ריכוך בשר: מתכון מדהים לסווויס בשרית!
מותחים, דוחסים וחותכים – כולנו ניסינו להפוך את הבשר למדהים בפעמים רבות. ובכן, ברשותכם בפצצת טעמים שתגרום לנימוחות הבשר לזרום ולהתמוסס על הלשון! זהו מתכון שלא רק יהפוך את הבשר שלכם למושלם, אלא גם יכניס אתכם למעגל חובבי הבישול המתקדם. הריכוך הזה מטלטל את כל המוסדות המזון סביבנו ומבטיח הופעה מרשימה ומרנינה לכל שולחן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לגלות את הסודות שמאחורי המתכון המופלא הזה! השילוב הנכון של רכיבים לא רק מבטיח תוצאה מדהימה, אלא יכול להפוך את הבשר לכוכב אמיתי של כל ארוחה.
- 800 גרם בשר לבשר, כמו צלעות או פילה
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח מעודן
- 1 כפית תרד יבש
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כוס יין אדום (רצוי יין איכותי)
- 1 כוס ציר בשר או מים
- 1 כף סוכר חום
- עלים של פטרוזיליה לקישוט
רכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרום למתכון להיות משגע בצורה קצת שונה, אתם יכולים להחליף את הבשר בחתיצי טופו או סויה! הגרסה הזו היא לא רק דל פחמימיות, אלא גם בריאה במיוחד. לכה, אתם יכולים לשדרג את הביס עם מחית טחינה בשרנית במקום ציר בשר.
שלבי ההכנה
החלק הכי מרגש במתכון שלנו: איך להפוך את הבשר לחזית איכותית שהכל ילקק את האצבעות. קחו נשימה עמוקה, ונתחיל!
- להניח את הבשר בתבנית מרופדת בנייר סול.
- למרוח את שמן הזית על הבשר היטב.
- לתבל עם מלח, תרד ופפריקה בצורה אטומית.
- לטגן את הבצל והשום במחבת עם שמן זית עד שיזהיב.
- להוסיף את היין ולבשל על חום גבוה עד שהמ Liquid נמס.
- לתת לכל זה להתבשל במשך 10 דקות נוספות.
- להוסיף את הבשר למחבת ולבשל על חום נמוך.
- להוסיף כוס ציר בשר או מים ולבשל עד שהבשר מתרכך.
- מדובר על 20-30 דקות, תלוי בגובה הבשר הספציפי שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
האם אתם במצב רוח לנסות משהו חדש ומעלף? יש אינספור אפשרויות לשדרוג המנה. אפשר ליהנות מעוד ירקות כמו גזר או קישואים שיספקו קונטרסט קולי ונעים. לכו על תוספת של פירה תפוחי אדמה נימוח עם קצת חמאה – זו ההתאמה המושלמת. ואם אתם בעניין של יותר פרופי, נסו לקשט עם קצת אגוזי מלך קצוצים!
שאלות ותשובות
מהו בשר טוב לריכוך?
רכובות כמו פילה, צלעות או בשר בקר קצוץ הם הבחירות הרצויות, אך אתם יכולים להיות יצירתיים עם חלקים שונים!
האם ניתן לשמור שאריות בשר לאחר הבישול?
בהחלט! אתם יכולים לשמור את הבשר במקרר עד 3 ימים או להקפיא אותו ל-3 חודשים.
כמה זמן נמשך תהליך הריכוך?
כמובן, זה תלוי בגובה הבשר שלכם, אבל בדרך כלל מדובר על כ-30 דקות עד שעה.
האם אפשר להשתמש בתור טעמים שונים?
מומלץ! תבלינים כמו רוזמרין, טימין או קימל יכולים להוסיף טעמים משגעים.
מה עושה את הבשר מורכב כל כך?
הסוד הוא בשילוב של תיבול נכון ושמן זית איכותי, שמאפשר לרכיבי הטעם להתמזג יחד.
האם אפשר לדלג על היין? מה עושים במקום?
אם אתם לא אוהבים, אתם יכולים להחליף אותו במים עם קצת חומץ או מיץ לימון.
איך לדעת שהבשר מוכן?
בהתבסס על העקביות של הבשר, אם הוא מתפורר בקלות – אתם בכיוון חיובי!
כיצד ניתן לחמם את הבשר מחדש?
מומלץ לחמם אותו על חום נמוך במחבת עם קצת שמן או ציר כדי לשמור עליו רך.
האם זה מתכון שמתאים לארוחת ערב רומנטית?
בהחלט! המנה הזאת משגעת ותשאיר רושם מהפנט על האורחים שלכם!
האם אפשר להכין את זה בתנור?
כן! נכנסים לאותם שלבים, אך יש לבשל בתנור על חום נמוך במשך 2 שעות.
אל תשכחו לשתף את המתכון הנפלא הזה עם חברים ברשתות החברתיות! כולם רוצים לגלות את הסוד לריכוך בשר אגדי!
