ריבת תותים ללא סוכר – מתכון שיגרום לכם להתמכר!
אין כמו הרגע שבו אנחנו פותחים צנצנת של ריבת תותים, פושטנו לכוס תה או קנקן קפה ומניחים עליה שכבת ריבה מלכותית שתשדרג את הטעם של כל פרוסת לחם. אבל רגע! מה קורה כשאנחנו מנסים לחיות בריא ולצמצם את הסוכרים? החלטנו ליצור מתכון מדהים של ריבת תותים ללא סוכר, כך שגם מי שמתכנן תפריט בריאותי יכול להנות מתסיסת התותים הרעננה והמתוקה. אמנם אין סוכר, אבל יש את כל הטעמים המופלאים שחיכיתם להם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- המנה מספיקה: כשלוש צנצנות
מרכיבים דרושים
כדי ליצור את הריבה המושלמת הזאת, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים שהם בעלי ערך תזונתי גבוה. כמו כן, נשתמש בדרכים טבעיות לאיזון המתיקות של הריבה, מבלי לפספס את כל הטעמים העזים של התותים. הנה הגישה שלנו:
- 1 ק"ג תותים טריים, ללא פגמים
- 2-3 כפות מיץ לימון טרי (יש העדפה למי שאוהב טעם חמצמץ)
- 1/2 כפית אגבה או ממתיק אחר טבעי (לפי הטעם)
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
- 1/2 כפית ג'ל פקטין (אם תרצו שהריבה תהיה סמיכה יותר)
רעיונות לתחליפים
אפשר כמובן לגוון במתכב המדהים הזה. אם אתם טבעונים, תוכלו לוותר על האגבה ולהשתמש קונקורד עם תחליף ממתיק טבעי אחר. וגם, אם תוצרת התותים לא זמינה, מעולה – אפשר להכין את הריבה גם מפירות אחרים כמו פירות יער או פירות קיץ שווים אחרים. כך תהפכו כל מנה לממכרת!
שלבי ההכנה
הכניסו את עצמכם למצב רוח טוב, כי בבישול הזה מתחילים ליצור הרבה מעלפים לאורח חיינו הבריא. ההכנה פשוטה, בואו נצא לדרך:
- מניחים את התותים בסיר ומניחים אותם ככה – לא חותכים ולא מרסקם!
- שופכים את מיץ הלימון על התותים, ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את ממתיק הלב המועדף עליכם ואת הקינמון.
- מדליקים על חום נמוך ומבשלים על להבה נמוכה למשך כ-25 דקות עד שהתותים מתחילים להתרכך.
- בוחשים כל הזמן, כדי לא להימנע מהדבקויות או חריקות בסיר. לא רוצים את זה!
- הוסיפו את הג'ל פקטין (אם בחרתם בזה) והמשיכו לבשל 5 דקות נוספות.
- מכבים את הלהבה ומניחים לריבה להתקרר כחצי שעה.
- ממלאים צנצנות סטריליות בריבה. חשוב מאוד שהצנצנות יהיו חמות ונקיות.
- סוגרים את הצנצנות היטב ומניחים להן להתקשות בטמפרטורת חדר.
מדוע זה כל כך פשוט?
תשמעו, מתכון זה לא נדרש להיות מסובך. העונג שבמנה קלאסית של ריבת תותים טמון בפשטות ובאופן הכנה שלא דורש כל כך הרבה רכיבים או טכניקות מתקדמות. כל מה שצריך זה לראיין את התותים ולא להחמיץ את חלקם, כשלטפוח על בין כוס קפה לעוגיה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מי שרוצה ממש לשדרג את הריבה יכול להוסיף לה גם פירות יער, כמו אוכמניות או דובדבנים. אפשר גם להוסיף זנגביל קלוי או נענע כדי לשדרג את הארומה. כאשר מדובר בריבה, אנחנו רוצים למתוח את גבולות האפשרויות!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הריבה במקרר?
כן, ריבת תותים ללא סוכר נשארת טובה במקרר לסביבות שישה חודשים. כדי להאריך את חייה כדאי לסטרל את הצנצנות לפני ההכנה.
האם ניתן להשתמש בתותים קפואים?
כן, בהחלט ניתן להשתמש בתותים קפואים להכנת הריבה. זה אידיאלי כשאין תותים טריים זמינים.
מהי כמות הממתיק שאפשר להוסיף?
הכמות היא יחסית. אנחנו ממליצים להתחיל מכמה כפות ולבחון את הטעם, ואז להוסיף עוד במידת הצורך.
מה אפשר להחליף במיץ הלימון?
לאחרונה, אנשים התחילו להשתמש בחומץ תפוחים. זה מעניין ונותן טעם חמצמץ חדש!
האם אני יכול להכין את הריבה בלי ג’ל פקטין?
בוודאי. אם תרצו ריבה דלילה יותר, אפשר להימנע מהג'ל ולהתבסס על תהליך הבישול.
כיצד להבין שהריבה מוכנה?
הריבה מוכנה כשהיא סמיכה וקל מאוד לשים כף ממנה על צלחת. כשהמגע מרגיש לדבק – תדעו שדבריכם משגעים!
האם ניתן להקפיא את הריבה?
בהחלט! מדהים לא? אחרי שהצנצנות התקבעו, אפשר להקפיא אותן ולהמתין לחום קיץ.
האם יש דרך לצמצם את כמויות התותים?
לא. בדרך כלל, זה היסוד של העניין, ואם תערבבו בדרכים אחרות ייתכן שלא תגיעו לתוצאה מושלמת.
מה מתכננים לצד הריבה?
זו שאלה חשוב. תחשבו על סנדוויצים, עוגות ותופינים, ואני בטוח שיתפתחו הרבה אפשרויות!
האם כדאי להשאיר את הקטילות שוב לנצח?
בתקווה שלא! לריבה יש תוקף ברור, אבל עד שעמדו להן, לא תהיה שום בעיה ללקק את האצבעות לאורך הדרך.
אם אתם אוהבים את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! שתפו ותהנו מהריבה המדהימה הזו!