"`html
ריזוטו פטריות פרווה מדהים
כשאנחנו חושבים על אוכל מנחם, ריזוטו הוא אחד מהמנות הראשונות שעולות בראש.
ואם אנחנו מדברים על ריזוטו פטריות, אז אנחנו מדברים על חוויה מעלפת שמעוררת את כל החושים.
נכון, ריזוטו פרווה לא תמיד היה דבר מובן מאליו, אבל היום אנחנו מציעים לכם מתכון מושלם,
שירותם יהיה כל כך טעים שתרצו להכין אותו שוב ושוב. יש משהו משגע במרקם של הריזוטו,
הנימוח בפה, והמושך אותנו לחזור למנה בכל יום מחדש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וסוג מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הריזוטו המדהים שלנו, תצטרכו כמה מרכיבים פשוטים אך מרגשים.
המשחק עם הטעמים והמרקמים הוא מה שהופך את המנה הזו לכזו ממכרת וטעימה.
אז הנה מה שנדרש לנו:
- 1 כוס אורז ריזוטו (ארבוריו)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 500 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 4 כוסות ציר ירקות (או מים)
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 2 כפות שמן קוקוס להשהייה (לא חובה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות חרדל דיז’ון (לגרסה משודרגת)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקשט
- כף שמן שומשום (לשדרוג הטעם)
- לתיבול: אגוז מוסקט (לפי הטעם)
מרכיבים חלופיים
אם אתם אוהבים לגוון, אפשר להשתמש באורז עם תיבול מיוחד כמו קינמון או קימל.
כמו כן, אפשר להחליף את הפטריות בשעועית ירוקה או בקולורבי לגרסה בריאה יותר.
ואם אתם טבעונים, תוכלו להוציא את השמנת ולהשתמש בציפוי עשבי תיבול בלבד.
שלבי ההכנה
הכנת הריזוטו היא חוויה אירופאית מהנה, והמילה "ריזוטו" עצמה מעוררת תחושות של חום ונעימות.
אז בואו נתחיל בסדר לא מתוחכם אבל הכוונה היא ללטף את הבטן!
- מניחים בסיר רחב את שמן הזית ומחממים על אבעבועות עדינות.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך כשתי דקות.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים עד שהן מגירות נוזלים.
- ברגע שהפטריות מתרככות, מוסיפים את האורז ומערבבים היטב.
- מוסיפים את היין הלבן ומערבבים עד שהאלכוהול מתאדה.
- בוחרים בכוס ציר ירקות ומוסיפים בהדרגה, כוס אחרי כוס, ומערבבים עד שהנוזלים נabsorbsירית.
- חוזרים על התהליך עד שהאורז רך ונימוח – כ-20 דקות בסך הכל.
- אם אתם רוצים לשדרג, הוסיפו את שמן הקוקוס ואת הזרעים שברשותכם בעת ההגשה.
- מערבבים עם מלח, פלפל וחרדל דיז’ון לפי הטעם ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לריזוטו הזה אפשר להוסיף עוד אינסוף תוספות!
שקית של פטריות פורצ'יני קצוצות יכולה להוסיף טעם חזק ומיוחד.
שקית ירוקים כמו תרד ורוקט יהפכו את המנה לא רק למושלמת אלא גם לבריאה יותר.
אם יש לכם גבינת בצל או גבינת פרמזן דלת פחמימות, אל תשכחו להניח כמה פיסות מעל ותענוג אמיתי על זה!
שאלות ותשובות
באיזה ציר להשתמש בריזוטו?
ציר ירקות הוא האופציה המומלצת, אך אפשר לשדרג עם ציר עוף או דגים במידה ואתם לא צמחוניים.
אפשר לשים בשר בריזוטו?
בהחלט! ניתן להוסיף בשר עוף או חזיר דק לפרוסות במקביל לפטריות.
האם הריזוטו מתאים לחימום מחדש?
כן, ניתן לחמם אותו שוב במיקרוגל או בסיר על חום נמוך, עם תוספת קטנה של ציר או מים.
האם אפשר להכין ריזוטו ללא יין?
כנראה שאתם מתכוונים לאורז ההוא! במקרה הזה ניתן להחמיץ את היין ולהגביר את התיבול בעזרת מיץ לימון.
כיצד אפשר לדעת שהאורז מוכן?
אם האורז רך ונמס בפה, זה הזמן להפסיק את הבישול.
אני מתכוון להכין מנת ריזוטו במקום מנה אחר, כמה זמן לוקח לבשל?
כל התהליך אמור להימשך לרוב בין 20 ל-30 דקות.
האם ריזוטו פטריות תואם לדיאטה טבעונית?
בהחלט! אתם רק צריכים להקפיד להשתמש בחומרים טבעוניים, כמו ציר ירקות ללא רכיבי מהחי.
מה ניתן להוסיף לריזוטו כדי להחיות אותו?
תוספת של עשבי תיבול , כמו דיל ועדשות נוספת כמו אגוזי לוז יכולות לשדרג את המנה.
כמה קלוריות יש במנה של ריזוטו?
מנה אחת של ריזוטו פטריות מכילה כ-350-400 קלוריות, כמובן תלוי בכמה שמן ובחומרים נוספים שהוספתם.
מה הוא הסוד לריזוטו מושלם?
הסוד לבריאות הוא לערבב, לערבב ולערבב – השיטה הזו תבטיח כי הריזוטו יהיה אוורירי ונימוח.
אם אהבתם את המתכון הזה של ריזוטו פטריות,
אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם החברים שלכם.
תבינו עד כמה המנה הזאת מדהימה, וגם תזמינו אותם להתנסות יחד!
"`