהוא חם ומעלף – ואל תשכחו להוסיף צד של יוגורט או רוטב שום. זה משהו כ"כ טעים שיש – שגרם לערעור כל סלון, שאפילו השכנים יתחילו לשאול מה קורה שם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
למרות שהשישברק המושלם יכול לעמוד בפני עצמו, תמיד יש מקום לשדרוגים. תוכלו לנסות להוסיף:
- גבינת פטה – הממיסה את הפינה של כל ביס.
- רוטב טחינה – מושלם להוסיף על השישברק.
- קצת סחוג חריף למי שאוהב את הטעם הקצת יותר עז.
- רוטב שום-לימון שיכול לשדרגו מאד את המנה.
- לקשט עם עלי פטרוזיליה או נענע לחדות טעמים אחרת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את השישברק גם עם חומרי גלם אחרים?
בהחלט, ניתן לשדרג את המילוי לפי טעמים אישיים כמו בשר טחון הודו, דגים או חלבון צמחי כמו טופו.
כיצד ניתן לשמור את השישברק לאחר ההכנה?
את השישברק ניתן לשמור במקרר בתוך קופסה סגורה עד יומיים ולהשאיר חם מחוץ למקרר לפני ההגשה.
אפשר להכין את השישברק בלי גלוטן?
כן, פשוט כדאי להשתמש בקמח ללא גלוטן וענה למדריך.
האם מתאים לילדים?
זהו מתכון מצוין לילדים – הם יכולים לעזור בהכנה!
מה זה בעצם שישברק?
שישברק הוא מאכל מסורתי מהמטבח המזרח תיכוני, מלווה במועדי אירוח לטעמים בלתי מתפשרים.
איך יודעים שהשישברק מוכן?
יש לפקוח עין על המדד של הזהבת הקצפת והצדדים שלה.
מה המרקם הרצוי של השישברק?
המרקם צריך להיות אוורירי וקליל, ונמס בפה.
מתי הכי כדאי להכין את השישברק?
השישברק מתקבל הכי טוב בעונת החגים או כשיש חבורה גדולה בבית.
מה אני יכול להוסיף למלית כדי להיות יצירתי?
נסו להוסיף פרוסות קטנות של פטריות, תפו”א קצוצים או אפילו אנטיפסטי קלויים.
איך מתמודדים עם שאריות?
אפשר לחמם את השישברק בגריל או במחבת ביום שאחרי – הם נשארים טעימים ומדהימים גם לאחר יום.
אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים קרובים ולפרסם אותו ברשתות חברתיות! כולם ראויים לדעת על השישברק המושלם הזה!
