שייטל בתנור – מתכון אגדי ומושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
לא בכל יום אתם זוכים לגלות מתכון שמשלב עונג קולינרי עם תחושת בית חמימה. שייטל בתנור, המנה המדהימה הזו, היא אחת כזו! כשתתיישבו לאכול את המנה, תרגישו איך רגעי השיתוף והשיחה מתמלאים בטעמים מודגשים ובעבודת יד פשוטה ונעימה. מה הופך את המנה הזאת לכל כך אגידית וממכרת? ובכן, השייטל מתבשל במדויק, עד שהוא נימוח בפה ומלא בטעמים עמוקים שמטריפים את החושים. אז, הכינו את עצמכם לעובדה שאתם לא תרצו להפסיק לאכול!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעתיים
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את השייטל בתנור בצורה הטובה והטעימה ביותר, נדרשים לנו מספר רכיבים פשוטים אך מהותיים שישפיעו על הטעם הסופי. אני כאן כדי להנחות אתכם, אז הנה מה שתצטרכו:
- 1 ק"ג שייטל (בשר בקר איכותי)
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח גס
- 1 כפית שטוחה של כמון טחון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית שטוחה של קימל
- 1/2 כוס מים
- 1 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוץ
- מיץ מחצי לימון
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לת garnish)
כעת, לרשותנו עומדים רכיבים המשדרים ביתיות, וכל מה שעלינו לעשות הוא להקפיד על הצעדים הבאים. אתם יכולים לבחור להשתמש בבשר עוף או טופו בשביל גרסה טבעונית ולדלל את הסוכר למי שעוקב אחר תפריט דל פחמימיות.
שלבי ההכנה
כשהקווים המנחים שלנו ברורים, אנחנו יכולים להתחיל בתהליך ההכנה. נקדיש לזה תשומת לב מלאה, כי המנה הזו תכין אותנו להרבה רגעים מתוקים יחד עם מי שאוהבים.
- לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לחתוך את השייטל לרצועות דקות.
- להניח את הבשר בקערה ולערבב היטב עם שמן זית, מלח, כמון, כורכום וקימל.
- לשפוך את בצל ושום קצוצים מעל הבשר ולהוסיף גם את מיץ הלימון.
- לערבב את כל החומרים יחד עד שהרצועות עטופות היטב בתערובת.
- להניח את הבשר בתבנית אפייה ולמזוג עליו את המים.
- לכיסוי את התבנית בנייר כסף.
- לאפות למשך שעה וחצי עד שהבשר רך ונימוח.
- לשחרר את הנייר כסף ולתת לבשר להתרכך עוד חצי שעה נוספת.
- לפזר פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
- לשרת עם תוספות אהובות: אורז, פירה או סלט טרי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו את המתכון הבסיסי במלואו, אפשר להתעסק קצת בטעמים נוספים. מתכון זה ניתן לשדרוג בכל כך הרבה דרכים יצירתיות! אתם יכולים להגיש את השייטל עם רטבים שונים – רוטב פריקי או אפילו רוטב מתוק-חריף למי שאוהב קצת דחיפה בטעמים. ואם אתם רוצים, אתם יכולים להוסיף תפוחי אדמה בתבנית והם יבשלו יחד עם הבשר. מה יותר טוב מזה?
כמובן, ניתן לשדרג את המנה עם ירקות שורש כמו גזר ושורש סלרי, שיקבלו טעמים חדשים תוך כדי הבישול.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר אחר במקום שייטל?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בעוף או בשר טחון, אבל שמרו על זמן הבישול בהתאם לסוג הבשר.
מה עושים אם אין לי כורכום?
אם אין לכם כורכום, תוכלו לנסות תבלינים אחרים כמו פפריקה או קארי.
האם אפשר להכין את זה בלי שום?
כן, אם אתם לא אוהבים שום, פשוט תדלגו על השלב הזה, והמנה עדיין תהיה טעימה!
מה המינונים המומלצים לאורחים?
כמובן! כמה חבילות של בשר וביסים מהותיים לאורחים תמיד עושים את העבודה! לפי ניסיוני, 150 גרם לאדם הוא יעד טוב.
ניתן לאחסן את השייטל במקרר?
בהחלט! אם נשאר לכם שייטל, תוכלו לאחסן אותו במקרר למשך 3-4 ימים.
איך ניתן לשדרג את המנה למטבח ישראלי?
תוכלו להוסיף חומוס וטחינה לצד השייטל בקיץ, זה יוצר שילוב טעמים שנעים על הלשון!
מה אני יכול להגיש לצד השייטל?
אני ממליץ על סלט ירוק רענן – זה משלים את המנה בצורה אידיאלית!
אילו תבלינים הולכים נורא טוב עם השייטל?
תבלינים כמו פפריקה מתוקה, כמון וכמובן מלח ועגבניות מיובשות יכולים להקפיץ את הטעם.
אני רוצה לגרסה דלת פחמימות, יש רעיונות?
שימוש בירקות כמו קישואים או מעדני תרד יכולים להוות תחליף מצוין ובשיתוף עם זה בשר בין המרכיבים.
האם אפשר להכין את השייטל מראש?
בהחלט, אתם יכולים להכין את השייטל יום קודם, ורק לחמם אותו מחדש לפני ההגשה. בונוס ממש מושלם!
לסיום, אני מקווה שאתם מוכנים לחוויית טעם שמשלבת את כל הגוגליטיות של המתכון ההזה! אני מעודד אתכם לשתף את המתכון הזה בפלטפורמות החברתיות כדי שמלא אנשים ייהנו ממנו. בתיאבון!