ריבת שזיפים ללא סוכר
כשהשמש מתחילה לזרוח ומביאה עמה את הקיץ, אחד הפירות שהכי כיף להוסיף לבית הוא השזיף. הוא מתוק, עסיסי ובמיוחד מאוד ליצירת ריבת שזיפים מדהימה וממכרת, שמגעת בדיוק לאיזון המושלם בין הטעם העשיר לבין הבריאות. אבל מה קורה כשאנחנו רוצים ליהנות מהריבה הזו מבלי להעמיס על עצמנו סוכר מיותר? זה הזמן לשדרג את המתכון המסורתי ולהפוך אותו לייחודי ומיוחד. אתם מתכוונים לריבה או לטעימה מהוותיקה של סבתא, השילוב הזה בהחלט יגרום לכם לאכול את האצבעות!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 צנצנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את ריבת השזיפים המדהימה ללא סוכר, כל מה שאנחנו צריכים זה כמה מרכיבים פשוטים וטריים. זה כל כך קל, שלא תאמינו שזה באמת יכול להיות כל כך טעים ומושלם:
- 1 ק"ג שזיפים (עדיף סוגים מתוקים יותר, כמו שזיף דובדבן)
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס מיץ לימון סחוט (כדי להעניק חמצמצות)
- 1/2 כוס ממתיק טבעי (כגון סטיביה או מייפל, לפי הטעם)
- 1 כפית קינמון (אופציונלי, להוספת טעם עשיר)
- 1/2 כפית ג'לטין (אם רוצים מרקם סמיך יותר)
המרכיבים החלופיים
אם אתם רוצים לצמצם את כמות הממתיקים, גם העדר של הממתיק הטבעי לא יהרוס את הטעם, כך שתוכלו גם לוותר עליו אם תרצו בעצם ריבה מרוכזת מאוד וטעימה. אפשר גם להשתמש באגבה כפול כתחליף לסטיביה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשיש לנו הכל, הגיע הזמן להתחיל בתהליך ההכנה. זה הזמן להפעיל את כל החושים: תנו לדמיונכם לדמיין את השזיפים הסוּכרים. בעבודה הזו אנחנו מקבלים טעם טבעי בריא מבלי להעמיס על הגוף. אנחנו מתחילים!
- נשטוף את השזיפים היטב, חותכים אותם לחצאים ומסלקים את הגלעינים.
- בסיר בינוני, חממים את השזיפים עם מים על חום בינוני.
- הוסיפו את המיץ לימון ואת הממתיק, ותנו להרתיח הכל יחד במשך כ-10 דקות.
- המשיכו לבשל על חום נמוך עד שהתערובת מתחילה להתמזג ולהסמיך, כ-15-20 דקות נוספות.
- אם אתם אוהבים את הריבה שלכם חלקה, ערבבו היטב עם מערבל או פוררו בעזרת מזלג עד שהשזיפים מתאחדים.
- אם רוצים מרקם סמיך יותר, הוסיפו את הג'לטין לאחר שהריבה מתקררת מעט.
- לאחר שהריבה הגיעה למרקם הרצוי, הורידו מהכיריים ותנו לה להתקרר בטמפ' החדר.
- מעבירים לצנצנות מעוקרות והקפיאים לאחסון.
אכן, המתכון הזה כל כך מהיר, שאפשר להכין אותו גם בבוקר כדי להרגיש את הטעם המופלא במשך כל היום. אי לכך, זהו מתכון ששווה לנסות בכל עת!
תוספות או שדרוגים אפשריים
למי שמחפש להוסיף קצת טוויסט לריבה, הנה כמה רעיונות שיביאו את הריבה שלכם לגבהים חדשים:
- נסו לשדרג עם תבלינים כמו זנגוויל ג'ינג'ר או נענע.
- הוסיפו פירות אחרים כמו תפוחים או אגסים לתוספת טעם.
- לשדרוג נוסף, תוכלו להגיש לצד גבינת קשיו או גבינת פרושוטו ולהפוך אותה לכיבוד אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הריבה עם פירות אחרים?
תשובה: בהחלט! אתם יכולים להחליף את השזיפים בכל פרי מתוק כמו פירות יער, אפרסק או דובדבנים.
האם הריבה מתאימה למשטר דל פחמימות?
תשובה: כן! משום שהממתיקים שהשתמשנו בהם טבעיים ובריאים, המנה מתאימה גם למי שמקפיד על תזונה בריאה.
איך אני יכול לדעת אם הריבה מוכנה?
תשובה: אם היא מתמצקת ומעט נוזלית, היא מוכנה. אפשר לבדוק זאת על ידי טיפת ריבה על צלחת – אם לא מתפשטת, זה סימן טוב.
כמה זמן ניתן לשמור את הריבה?
תשובה: הריבה נשמרת במקרר בין 2-4 חודשים מכיוון שהיא ללא סוכר.
האם ניתן להכין ריבה סוכרית עם מתכונים כאלה?
תשובה: כמובן! במקרה הזה, פשוט תוסיפו סוכר לפי הטעם שלכם.
למה כדאי להעדיף ריבה ללא סוכר?
תשובה: כי היא בריאה יותר, מכילה פחות קלוריות וגם השפעתה על הסוכר בדם פחותה.
מה אפשר למרוח על ריבה כזו?
תשובה: הריבה הזו מצוינת על לחם כהה, על פנקייקים ואפילו במילוי לטארטים.
האם יש שיטה לשדרג את מרקם הריבה?
תשובה: כן! אם אתם אוהבים מרקם חלק, תוכלו לערבב טוב יותר או להשתמש במערבל.
מה קורה אם אני מוסיף יותר מדי מים?
תשובה: אם הריבה יוצאת נוזלית מדי, תבשלו אותה עוד כמה דקות כדי שהיא תתמצק.
האם אפשר להכין ריבה גם באירועים?
תשובה: בהחלט! זהו קינוח בריא וטעים שיוכל להתאים בכל אירוע, פשוט הכינו כמות כפולה!
לאור כל זה, אין ספק שהריבה הזאת היא לא רק מדהימה אלא גם אחת האפשרויות הכי טובות שיכולות להיות בחיי היום יום שלנו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם חבריכם ייהנו מהטעם המושלם והמשגע הזה!
