ריבת שזיפים ללא סוכר – טעם של ילדות
אתם יודעים איזה נשיקה מתוקה היא נשיקת השזיף? ואם אני אומר לכם שאתם יכולים להכין ריבה מדהימה, ממכרת, של שזיפים, ממש כמו זו שסבתא הייתה מכינה, בלי להוסיף אפילו כף סוכר אחת? זה נשמע טוב מדי מכדי להיות אמיתי, נכון? אך אל תדאגו – זה באמת אפשרי! אנחנו נארח לכם במטבח חווייה מעלפת, שתמלא את הבוקר שלכם בניחוחות מתוקים ותגע בלבכם.
Z זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4 – 6 צנצנות
- זמן הכנה: 30 דקות.
- רמת קושי: קלה.
- מנמפרטים של רבע ליטר עד ליטר חליק.
מרכיבים הכרחיים להצלחה
כעת, הגיע הזמן לגלות מהם המרכיבים שיאפשרו לנו להכין ריבה מושלמת, נימוחה ונפלאה, שמתעלה על כל מה שהכנתם עד כה! אנחנו כאן כדי לוודא שהכל ייצא משגע!
- 1 ק"ג שזיפים בשלים, מתוקים ועסיסיים – הכי טובים שיש!
- 1 כפית מיץ לימון טבעי – הכרחי כדי לשמור על צבע הריבה.
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי) – להעניק טוויסט של אקזוטיות.
- 2 – 3 כפות רסק תפוחים – לשדרוג הטעם והמרקם.
- 1/2 כפית אגוז מוסקט (אופציונלי) – להפתיע את הפה.
- 1/2 כפית ג'לטין (אופציונלי, אם רוצים מרקם סמיך יותר) – זה יכול להפוך את הריבה לאגדי.
מרכיבים חלופיים
אם אתם חביבים על הגרסאות הבריאותיות והטבעוניות, יש לכם אפשרויות:
- אפשר להשתמש בשזיפים מיובשים אם אין לכם שזיפים טריים.
- הרסק תפוחים יכול להיות מוחלף ברסק נענע לקבלת טעם מרענן.
- לגרסה ללא גלוטן, יש להימנע מהג'לטין ולהשתמש באגר-אגר – חומר ג'לטיני טבעי.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהצטיידנו במרכיבים המופלאים, הגיע הזמן לעבור לשלבים שיביאו אותנו לריבה הנפלאה הזו!
- מקלפים את השזיפים, חותכים אותם לחצאים ומסלקים את הגלעינים.
- מניחים את השזיפים ב saucepan על חום בינוני.
- מוסיפים את מיץ הלימון ואת רסק התפוחים ומשלבים היטב.
- אם רוצים, מוסיפים קינמון ואגוז מוסקט.
- מחממים את התערובת על להבה בינונית עד שהשזיפים מתחילים להתמוסס.
- מערבבים כל כמה דקות ומבשלים עד שהתערובת מרגישה רכה ועסיסית, כ-20 דקות.
- אם רוצים מרקם סמיך יותר, מוסיפים את הג'לטין או אגר-אגר ומערבבים היטב.
- לאחר שהריבה מתאימה לכם, מכוונים אותה לצינון.
- ממעילים את הריבה לצנצנות sterilized ומניחים לה להתקרר לפני הסגירה.
הקרטון של ריבת השזיפים המדהימה הזו מלא בבריאות, טעמים וזיכרונות! היא מתאימה מצוין למריחה על טוסט, הוספה ליוגורט, או בכמה כפות על גלידה – פשוט לשים לב, כי מהמזלג לא ניתן להימנע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אף פעם אין מספיק רעיונות! אפשר להוסיף שדרוגים שונים שייקחו את הריבה שלכם לשלב הבא:
- שברים של אגוזים קצוצים – צליל נפלא ועונג לחיך.
- חתיכות קטנות של שוקולד מריר – זה נשמע דל שוקולד טהור!
- תיבול נוסף – שיפרסם בכל מרכיב טעם חדש.
- אל תגידו לא לנטייה של כמה עלי מנטה – זה מוסיף רעננות.
- תוספות של פירות יבשים – כמו חמוציות, או תאנים – יוצרים חוויית טעם משוגעת.
שאלות ותשובות
אילו שזיפים כדאי להשתמש?
שזיפים בשלים ורכים הם הטובים ביותר. הם נותנים את הטעם האמיתי והמתוק.
כמה זמן אפשר לשמור את הריבה?
הריבה תשמר במקרר במשך חודשיים-שלושה, אבל אני בטוח שלא תצליחו להחזיק אותה כל כך הרבה זמן…
האם אפשר להכין את הריבה עם פירות אחרים?
בהחלט! נסו את המתכון הזה עם אפרסקים או דובדבנים – התוצאה תשגע אתכם!
האם אפשר להשתמש במתכון גם עם פירות קפואים?
בהחלט! שימו לב שהפירות הקפואים עלולים לשחרר יותר נוזלים – תיערכו לכך.
מה אם אני רוצה ריבה מתוקה יותר?
ניתן להוסיף פירות מתוקים יותר, כמו תמרים או מנגו – התוצאה תהיה ממתק מענג.
האם אפשר לקבל את אותה ריבה בצבע כמה גוונים?
כמובן! ניתן לערבב מספר סוגי שזיפים בכדי להוסיף צבע וטעם.
מה אם אני מפחד מהמרקם?
אין צורך לפחד! בריבת השזיפים, מתן זמן לבישול יוצר את המרקם המושלם.
איך אני מרגיש את טעם השזיף בצורה הטובה ביותר?
אפשר להכין ריבה רק משזיף אחד – כך תבנו את הטעם המדויק של השזיף הנבחר.
מה עם חומרים נוספים?
הידיעה שגם קינמון או אגוז מוסקט מתובלים גורמת לעונג רב, אך יש לשים לב שלא להפריע לטעם של השזיף.
מה אני עושה אם מתעלף מריבת השזיפים?
אופס! אפילו אפשר להיעזר בריבה כקינוח בחתכני עוגות – טעים משגע!!!!
אני מקווה שהמתכון הזה הצית בכם נגישות חדשה לעולם המתוק של ריבת השזיפים. אני מאוד ממליץ לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – תנו להם לגלות את הקסם בעצמם! בריאות ושיהיה טעים!