"`html
שום קונפי סו וויד – מתכון מושלם ומפתיע!
דמיינו את זה: אתם נכנסים למטבח, וריח מתקתק של שום שזולג מאליו מהמקרר… השום הקונפי הגיע! מדובר במתכון שאי אפשר להפסיק לחשוב עליו, מענג ומדהים שעשוי לשדרג כל מנה שתכינו. מושלם כתוספת לסלטים, לסטייקים, או פשוט לבד, השום הזה הוא פשוט אגדי. מתכון זה יכניס אתכם לפינה חמה של טעמים, תרבות ושיטות בישול. אז קבלו את המתכון המושלם לשום קונפי סו וויד – קל, מהיר ולא פחות מ-ממכר!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות.
- זמן בישול: 2 שיטות – 24 שעות ב-90 מעלות או 5-6 שעות ב-150 מעלות.
- רמת קושי: קלה.
- מספר מנות: 10-15 יחידות.
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נדבר קצת על המרכיבים שאנחנו צריכים. כאשר בוחנים מתכון לשום קונפי, התמקדות ברכיבים היא חיונית. השום מהווה את העיקר, אבל אנחנו לא שוכחים את השמן והטעימות המיוחדות. אז מה אנחנו צריכים?
- 100 שיני שום (רצוי טרי)
- 500 מ"ל שמן זית איכותי
- קורט מלח (לפי הטעם)
- עלים טריים של תימין או רוזמרין (לא חובה, אבל מוסיף טעם מעלף).
המרכיבים החלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה ולתת לה ספין אישי, תוכלו להוסיף כמה שיני שום סגול או אפילו חליפת עשבי תיבול כמו אורגנו או מנטה. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, פשוט ודאו שהשמן שאתם משתמשים לא מכיל רכיבים מהחי.
שלבי ההכנה
נכנסים למטבח? חשוב לא לפספס אף שלב במהלך ההכנה. השום הזה הוא כוכב האולם האמיתי! אז איך מכינים אותו?
- תחילה, פרסים את השום – פותחים את השיניים בעדינות כדי לשמור על כל הטעמים בפנים.
- מניחים את השום בסיר עם שמן זית ומוסיפים את המלח.
- מוסיפים את עלי התיבול אם בחרתם להוסיף.
- מדליקים על חום נמוך, מבשלים עד שהשום רך, בערך 2-3 שעות.
- אם רוצים להתנסות ב-Sous Vide: מכניסים את השום לשקית ואקום עם שמן ומבשלים 24 שעות ב-90 מעלות.
- לאחר הבישול, מסננים בעזרת מסננת את השום והשמן.
- מעבירים את השום לצנצנת וסוחטים את השמן מעליו כדי לשמור על טריותו.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אלו רק האפשרויות הבסיסיות; השום הקונפי הזה ממשיך לדגדג את הדימיון! אם בא לכם ליצור טעמים נוספים, ניתן לשלב עם חומץ בלסמי או לתבל בתיבולים נוספים כמו פפריקה מעושנת או כמון. תربة על קליפות אדמה מתייבשות בשום קונפי יכולה להיות מרעננת וטעימה! אתם גם יכולים להכין רוטב פסטו שנוקד בטעמים המרתקים של השום הקונפי.
שאלות ותשובות
מה עושים אם השום מתייבש?
יש לשמור על השום בקופסה סגורה בתוך המקרר והשמן יגן עליו. אם הוא כבר מתייבש, יש להוסיף מעט שמן זית לחידוש הלחות.
כמה זמן השום מחזיק מעמד?
אם הוא מאוחסן בצנצנת עם שמן זית, ניתן לשמור עליו שבועות, אך ממליץ לבדוק בשום פנים שאינו מתייבש.
אפשר להשתמש בשום קונפי בממרחים?
בהחלט. השום הקונפי טעים בממרחים על לחם, טוסטים, ובסלטים המרעננים ביותר.
האם אפשר להכין שום קונפי ללא שמן?
לא, שמן הוא הכרחי להצלחת המנה ויש לו תפקיד חיוני בהפקת הטעמים.
האם זה מתאים לתפריט דל פחמימות?
כן, מדובר בתוספת בריאה, עשויה משום ושמן זית.
איך ניתן למנוע מהשום להשחים?
יש להקפיד על חום נמוך מאוד במהלך הבישול ולבדוק לעיתים קרובות.
האם ניתן להכין את המתכון עם שום קלוף?
אפשר בהחלט, אבל הוא ידרוש טיפול עודף כדי לשמור על הטעמים.
האם יש השפעה על ערך התזונה?
שום קונפי עשיר בנוגדי חמצון ובויטמינים שיעזרו לשפר את הבריאות הכללית שלנו כמובן!
אפשר לשים שום קונפי במרינדות?
בוודאי! הוא יוסיף עומק וטעם כל כך מעניין לכל מנה.
מה הכי מתאים להגיש עם שום קונפי?
מתאים לכל דבר – סלטים, בשרים חזקים, פסטות וגבינות!
אין ספק שהשום קונפי הזה הוא אחד מהמאכלים הכי טעים שיש! שתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם, בטוח שהם לא יכולים להפסיק להכין אותו!
"`