שייטל בישול ארוך: המתכון המדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
שייטל רך, מתובל בעדינות, מבושל באיטיות על מנת להוציא ממנו את כל הטעמים המעלפים. מתאים לארוחות משפחתיות, לחברים שמגיעים לביקור, ובמיוחד כשיש לכם זמן להתענג על בישול ריחני שיתמזג יפה עם כל התבלינים. אם אתם מחפשים את המתכון הכי טעים שיש – הגעתם למקום הנכון! בואו נדבר על התהליכים המרגשים של בישול שייטל בצורה עמוקה, מדהימה וסופר ממכרת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את השייטל המושלם, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג שייטל (נשמע מעלף, נכון?)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 גזר בינוני, קלוף וחותך לקוביות קטנות
- 2 קישואים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס מרק עוף (או מים)
- 2 כפות סויה או רוטב בדימוי לסויה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלים ירוקים לקישוט (כמו פטרוזיליה או כוסברה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את השייטל בחתיכות טופו או סייטן. למי שאוהב דברים בריאים יותר, אפשר לשים יותר ירקות ולצמצם את כמות השמן.
שלבי ההכנה
מה שאתם צריכים לדעת זה שהבישול הארוך הוא שמביא את השייטל לרמה הגבוהה ביותר של טעמים. הוא עשוי לקחת קצת זמן, אבל התוצאה היא באמת שווה כל שנייה. אז הנה השלבים:
- במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים את השייטל ומטגנים אותו מכל הצדדים על מנת לקבל צבע זהוב.
- מדליקים את הלהבה, מוסיפים את הגזר והקישואים. מטגנים יחד כ-5 דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את מרק העוף (או מים) ואת רוטב הסויה. מביאים לרתיחה.
- עוברים לחום נמוך, מכסים ומבשלים כ-2-3 שעות, עד שהשייטל רך ובשרי.
- מדי פעם בודקים ומערבבים, בהתאם לצורך.
- לאחר הבישול, מתבלים במלח ופלפל מחובר לבחירתכם ויוצרים טעמים חדשים במנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בחיי, מי מאיתנו לא אוהב לשדרג את המנה? אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו תפוחי אדמה או קישוא, לגרסה עשירה יותר. אם אתם אוהבים חריף, למה לא לנסות להוסיף פלפל חריף לירקות? את הכל ניתן לסגנן בתוספת של כוסברה קצוצה, וכך תתממש החוויה המושלמת!
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש לצד השייטל?
נעים להגיש עם אורז, פירה או קוסקוס. אפשר גם עם סלט ירוק מרענן בצד.
האם ניתן להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! הבצק שומר מאוד על טעמים, לפעמים הוא אפילו טעים יותר ביום שלמחרת.
כיצד ניתן לדעת אם השייטל רך מספיק?
אפשר לבדוק אותו בעזרת מזלג – אם הוא נשבר בקלות, זה סימן מצוין.
האם ניתן להקפיא את השייטל?
בוודאי! העבירו לקופסה סגורה היטב ויכולים להקפיא עד חודשיים.
איזה סוג בשר הכי טוב לשייטל?
שייטל בקר הוא המומלץ, כי הוא מתמזג במדויק עם הטעמים של מירוץ הבישול.
האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים?
כמובן! תוספות כמו כמון או מרווה יוסיפו נופך נהדר למנה.
האם יש צורך ללכת על שמן זית בלבד?
לא הכרחי. שמן קנולה או כל שמן אחר שמתאים לבישול יעבוד נהדר.
איך יודעים אם המנה מוכנה?
יש לבדוק שהבשר מתפורר בקלות וכי כל הירקות רכים.
איזה יין כדאי לשתות עם המנה?
יין אדום קל בהחלט ישתלב בצורה נהדרת עם הטעמים.
האם צריך להרתיח את הבשר קודם?
לא, השייטל מבושל בשיטה של הבישול הלא חפיף כדי לשמור על עסיסיות.
בסוף לא משנה מה, אתם תתאהבו בתוצאה! אני בטוח שזה יהיה מעלף במטבח שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה במאמצים החבריים שלכם ולפנק גם אחרים באוצר המדסס הממכר הזה!
