רוסטביף מתכון קל ואגדי
מרגישים רעב? רוצים לשדרג את ארוחת הצהריים שלכם למשהו באמת משגע? ובכן, אנו מציעים לכם להכין רוסטביף מדהים! מדובר במנה שלא רק שהיא עוצרת נשימה, היא גם ממכרת. רוסטביף הוא לא סתם בשר, הוא חוויה קולינרית שנפרסת על גבי צלחת ומספר סיפורים. מדובר באחת המנות הקלאסיות שאפשר למצוא כמעט בכל ארוחה משפחתית, וכשמדובר בבישול הביתי, אין כמו המתכון הזה להכניס מעט חגיגיות לבית. לא משנה אם אתם פותחים שולחן לחג, או סתם רוצים לפנק את עצמכם, רוסטביף פשוט מושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לאחר שנרגשנו מהרעיון להכין רוסטביף, בואו נרגש אתכם גם ברשימת הרכיבים. מדובר ברשימה פשוטה יחסית, אך כל רכיב כאן הוא קרדינלי למטרה שלנו – להכין רוסטביף שיעשה לכם רפואת נפש בין אם תגישו אותו כראשונה או כנשנוש על לחם פריך.
- 1.5 ק"ג בשר רוסטביף (רצוי משוושן)
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפות חומץ בלסמי (או חומץ רגיל)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית לרוסטביף, אתם יכולים לנסות להשתמש בסטייקים תחליפיים מבוססי סויה או טופו. אל תשכחו לשמור על תיבול מדהים, כי זה מה שיביא את המנה לגבהים חדשים. חומץ בלסמי ניתן גם להחליף בחומץ תפוחים אם הוא לא נמצא בבית.
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שצברנו את כל הרכיבים והכנו את עצמנו נפשית ליצירת המנה המושלמת, הגיע הזמן להיכנס למטבח!
- מתחילים בהכנת הבשר – שוטפים אותו ומניחים אותו על מגבת סופגת על מנת לייבשו.
- כעת, מערבבים בקערה את השום, מלח, פפריקה, שמן זית ופלפל שחור כדי ליצור תערובת עיסית.
- מבשלים את הבשר לאט, עם התיבול שחייב כמעט להדבק אליו מכל הצדדים.
- מעבירים את הבשר לתבנית שאפשר לשים בתנור ומקשטים אותו בקצת חומץ בלסמי.
- חימום התנור מראש על חום של 180 מעלות צלזיוס. מכניסים את התבנית לתוך התנור.
- מחכים 1.5 שעות. חשוב לבדוק את הבישול גם אחרי 1 שעה.
- כשהבשר מוכן, נוציא אותו מהתנור וניתן לו לנוח כ-15 דקות למנוחה.
- פורסים את הבשר לפרוסות דקות ומסדרים על צלחת להגשה.
שדרוגים ותוספות
לרוסטביף יש שלל תוספות מרהיבות שיכולות להעלות אותו לגבהים חדשים. עם איזה רוטב תבחרו להגיש אותו? אולי רוטב חרדל דיז'ון עם דבש שיעניק לו טוויסט? או רוטב יין אדום למשגע? כאשר אתם מגישים בצד ירקות קלויים כמו גזר ותפו”א, אתם גם משדרגים את כל החוויה הקולינרית!
שאלות ותשובות
מהו רוסטביף?
רוסטביף הוא בשר שהוכן בדרך כלל מחתיכת בשר חזיר, בשר בקר או עוף, בתהליכי בישול איטיים בטפר. בדרך כלל הוא מוגש בלא עוד שינויים או תוספות.
האם אפשר להכין רוסטביף מראש?
בהחלט! רוסטביף יכול להיות מעולה גם לאחר יום יומיים במקרר. רק דאגו לעטוף אותו היטב כדי שלא יתייבש.
מהי דרך הטובה ביותר לחמם רוסטביף?
עדיף לחמם את הרוסטביף בתנור ולא במיקרוגל כדי לשמור עליו רך ולא לייבש אותו.
איך אדע מתי הרוסטביף מוכן?
הדרך הטובה ביותר היא להשתמש במד טמפ. מומלץ להגיע ל-55 עד 60 מעלות צלזיוס לבשר רך ועסיסי.
האם ניתן להקפיא רוסטביף?
בהחלט, ניתן להקפיא רוסטביף למשך כ-3 חודשים. רק הקפידו לאטום אותו היטב.
מה אפשר להגיש לצד הרוסטביף?
מומלץ להגיש לצד הרוסטביף גם פירה תפו”א, סלט ירוק מרענן או אפילו לחם פריזאי!
באיזה סוג בשר להשתמש לרוסטביף?
הכי טוב להשתמש בשר רוסטביף, אך בהחלט אפשר גם בשר צלי או פילה בקר.
איך ניתן לדעת כמה זמן לבשל את הרוסטביף?
ככל שהבשר יותר כבד, כך נדרשת יותר זמן. חישוב של 35 דקות לק"ג הוא קו מנחה טוב.
איך ניתן לדעת אם הרוסטביף יבש מדי?
אם הוא נראה כהה מדי או קשה מדי, ייתכן שהוא התייבש. המנעו מבישול יתר בכל מחיר.
איזה טיפים יש לניהול זמן בעת הכנת רוסטביף?
תכננו מראש את כל השלבים, וראשו את המרכיבים לפני שאתם מתחילים לבשל. כך תוכלו לעבור בצורה חלקה.
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות! זהו מתכון מספר אחד שכולם צריכים לנסות! תודו לי אחר כך.